Pinot Bianco Alto Adige DOC Sanct Valentin 2010 - San Michele Appiano

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A trent’anni dalla nascita dei vini Sanct Valentin, i migliori monovitigni annoverati nella linea più importante di San Michele Appiano, sono in grado di evolvere in Cantina per decadi.

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Descrizione
È dal 2001 che il Pinot Bianco è entrato a far parte della linea di punta Sanct Valentin. Rese estremamente basse da singole e attentamente selezionate porzioni vitate garantiscono che da queste uve, per lungo tempo ingiustamente sottovalutate, si possa vinificare un vino di vertice vivace e pieno di energia. Affinato in legno si distingue da un lato per forza e pienezza, dall’altro per chiarezza e fine mineralità. La sua longevità testimonia una qualità fuori dell’ordinario. Varietà Pinot Bianco.Vinificazione una metà svolge in barrique-tonneaux le fermentazioni alcolica e malolattica e una macerazione sui lieviti. La parte rimanente è vinificata in grosse botti di quercia. Dopo poco meno di un anno i due vini sono assemblati e maturano assieme per altri 6 mesi in contenitori d’acciaio. Temperatura di servizio 8 a 10 Gradi Consigli d'abbinamento accompagnatore esclusivo, ideale per i piatti di pesce come ad esempio carpaccio di tonno, polipo su tartare di patate e olive, o i piatti ai frutti di mare come gli scampi alla griglia. Si sposa anche agli asparagi, alle carni bianche, ai piatti tipici della cucina regionale come “Schlutzkrapfen” o gnocchetti di spinaci.
Dettagli del prodotto
17959

Scheda tecnica

Gradazione alcolica14.0%
Formato750 ml
RegioneAlto Adige
DenominazioneAlto Adige
Annata2008
DisciplinareD.O.C.
VitignoPinot Bianco

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