Marsala I.P. Dry - VITO CURATOLO ARINI

TIPOLOGIAMarsala DOC - " Italia I.P. Dry "

ZONA PRODUTTIVAZona costiera della Sicilia occidentale

VITIGNOGrillo, Cataratto e Inzolia

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerre rosse, ricche di ferro e povere di materiale organico, sabbiose, ciottolose e poco permeabili.

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia attraverso l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella (mosto fresco addizionato di alcol da vino), mosto cotto (mosto fresco concentrato a fuoco diretto), e distillato di vino

SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera

COLOREAmbrato

PROFUMOAl naso è intenso, richiama note di panificazione, torta in casa, vaniglia, cedro e fichi secchi,frutta candita e caramello.

ABBINAMENTIMolto adatto in cucina, per la preparazione delle carni.Ottimo in abbinamento a diverse tipologie di dessert e pasticceria secca. Da urlo con una crema pasticcera di mandorla servita al cucchiaio.

SAPOREAl palato si presenta morbido, elegante e pieno, ricco di sfumature in via di evoluzione.

NOTEIl Marsala DOC Italia I.P. Dry è un vino liquoroso elegante e preciso, ben delineato in ogni sua componente organolettica, tanto nei sentori varietali e primari, quanto in quelli secondari e terziari. Un prodotto che nasce da un processo di lavorazione minuzioso, in cui le uve di grillo, catarratto e inzolia, dopo la raccolta manuale, vengono fatte fermentare in acciaio a temperatura controllata. Al mosto ottenuto si aggiungono poi la mistella, il mosto cotto e il distillato di vino, elementi che contribuiscono ad accrescere la personalità al palato di quest’etichetta. Da provare.

INVECCHIAMENTOOltre 1 anno in botti di rovere di Slavonia da 100 e 150 hl.