Barolo DOCG 2019 - Boroli

Denominazione: Barolo Docg Varietà: 100% Nebbiolo Vigneto: i vigneti si trovano nel comune di Castiglione Falletto, cuore delle Langhe e della zona del Barolo. L’esposizione è Est, Ovest e Sud-Ovest; il terreno è argilloso calcareo, con una profondità sulla marna di 0,5 metri. Il portainnesto è Kober/S04, con una densità di viti di 4000/ha e con un’età che varia dai 6 ai 40 anni. Vitigno: BOROLI Barolo DOCG rispecchia il metodo tradizionale di assemblaggio delle migliori vigne di Castiglione Falletto. L’esposizione è Est, Ovest e Sud-Ovest e il terreno è argilloso e calcareo, con tracce di sabbia. Vinificazione: – Pigiatura e diraspatura – Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox per 10-12 giorni a temperatura controllata – Macerazione a cappello sommerso per 20-25 giorni. – Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. – Affinamento in botti grandi di rovere (1500 – 2500L) per 18 mesi. – Affinamento almeno 1 anno in bottiglia prima della commercializzazione Descrizione: Colore rosso brillante. Il profumo ricorda frutti di bosco freschi e liquirizia dolce. Al palato i tannini vellutati fanno del BOROLI Barolo DOCG la classica espressione del Barolo nel suo equilibrato dialogo tra struttura ed eleganza. CARATTERISTICHE TECNICHE Alcool 13,5 % Zuccheri <0,18 g/l Acidità totale 6,39 g/l Estratto non riduttore 31,3 g/l