Without Mitterberg Kernet IGT 2020 - WEINGUT NIKLAS

TIPOLOGIAMittemberg Kerner IGT

ZONA PRODUTTIVACaldaro - Vial 590m sldm.

VITIGNOKerner 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOBreccia calcarea, sassoso.

ETÀ DEI VIGNETI8 anni

VINIFICAZIONESelezione solodi grappoli maturi e dorati. Uve del vigneto Vial, lasciate fermentare, per il 20% intere e per l’80% pigiate, in una botte di legno aperto, direttamente sulle bucce, per poi passare all’affinamento in una botte di rovere usata. Si tratta d

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot. Coltivazione naturale e integrato.

COLOREColore giallo molto carico.

PROFUMOAromi molto intensi di uva e tannini concentrati, ricordi di nocciole e frutti tropicali.

ABBINAMENTIDa abbinare a carni bianche e ricette lievemente speziate.

SAPORETipiche note di fermentazione sulle bucce, uva concentrata.

NOTEQualcosa di nuovo e insolito. Selezionato di soli grappoli maturi e dorati per questa nuova creazione enologica. Uve del vigneto Vial, lasciate fermentare, per il 20% intere e per l’80% pigiate, in una botte di legno aperto, direttamente sulle bucce, per poi passare all’affinamento in una botte di rovere usata. Come dice il nome, si tratta di un vino a fermentazione spontanea, non chiarificato né filtrato, ottenuto da uve lavorate senza solforosa. In bottiglia, il vino potrebbe presentare degli intorbidimenti naturali.