Süßweine

Der Passito DOC IGT Terre di Chieti stammt aus wertvollen weißen Moscato-Trauben, die etwa 3 Monate lang bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit teilweise getrocknet wurden. Der Wein reift etwa 24 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche und anschließend in Stahlfässern. Es ist ein weicher Passito, reich an Nuancen, der immer im Keller aufbewahrt werden sollte.

Gewonnen durch den Trocknungsprozess der Sagrantino-Trauben.

Sehr breiter Wein mit einer großartigen Struktur mit einer langen aromatischen Persistenz und einem typischen tanninhaltigen Abgang, der von einer angenehmen Süße unterstützt wird.

Wein mit großen Entwicklungskapazitäten in der Flasche. Tatsächlich kann es viele Jahre in der Flasche verfeinert werden und sich erheblich verbessern.

Intensives Rubinrot und voll im Auge. Die Nase gibt zunächst tiefe Noten von dunklen Früchten wie Brombeeren, Sauerkirschen und Schwarzkirschen, Überreife und Konfitüre, dann folgen Anspielungen auf Eukalyptus, Tamarinde, Zimt, Myrte und Kakao. Der Gaumen spielt sich zwischen Süße und Tanninen ab, um sich als ausgewogen, vollmundig und mit langer Persistenz zu beweisen. Perfekt zu Schokolade und hervorragend zu Obsttorten, eignet er sich auch ideal alleine als Meditationswein.

Ein Dessertwein aus den Hügeln von Pescara, Abruzzen, Italien. Hergestellt aus Moscato Bianco-Trauben.

Ausgezeichnet in Kombination mit Gebäckdesserts, Obsttorten, hausgemachten Focaccia und sogar Desserts mit Cremes.

Die Kombination, die wir vorschlagen, ist ein Gänseleberschnitzel, aber die Perfektion wird in einem Glas erreicht, vor dem Kamin in guter Gesellschaft!

Passt hervorragend zu kleinem Trockengebäck oder typischen Süßigkeiten wie "Fregolota".

Ausgezeichnet in Kombination mit Gebäckdesserts, Obsttorten, hausgemachten Focaccia und sogar Desserts mit Cremes.

Aus dieser alten, von den Päpsten geliebten Rebe, die bereits 200 v. Chr. in Italien unter dem Namen Apicia, Apicius oder Apianae kultiviert wurde, wurde laut Colummella und den anderen Georgikern ein süßer Wein mit Moscato-Geschmack gewonnen.

Unverwechselbare Harmonie zwischen Struktur, Süße und Frische.

Moderne Holz- und Plexiglasbox mit Vigna di Gabri 2020 Sicilia Doc, Sul Vulcano Etna Rosso Doc 2017 und Ben Ryé 2019 Passito di Pantelleria Doc 0,375l Flasche

Schöne und elegante Holzkiste signiert Donnafugata , die die 4 symbolträchtigsten Weine Siziliens enthält.

Bartolo Mascarello , Dolcetto d'Alba 2020 ist ein explosiver Wein mit ausgeprägten Noten von roten Früchten, Erde und Wildkräutern. Robuster und rustikaler Wein, ohne die Finesse aufzugeben, ein Meilenstein, der für das Weingut Mascarello Bartolo charakteristisch ist. Bartolo Mascarello Dolcetto d'Alba ist ein tiefes und intensiv aromatisches Rot mit einer tiefen rubinroten Farbe. Die Nase bietet ein gieriges und anhaltendes Bouquet mit raffinierten Aromen von Veilchen und Lavendel, gemischt mit schwarzen Kirschen und süßen Gewürzen. Am Gaumen bietet er eine breite Palette von Aromen, mit einer Dominanz von Früchten und dann einem Hauch von Rosmarin und Thymian. Seine zarte Säure ist erfrischend und perfekt eingebunden.

Tiefe und intensive goldgelbe Farbe. Die Nase drückt ein intensives, weites, leicht aromatisches Aroma mit einem Hauch von Honig aus. Im Mund ist es weich, süß, warm, rund, es erinnert an die olfaktorischen Empfindungen. Ausgezeichnet am Ende einer Mahlzeit, begleitet von typisch sizilianischen Süßigkeiten wie Cannoli, sizilianische Cassata und Mandelbonbons.

Dieser Recioto ist ein edelsüßer roter Dessertwein, der traditionell aus Valpolicella stammt und aus dem alten Weinberg Casal dei Ronchi in den Besitzungen von Serego Alighieri stammt. Aus den klassischen Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben, die in den Wintermonaten auf Bambusgestellen in den Trockenräumen für Appassimento gelagert werden, entsteht ein duftiger, fruchtiger und runder Wein.

Recioto Classico ist ein süßer Rotwein mit faszinierenden und einhüllenden Noten. Nach mehr als dreimonatiger Trocknung werden die Trauben fermentiert und dann 24 Monate in Tonneaux verfeinert und dann weitere 12 Monate in der Flasche gelagert. Aromatische Palette, die Noten von Kirschen und Feigen mit Pflaumen und Nelken abwechselt, weicher und samtiger Schluck, mit einer sehr großzügigen Persistenz im Abgang

Sehr konzentriert mit hohem Restzucker, aber gut ausbalanciert durch die Säure, ein Wein mit sehr langer Reifung, der bei einer Temperatur von 7-8 ° C serviert werden sollte.

