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SKU:
14886
Brand:
Cascina del Colle
Perché Aimè
Nome di fantasia associato al termine francese "amato", come qualcosa di prediletto
14,76 €
SKU:
14884
Brand:
Cascina del Colle
Il Pecorino di Cascina del Colle è un vino bianco abruzzese succoso e dalla freschezza agrumata che si presenta alla vista con un colore paglierino solcato da riflessi verdi. Profuma di scorza di limone, mela verde e fiori di campo e mantiene al sorso un'ottima sapidità.
6,47 €
SKU:
14883
Brand:
Cascina del Colle
Il Pecorino di Cascina del Colle è un vino bianco abruzzese succoso e dalla freschezza agrumata che si presenta alla vista con un colore paglierino solcato da riflessi verdi. Profuma di scorza di limone, mela verde e fiori di campo e mantiene al sorso un'ottima sapidità.
10,78 €
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14872
Brand:
Fontefico
Questo pecorino superiore proviene dalla vigna bianca, una vigna dispettosa perchè, nonostante le nostre attenzioni, ha rese bassissime, come se volesse scansare la fatica di produrre più uva. Ma poi si fa perdonare donandoci un vino unico, fresco e voluminoso, che non ti stancheresti mai di bere. E’ “la canaglia” di Fontefico.
SKU:
14708
Brand:
Cantina Wilma
Solitamente l’Aceto di Vino si realizza unendo diverse uve. Noi abbiamo scelto di utilizzare un unico vitigno tipico dell’Abruzzo per ottenere un aroma più intenso. L’Aceto Monovitigno di Vino Bianco “Pecorino” ha un profumo fresco e un aspetto corposo. Il gusto persistente lo rende ottimo per tantissimi piatti a base di pesce e verdure.
15,40 €
SKU:
14676
Brand:
Trappèto di Caprafico
Pecorino da agricoltura biologica Abruzzo doc superiore, Vigna di Caprafico. Mantica è un nome antico, racconta la storia di una particella di terreno, Mantica Longa, oggetto di una compravendita di famiglia.
24,00 €
SKU:
14637
Brand:
Cirelli
Giallo paglierino intenso. Al naso si esprime con sentori di frutta esotica e note floreali di biancospino. Al palato si rivela fresco, di buona sapidità ed equilibrato.
13,00 €
SKU:
14607
Brand:
Cantina Frentana
Il vino ha colore paglierino mediamente intenso. Al naso rivela piacevoli note di agrumi, miele e pesca gialla e talvolta un caratteristico sentore di “birra”. Al gusto si presenta come un vino di corpo e struttura, bilanciata da una buona acidità che rinfresca il palato.
11,00 €
SKU:
14598
Brand:
Fantini Farnese
Area di Produzione: Ortona. Abruzzo Vinificazione: L'uva viene diraspata e pigiata molto sofficemente, a contatto con la pelle per circa 12 ore a 3 ºC. Circa l'80% del mosto viene fermentato in vasche di acciaio inox termocondizionate ad una temperatura controllata di 12 C., l'altro 20% in botti di rovere da 40hl per rilasciare un moderato 'boisè' e un carattere più raffinato. Abbinamenti: Perfetto con aragosta, crema di zuppa di verdure e pesce affumicato, lo consigliamo anche con pollo arrosto.
15,41 €
SKU:
14501
Brand:
Cantina Tollo
Vite da riscoprire antica varietà che conferisce persistenza, armonico e leggermente balsamico sapore con note di agrumi e giardino fragranze. Realizzato esclusivamente con Pecorino.
Abbinamenti
Crudo di pesce e crostacei, piatti di pesce in generale ottimo anche con formaggi freschi o a pasta filata.
7,71 €
SKU:
14500
Brand:
Cantina Tollo
Azienda: Cantina Tollo Regione vinicola: Abruzzo (Italia) Denominazione: Terre di Chieti IGT (IGP) Vegan Tipo: bianco, secco, fermo Varietà: Pecorino 100% Gradazione alcolica: 13% Annata: 2021 Formato: 750 ml
Denominazione Pecorino d'Abruzzo: la guida completa
Il Pecorino d'Abruzzo è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto in Abruzzo, una regione del centro-sud Italia. In questo articolo esploreremo le caratteristiche di questo vino, dalla sua storia alla sua produzione e degustazione. Scopriremo inoltre quali piatti si abbinano meglio con questo vino e come conservarlo correttamente.
