Cento anni dell'Aeronautica Militare Matteo Biagi Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Riserva DOCG 2014 - Biagi

Terreno e forma d’allevamento

• Ubicazione dei vigneti Colonnella
• Uve Montepulciano 100%
• Altimetria 150 s.l.m.
• Tipologia del terreno Argilloso, tendenzialmente calcareo
• Giacitura ed esposizione Collinare, con vigneti esposti a Sud,
• Età delle viti 10 anni
• Densità di impianto 4.000 ceppi / ettaro
• Resa per ettaro 80 q. _x0001_
• Forma di allevamento Guyot

Vinificazione

• Vendemmia Esclusivamente manuale, in leggera surmaturazione
• Macerazione delle bucce La macerazione ha una durata di 40 giorni, durante i quali vengono eseguiti diversi rimontaggi, in numero elevato nelle prime fasi, per ottenere la completa estrazione dei polifenoli e dei polisaccaridi
• Temperatura di fermentazione 26°C 
• Pressatura Limitata, le frazioni finali di pressatura vengono separate
• Fermentazione malolattica Si
• Affinamento L’affinamento avviene in barriques di rovere francese di 1° passaggio per una durata di 24 mesi, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia

Caratteristiche chimiche

• Gradazione alcolica 15% vol
• Estratto secco 38 g/l 
• Acidità totale 5,7 g/l
• Ph 3,50
• Zuccheri residui 4 gr/l

Caratteristiche organolettiche

• Colore Rosso rubino intenso con riflessi granati
• Profumo Profumo maturo ed intenso, esprime note di amarena e di cioccolato seguite da piacevoli sentori speziati e vanigliati
• Gusto Corpo intenso e persistente, tannino di spessore, con grana molto fine sensazione retrolfattiva di straordinaria complessità ed eleganza.