Terre di Breccia Cesanese Lazio IGT 2021 - Castelli di Torre in Pietra

Vitigni Cesanese 100% da selezione massaleGradazione 14°Terreni Calcareo-argillosiVinificazione Raccolta manuale delle uve a piena maturità e fermentazione in vasca di acciaio con rimontaggi giornalieri e una lunga macerazione tra i 15 e i 20 giorni a seconda dell’annata.Affinamento In piccole vasche di cemento per 15 mesi con stabilizzazione naturale dovuta al tempo e al freddo degli inverni, cui segue una leggera filtrazione.Degustazione Ha una veste rosso granato tipica del Cesanese con una bella luminosità. Il naso è invitante e pulito, caratterizzato da piccoli frutti rossi, marasca e lampone, seguiti da un bouquet floreale delicato di rosa. In bocca entra morbido e avvolgente con un tannino setoso e non invadente. La struttura accompagna con equilibrio il sorso ad un finale pulito e dai richiami fruttati di ciliegia sotto spirito.Abbinamento Servito leggermente fresco a 16 °C, accompagna preparazioni a base di carne come lasagne al forno, tagliatelle alla bolognese, ragù e formaggi non troppo stagionati ma si può anche osare su un polpo alla Luciana.Temperatura di servizio 16-17° CFormato 0,75 litri.