Il Grigio in Pincis Vin Santo Chianti Classico DOC 2008 - San Felice

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Il nostro Vin Santo In Pincis è prodotto solo nelle annate migliori, quando le condizioni danno uve più sane e i più alti livelli di zucchero. Grappoli rigorosamente selezionati di Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti sono sottoposti ad un lungo processo di appassimento, poi il vino passa sette anni in botti di legno.

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Descrizione

Caratteristiche Annata: Fine inverno mite e piovoso e primavera anticipata di 10 giorni con temperature al di sopra delle medie stagionali. Ottime le piogge di fine maggio e inizio giugno che hanno garantito una buona riserva idrica alle piante. I caldi mesi estivi hanno portato alla maturazione delle uve in condizioni perfette garantendo una vendemmia eccellente quanto a qualità e con quantità ridotte del 10% circa rispetto agli anni precedenti.

Note di Degustazione: Soave ed elegante, dotato di un luminoso colore oro antico e profumi di caffè, datteri, fichi secchi e miele; dolce, sapido, equilibrato. Un vero vino da meditazione, da fine pasto, con dolci a pasta secca e con salame al cioccolato ricco di frutta secca.

Ubicazione Vigneti: Vigneto Vignone nelle tenute di San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)

Caratteristiche del Terreno: Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareomarnosa, provenienti dalla disgregazione dell’Alberese e del Galestro e riposanti su rocce. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo. Sistema di Allevamento Cordone speronato Uvaggio Trebbiano Toscano 100% Vendemmia 20 ottobre

Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati “paglie” e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 7/8 anni in piccoli fusti di rovere francese.

Affinamento in bottiglia per 12 mesi.

Dettagli del prodotto
13412

Scheda tecnica

VitignoTrebbiano
Formato375 ml
Gradazione alcolica16.5%
RegioneToscana
DenominazioneVin Santo del Chianti Classico
DisciplinareD.O.C.
Annata2008

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