Il Pecorino d'Abruzzo è un vino bianco ottenuto dalla lavorazione di uve Pecorino. La sua produzione è permessa solo in alcune province dell'Abruzzo e in particolare nei territori di Chieti, L'Aquila e Teramo. Questo vino ha una storia antica, ma solo negli ultimi anni ha raggiunto una notevole popolarità.
Terroir e produzione Pecorino d'Abruzzo
La regione di Abruzzo è caratterizzata da un clima mediterraneo con inverni miti ed estati calde e secche. Il terroir del Pecorino d'Abruzzo si estende sulle colline adiacenti al mare Adriatico, che offrono un'ottima esposizione al sole e un terreno ricco di minerali.
Il vitigno utilizzato per la produzione del Pecorino d'Abruzzo è il Pecorino, un antico vitigno autoctono dell'Abruzzo. La vinificazione del Pecorino d'Abruzzo avviene mediante la fermentazione a temperatura controllata, seguita da un breve periodo di affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche Pecorino d'Abruzzo
Il Pecorino d'Abruzzo si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il suo aroma è intenso, con note di frutta esotica e agrumi. Al palato, il vino è fresco e minerale, con una buona acidità e una leggera sapidità. La sua gradazione alcolica varia dal 12% al 14%.
La principale caratteristica del Pecorino d'Abruzzo è la sua freschezza e la sua sapidità. Grazie al terroir particolare e alla vinificazione attenta, questo vino riesce a conservare una notevole mineralità e una grande intensità aromatica.
Abbinamento con il cibo Pecorino d'Abruzzo
Il Pecorino d'Abruzzo si abbina molto bene con piatti di pesce, come il brodetto di pesce, il pesce alla griglia e il risotto ai frutti di mare. Inoltre, questo vino può essere abbinato a piatti di carne bianca, come il pollo e il tacchino, e con formaggi freschi e cremosi come la ricotta e il formaggio di capra.
Il Pecorino d'Abruzzo è un vino molto versatile che si sposa bene anche con piatti di verdure, insalate e antipasti. In generale, si consiglia di abbinare questo vino a piatti freschi e leggeri, ma anche a piatti saporiti e strutturati.
Conservazione e servizio del Pecorino d'Abruzzo
Il Pecorino d'Abruzzo deve essere servito freddo, a una temperatura compresa tra i 10°C e i 12°C. Per conservare il vino, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Dopo l'apertura della bottiglia, il vino può essere conservato in frigorifero per al massimo due giorni.
Cenni economici
Il Pecorino d'Abruzzo è un vino molto apprezzato in Italia e all'estero. La produzione annua di bottiglie è di circa un milione di pezzi, e il prezzo medio di una bottiglia si aggira intorno ai 10 euro.
Conclusione
Il Pecorino d'Abruzzo è un vino bianco dal sapore fresco e minerale, che merita di essere scoperto e apprezzato. Grazie al terroir particolare e alla vinificazione attenta, questo vino riesce a conservare una notevole mineralità e una grande intensità aromatica. La sua versatilità lo rende adatto ad essere abbinato a una vasta gamma di piatti, dai piatti di pesce a quelli di carne bianca e verdure.
FAQ
Quali sono le province dell'Abruzzo in cui è permessa la produzione del Pecorino d'Abruzzo?
La produzione è permessa nelle province di Chieti, L'Aquila e Teramo.
Quali sono le caratteristiche organolettiche del Pecorino d'Abruzzo?
Il Pecorino d'Abruzzo si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il suo aroma è intenso, con note di frutta esotica e agrumi. Al palato, il vino è fresco e minerale, con una buona acidità e una leggera sapidità.
Quali sono i vitigni utilizzati per la produzione del Pecorino d'Abruzzo?
Il vitigno utilizzato è il Pecorino, un antico vitigno autoctono dell'Abruzzo.
Qual è il prezzo medio di una bottiglia di Pecorino d'Abruzzo?
Il prezzo medio si aggira intorno ai 10 euro.
Con quali piatti si abbina meglio il Pecorino d'Abruzzo?
Il Pecorino d'Abruzzo si abbina molto bene con piatti di pesce, carne bianca, formaggi freschi e cremosi, ma anche con piatti di verdure, insalate e antipasti.