Cerasuolo di Vittoria Classico 2019 - Gulfi

TIPOLOGIADOCG

ZONA PRODUTTIVAChiaramonte Gulfi (Ragusa) - Monti Iblei

VITIGNO70 % Nero d’Avola, 30% Frappato di Vittoria

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo argilloso

VINIFICAZIONELe uve di Nero d’Avola e Frappato sono vinificate insieme con una macerazione sulle bucce di circa 1 settimana

SISTEMA DI ALLEVAMENTOAlberello etneo e guyot

COLOREColore rosso ciliegia con sfumature granate

PROFUMOProfumi di frutta rossa, marasca con sfumature floreali

ABBINAMENTISi abbina ottimamente con le carni bianche, tonno e piatti di pesce elaborati

SAPOREAl palato pieno, armonico, elegante

NOTEInteso come tipologia attuale nasce nel 1606, quando fu fondata la città di Vittoria dalla sua fondatrice Vittoria Colonna Henriquez che infatti regalò in quell'anno ai primi 75 coloni, un ettaro di terreno a condizione che ne coltivassero un altro a vigneto. Fino alla fine dell’800 si ebbe un enorme espansione dei vigneti in questa zona grazie ad una politica di incentivazione delle colture intensive pregiate, come appunto la vite, che valorizzavano la naturale fertilità del suolo. È un rosso di forte e antica tradizione, che gioca la sua identità sul connubio fra la forza del Nero d’Avola che conferisce acidità e struttura (una volta chiamato Calabrese) e la gentilezza e fruttosità del Frappato, vitigno diffuso principalmente nel ragusano. E’ la prima ed al momento l’unica DOCG siciliana.

INVECCHIAMENTODopo la malolattica, viene travasato in piccole botti da 500 e 225 litri di più passaggi, dove rimane per circa un anno. Affinamento in bottiglia per qualche mese. In commercio dopo il 31 marzo del secondo anno successivo alla vendemmia