Nach dem Trocknen werden die Trauben gepresst und der gewonnene Most wird nach einem ersten Umstich unter Verwendung speziell ausgewählter Hefen gären gelassen. Der Most gärt bei niedriger Temperatur, etwa 15°, bis er etwa 12 Grad Alkohol entwickelt hat. Anschließend kommt der gereinigte und filtrierte Wein zur Veredelung in Barriques , wobei es zu einer leichten Erholung der Gärung kommt. Die Veredelung dauert etwa 18 Monate . Nach dieser Zeit wurde der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt , um in der Flasche für etwa 6 Monate weiter verfeinert zu werden.

Amabile del Cere ist ein weißer Passito aus Venetien, der aus verschiedenen weißen Trauben hergestellt wird. Es ist eine Mischung aus Chardonnay, Garganega, toskanischem Trebbiano und Sauvignon. Die Trauben werden Ende September geerntet, gefolgt von der Trocknung in Holzkisten und dem Pressen im Januar, wenn die Botrities mit voller Kapazität an Volumen und Zuckerrückständen der Trauben arbeiteten. Quintarelli Passito reift dann 5 oder 6 Jahre in französischer Eiche. Exquisit, erhaben, zart. Die fünfte Essenz der Süße. Die Bernsteinfarbe, die Noten von Bergamotte, kandierten Früchten und Gewürzen begleiten einen vertikalen, zarten und ansprechenden Schluck. Ein Passito aus der Vergangenheit, mit einem enormen Potenzial für spektakuläre Weiterentwicklungen. Ein Meditationswein, den man bei seltenen Gelegenheiten genießen sollte, ausgezeichnet zu trockenen oder geschnittenen Desserts.

Amabile del Cere ist ein weißer Passito aus Venetien, der aus verschiedenen weißen Trauben hergestellt wird. Es ist eine Mischung aus Chardonnay, Garganega, toskanischem Trebbiano und Sauvignon. Die Trauben werden Ende September geerntet, gefolgt von der Trocknung in Holzkisten und dem Pressen im Januar, wenn die Botrities mit voller Kapazität an Volumen und Zuckerrückständen der Trauben arbeiteten. Quintarelli Passito reift dann 5 oder 6 Jahre in französischer Eiche. Exquisit, erhaben, zart. Die fünfte Essenz der Süße. Die Bernsteinfarbe, die Noten von Bergamotte, kandierten Früchten und Gewürzen begleiten einen vertikalen, zarten und ansprechenden Schluck. Ein Passito aus der Vergangenheit, mit einem enormen Potenzial für spektakuläre Weiterentwicklungen. Ein Meditationswein, den man bei seltenen Gelegenheiten genießen sollte, ausgezeichnet zu trockenen oder geschnittenen Desserts.

Bernsteingelber Wein, feines Bouquet, voller und harmonischer Geschmack mit einem Hauch von Honig und tropischen Früchten.

Trauben: 100% Montepulciano d'Abruzzo.

Farbe : intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. Nase : intensive Noten von getrockneten Früchten: Aprikose, Pfirsich, Feigen. Kandierte Zitrusfrüchte und Akazienhonig. Geschmack : Am Gaumen ist er umhüllend, voll mit intensiven Fruchtnoten. Im Abgang gibt es eine angenehme Säure, Harmonie und eine entscheidende Nachhaltigkeit.

AROMATISCHE UND LAMINIERTE TRAUBEN

Angialis Isola dei Nuraghi Igt von Argiolas ist ein Wein mit einer intensiven strohgelben Farbe. In der Nase ergeben sie sehr intensive Primäraromen, deutlich mediterran. Typisch für Nasco sind terpenische Charaktere.

Alte Traditionen definieren die Anima Mundi als die Einheit des Ganzen, die universelle Bedeutung, die sich in jedem einzelnen Aspekt der Natur manifestieren kann. Das ist der Geist und die Ambition unseres Passito-Weins: das schlagende Herz unseres Colli Ripani in einem Schluck zu repräsentieren. Anima Mundi hat eine hellgelbe Farbe, die zu Bernstein neigt, intensiv duftet und weich im Geschmack. Anima Mundi wird nach der traditionellen Trocknungsmethode einheimischer Passerina-Trauben gewonnen, die sorgfältig nach einem sorgfältigen Prozess ausgewählt werden, der jede Phase der Produktion kontrolliert: vom Beschneiden bis zur Ernte.

Ausgezeichnet zum Abschluss festlicher Mittag- und Abendessen, perfekt in Kombination mit der neapolitanischen Pastiera.

Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase erinnern die Aromen an Glyzinie, Rosenblätter und Limette, Pfirsich und Aprikose mit einem Hauch von Salbei, Zitronen und Orangenblüten, die sich mit eleganten Brack- und Mineralnuancen vermischen. Am Gaumen ist er fruchtig, genießt eine gute Säure und einen langen Abgang. Passende Speisen: Desserts mit trockenen und frischen Nudeln. Hervorragend zu gewürzten und würzigen Käsesorten.