Sassella Riserva Valtellina Superiore DOCG 2017 - ALDO RAINOLDI

TIPOLOGIAValtellina Superiore Docg Sassella Riserva

ZONA PRODUTTIVAComuni di Castione Andevenno e Sondrio. 290 - 630 m s.l.m. Esposizione a Sud.

VITIGNONebbiolo (Chiavennasca) 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENORicco di roccia ferrosa, a reazione tipicamente subacida. Superficiale

VINIFICAZIONEFermentazione con macerazione a temperatura controllata, cadenzata da cicli di follatura e rimontaggi. Fermentazione malolattica entro la primavera.

COLORERosso rubino

PROFUMOProfumo delicato, etereo, con sentori di noci e susine sotto spirito.

ABBINAMENTICarni rosse, pesci grassi come salmone e rombo al forno.

SAPOREIn bocca si presenta particolarmente armonico, vellutato e persistente. Vino adatto a lunghi invecchiamenti.

NOTEL’area della Sassella comprende poco meno di 120 ettari di vigneti terrazzati compresi tra i comuni di Castione Andevenno e Sondrio. Il nome Sassella fa riferimento all’importanza degli affioramenti rocciosi particolarmente ricchi di ferro su cui poggia un ridotto strato di terra. L’altitudine dei vigneti oscilla dai 300 m s.l.m. in corrispondenza dell’omonimo santuario sino ai 630 m s.l.m. di quelli in frazione Piatta. I vini di questa zona sono riconosciuti per la particolare eleganza ed attitudine all’affinamento. I vigneti si trovano nella frazione Grigioni (comune di Castione), in corrispondenza del santuario della Sassella e in località Triasso (comune di Sondrio).

INVECCHIAMENTOIn botti di rovere da 25 e 56 hl per 24 mesi circa. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi. Affinamento in bottiglia in cantine buie e fresche per un anno prima della commercializzazione.