Brunello di Montalcino mezza 2016 ( 375 ml ) - CIACCI PICCOLOMINI

TIPOLOGIABrunello di Montalcino DOCG

ZONA PRODUTTIVACastelnuovo dell'Abate Montalcino ( Siena )

VITIGNOSangiovese Grosso 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOLa composizione del terreno è di tipo galestroso di medio impasto di origine eocenica.

VINIFICAZIONEIn recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato.

COLORERosso rubino tendente al granato.

PROFUMOProfumi intensi e complessi. Sensazioni di frutta matura a bacca rossa si completano con svariate note speziate.

ABBINAMENTISi sposa a secondi piatti raffinati a base di carni rosse o cacciagione. Ottimo con formaggi stagionati ,eccellente con un filetto di cervo in crosta e con la lepre al vino rosso.

SAPOREAl palato è caldo,armonico con tannini pronunciati ; un vino di corpo con lunga persistenza gusto-olfattiva che potrà ancora evolversi con un lungo invecchiamento in bottiglia.

NOTEÈ un Brunello meraviglioso ma, probabilmente, berlo oggi significherebbe quasi commettere un infanticidio. Le sue peculiari caratteristiche attuali ci dicono che resisterà per molti anni in cantina. Il problema è quanto riuscirete voi a resistere senza stapparlo.

INVECCHIAMENTOIn botti di rovere di Slavonia da 20 a 75 hl superiore a 2 anni, seguito da un affinamento in bottiglia superiore a 8 mese