Sole dei Padri Syrah IGP Bio 2012 - Dei Principi di Spadafora

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Il Sole dei Padri “Dei Principi di Spadafora” è un Syrah in purezza forse qualcosa in più del 100%, un vino rosso biologico che nasce da una sola vigna, a 400 metri sopra il livello del mare. Produzione 7.000 bottiglie. Questo Syrah è figlio del precedente, anche se ora lo ha superato per importanza.

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Descrizione
Le viti Syrah per il vino rosso Sole dei Padri crescono nei vigneti sabbiosi e argillosi di Spadafora in contrada Virzì a Monreale a sud-ovest di Palermo, nella Sicilia occidentale.Le uve vengono coltivate ad un'altezza di 450 m sul livello del mare e sono soggette a una variazione di temperatura di 10-15 ° C, tra il giorno e la notte, che migliora l'equilibrio acido-zucchero nell'uva.Le uve sono state raccolte manualmente, selezionate e diraspate. Le uve sono state fermentate e macerate sulle bucce in serbatoi di acciaio inox. Dopo la fermentazione il vino è stato trasferito in vasche di cemento dove è stata luogo la fermentazione malolattica, dopo di che una parte del vino è stata conservata in piccole botti di rovere da 225 litri nella cantina di invecchiamento, ed un'altra parte è stata affinata direttamente in vasche di cemento. Il vino ha affinato per 1 anno in botti di rovere e poi 24 mesi in bottiglia.Longevità 5-10 anni.
Dettagli del prodotto
15683

Scheda tecnica

VitignoSyrah
Gradazione alcolica14.5%
Formato750 ml
RegioneSicilia
DenominazioneSicilia
Annata2012
DisciplinareI.G.P.

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