Casafranca Rosso Umbria IGT 2019 - Andrea Formilli Fendi

Uvaggio: 50-70% Vitigno autoctono di Montefalco, 20-30% Sangiovese, 10-20% Cabernet SauvignonAltitudine: 300/450 m a.s.l.Esposizione: Nord-SudDensità delle viti: 4,500 per ettaroSistema di allevamento: cordone speronatoVinificazione e InvecchiamentoResa: 70 quintali per ettaroVendemmia: primi di OttobreMetodo di raccolta: manuale in cassettaFermentazione: tutte e tre le varietà vengono fatte fermentare separatamente per un periodo di circa 20 giorni a temperatura controllata inferiore a 25 ° CAffinamento: il 10% della massa riposa in barrique usate per 6 mesi, mentre il restante 90% viene invecchiato in acciaio inossidabile per lo stesso tempoBottiglia: il vino viene commercializzato dopo 3 mesi di bottigliaNote di degustazioneColore: rosso intenso con riflessi violaceiProfumo: marmellata di more. Frutto rosso sotto spirito. Note balsamicheIn bocca: tannini morbidi con eccellente persistenza, buona acidità