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Il Vesuvio Rosato 'Ereo' di Cantine Olivella è un vino rosato campano nato dal blend di Piedirosso, Guarnaccia Nera e Sciascinoso, tre varietà storiche del territorio vesuviano. Al naso regala aromi delicati di frutta a polpa gialla, scorza d'agrumi e petali di violetta, mentre il palato è solleticato da un sorso fresco e piacevolmente minerale, caratterizzato da una buona acidità e una delicata morbidezza al palato. Ideale da abbinare a plateau di pesce e crostacei!

Il Piedirosso del Vesuvio 'VIPT' di Cantine Olivella è un vino rosso campano prodotto a base di Piedirosso dalle viti più anziane dell'azienda. Morbido, intenso e ricco al palato, il sorso è sorretto da tannini vellutati e da un finale lungo e avvolgente, mentre al naso le note di frutti di bosco e susina si accompagnano a morbide sfumature pepate e speziate. Da provare con una grigliata mista di carne!

Il Lacryma Christi del Vesuvio 'Lacrimanero' di Cantine Olivella è un vino rosso ricco e intenso prodotto a base di Piedirosso, Olivella e Aglianico, vitigni che rappresentano a pieno il panorama enologico vesuviano. Pieno, avvolgente, dai tannini setosi e dal finale lungo e persistente, colpiscono al naso profondi aromi di frutti di bosco, ciliegia e cenni speziati di chiodi di garogano e liquirizia. Da abbinare a piatti di carne rossa o a primi piatti vegetariani ben strutturati

Emblema, Vesuvio Caprettone DOP, è formato da uve Caprettone in purezza. Queste uve, tradizionalmente appartenenti alla tradizione vitivinicola del territorio vesuviano, sono solitamente alla base della produzione del Lacryma Christi del Vesuvio DOP Bianco.

È un vino di medio corpo, molto rappresentativo del territorio della toscana centrale, regolato dal consorzio del chianti classico. Per quanto riguarda il suo disciplinare, il chianti classico “annata” deve essere fruttato, fine, accattivante, ben equilibrato e facile da bere, fresco, con maturazione equilibrata. Questo vino deve rappresentare

È un vino corposo, molto rappresentativo del sangiovese, in un territorio della toscana centrale, regolato dal consorzio del chianti classico. Per quanto riguarda il suo disciplinare, il chianti classico “riserva” deve essere fruttato, con finezza esaltata dal legno che non si distingue ma accompagna e sostiene la struttura, la consistenza e la persistenza del vino. Questo vino deve rappresentare anche la filosofia e l’obiettivo dell’azienda, che consiste nell’ottenere prodotti tradizionali, eccellenti e raffinati, perfettamente rappresentativi del luogo dove viene prodotto.

Per la regolamentazione, questo vino è prodotto solo da una selezione della migliore uva della tenuta, e deve essere invecchiato per un minimo di 30 mesi, inclusi 3 mesi di affinamento in bottiglia. Per essere una gran selezione, questo chianti classico segue gli standard più severi dei parametri chimici, raggiungendo caratteristiche organolettiche eccezionali, riconosciuto e approvato solo dopo una degustazione alla cieca da parte di un apposito comitato di esperti enologi.

Questo vino è prodotto esclusivamente con uve coltivate nei vigneti di proprietà, nel territorio del Chianti Classico. Meshi in ebraico significa “seta”, che è anche parte del cognome dei produttori, e fa parte del marchio della cantina Terra di Seta. “Meshi” nasce dalla volontà di creare un prodotto piacevole da bere durante i periodi più caldi dell’anno, mantenendo però territorialità ed eleganza, caratteristiche ceh contraddistinguono tutti i vini Terra di Seta.

Questo vino di media corposità e di colore rosso rubino, si presenta piacevolmente fresco e ben bilanciato, con profumi e aromi fruttati e speziati, tipici del territorio.

Questo vino viene prodotto solo se le condizioni climatiche locali permettono alle uve di raggiungere una perfetta maturazione, in termini di grado zuccherino e complessità fenolica. È prodotto da uve mature selezionate in pianta, provenienti da vigneti dove la resa di uva per ettaro è molto ridotta. Raccolte a mano dalla vigna in ceste da 15 chili, le uve vengono trasportate in breve tempo in cantina e subito dopo adagiate delicatamente nella diraspa pigiatrice.

