Appassimento Rosso Veneto Igt Passito 2024 Jèroboam - Domini Veneti

Appassimento di uve rosse autoctone e metodo tradizionale si fondono insieme in questo vino, risultato di un blend dal carattere rigoroso. Lo stile unico esprime eleganza e piacevolezza, valorizzando il territorio come protagonista principale della filosofia produttiva.

Questo vino rosso della cantina veneta Domìni veneti nasce da un blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e altre uve in percentuale minore. Le uve vengono allevate sulle colline del veronese, poste ad un'altitudine dai 100 ai 350 m slm su suoli argillosi e calcarei. La vendemmia di fine settembre porta ad un'accurata scelta dei migliori grappoli che vengono poi fatti appassire per 2 mesi circa, in modo tale da ottenere una maggiore concentrazione. Segue pigiatura, diraspatura e fermentazione a temperatura controllata di 25°C e macerazione di circa 10 giorni. La fase finale di affinamento prevede la permanenza in legno.