Questo vino viene prodotto aspettando il momento giusto dal punto di vista climatico, permettendo alle uve di maturare sulla pianta in modo sano, equilibrato e costante. La produzione per ettaro di vigneto non supera mai i 45 quintali. I grappoli selezionati vengono raccolti a mano dalla pianta e posti in ceste da 15 kg. Subito dopo, l’uva viene travasata delicatamente e dolcemente nella macchina diraspatrice e pigiatrice.

Sangiovese 100 % VINIFICAZIONE : Tutti i processi di vinificazione sono stati eseguiti sotto controllo della temperatura e della pressione prodotta in fermentazione dalla anidride carbonica presente. Questo vino ha subìto un periodo di macerazione post fermentativa sulle proprie bucce e la svinatura è avvenuta esclusivamente per sgrondatura senza passaggio in pressa.

VITIGNO : 100% Sauvignon CARATTERISTICHE Di colore giallo oro antico, è un vino portentoso, complesso e ricco di sentori che si susseguono, come le note tostate, le scorze di agrumi disidratati e poi note di pasticceria, di biscotti, confetti e pasta di mandorle, imponente e gradevole. Al palato grande sapidità ma allo stesso tempo morbido con una buona persistenza.

VITIGNO : 100% Pinot Nero VINIFICAZIONE Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente e adagiate in cassette da 18 kg. Le uve prima di essere pressate vengono messe una notte in cella frigo al fine di avere una maggiore estrazione di profumi ed evitare ossidazioni.

VITIGNO : 100% Sangiovese VINIFICAZIONE : Le uve prima di essere pressate vengono messe una notte in cella frigo al fine di avere una maggiore estrazione di profumi e di evitare ossidazioni. I grappoli vengono poi pressati sofficemente ottenendo una resa del 50%, segue la fermentazione con la tecnica a freddo per esaltare i profumi e l’eleganza del vino. Dopo 36 mesi di affinamento sui lieviti il vino potrà esprimere la sua ricchezza e identità. Tutta l’energia impiegata durante il processo produttivo proviene da fonti rinnovabili.

VITIGNO: 100% Pinot Nero VINIFICAZIONE : e uve prima di essere pressate vengono messe una notte in cella frigo al fine di avere una maggiore estrazione di profumi ed evitare ossidazioni. La fermentazione avviene in botti di legno.

VITIGNO : 100% Sauvignon VINIFICAZIONE : Le uve, prima di essere pressate, vengono messe una notte in cella frigo al fine di avere una maggiore estrazione di profumi e di evitare ossidazioni. Si procede poi con la pressatura soffice del grappolo intero.

VITIGNO : 100% Sangiovese VINIFICAZIONE : Per avere una maggiore estrazione di profumi e di evitare ossidazioni. Si procede poi con la pigio-diraspatura soffice, il succo viene brevemente macerato con le bucce, segue poi la fermentazione per 14 giorni a temperatura di 12°C; per finire con la stabilizzazione fatta con il freddo. Vino vegano.

VITIGNO : 100% Sauvignon VINIFICAZIONE : e uve, prima di essere pressate, vengono messe una notte in cella frigo al fine di avere una maggiore estrazione di profumi e di evitare ossidazioni.

VITIGNO :100% Vermentino VINIFICAZIONE : Le uve, prima di essere pressate, vengono messe una notte in cella frigo, al fine di avere una maggiore estrazione di profumi e di evitare ossidazioni. Si procede poi con la pigio-diraspatura soffice e con la decantazione per 36-48 ore. Le uve vengono fermentate in bianco, senza contatto con le bucce, in acciaio inox, alla temperatura controllata di 16°C. Segue poi una stabilizzazione fatta con il freddo. Vino vegano.

VITIGNI: 70% Trebbiano, 25% Grechetto, 5% Chardonnay VINIFICAZIONE Le uve prima di essere pressate vengono messe una notte in cella frigo al fine di avere una maggiore estrazione di profumi e di evitare ossidazioni. Si procede poi con la spremitura soffice.

100% Ciliegiolo VINIFICAZIONE : Le uve, prima di essere pressate, vengono messe una notte in cella frigo al fine di avere una maggiore estrazione di profumi e di evitare ossidazioni. Dopo la pigia-diraspatura soffice la fermentazione avviene in tini di acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C. La macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni, mentre l'affinamento avviene per il 20% in barrique e la restante parte in acciaio inox per circa 10 mesi. Vino vegano.