Castello di Querceto

Il vino Chianti Classico Docg Le Capanne di Castello di Cerqueto è un Vino rosso rubino brillante ottenuto prevalentemente da uve Sangiovese, e in quantità minori di uve Canaiolo, Trebbiano. Ha un sapore di medio corpo, vinoso, leggermente tannico.

Prodotto solo con uve provenienti dalla zona “Greve in Chianti”, nella provincia di Firenze. Ottenuto con uve Sangiovese (92%) e Canaiolo (8%). Vinificazione con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni a 28 °C, successiva maturazione in botti per 10/12 mesi per passare all’affinamento in bottiglia per un minimo di 3 mesi.

Una bottiglia accattivante che incarna perfettamente l’idea di Supertuscan: un vino toscano nato da taglio bordolese di grande potenza e complessità. adatto sia per gli abbinamenti più complessi che per le occasioni più disimpegnate. Vero e proprio campione di razza, viene esaltato da abbinamenti nobili quali selvaggina, brasati e carni pregiate. E’ un Vino che si presta ad un lungo invecchiamento.

Questo vino, che nasce dall’incontro di tre uve, vuole celebrare uno speciale evento della mitologia

Rosso rubino molto intenso, elegante e complesso. Al naso sentori di ribes rosso e lampone, macchia mediterranea, mirto, eucalipto. Finale deciso ma elegante. Cacciagione, brasati e formaggi stagionati.

La Vernaccia è un vino bianco italiano, ottenuto dall'uva Vernaccia, prodotto dentro e intorno alla cittadina collinare italiana di San Gimignano in Toscana. Fin dal Rinascimento è considerato uno dei vini bianchi più pregiati d’Italia. È stato il primo vino italiano ad ottenere la Denominazione di Origine Controllata (DOC) nel 1966; il 9 luglio 1993 è stato promosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

intenso, complesso, ricorda un mazzo di fiori. Consigli: Un perfetto digestivo dopo pasto.

note intense, complesse, eleganti, fini e speziate derivanti dalla conservazione in botti di legno

Un brandy di pregio, invecchiato sei anni in piccoli fusti di legni di alberi da frutto, prodotto a partire da uve aziendali

li olivi sono stati lavorati a fondo e si prepara un nuovo anno di produzione del nostro Olio Extra Vergine di Oliva “Castello di Querceto”

Il Picchio Gran Selezione 2018 Chianti Classico DOCG Questo cru è nato nel 1988 come Riserva; dal 2011 diventa Gran Selezione. Il vigneto è esteso 4,5 ettari, è esposto a est/sud-est, con sottosuolo ricco di argilla, calcare e microelementi e gode di un’ottima escursione termica tra giorno e notte. Dal calice salgono profumi intensi di viola, ciliegia e sottobosco; i sapori fruttati sono intensi, sottolineati da tannini morbidi e vellutati; la freschezza è assolutamente spinta, bilanciata appena un po’ da sapidità, speziatura e note di grafite; il sorso risulta scorrevole, lungo ed elegante.

Prodotto solo con uve provenienti dalla zona “Greve in Chianti”, nella provincia di Firenze. Ottenuto con uve Sangiovese (92%) e Canaiolo (8%). Vinificazione con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni a 28 °C, successiva maturazione in botti per 10/12 mesi per passare all’affinamento in bottiglia per un minimo di 3 mesi.

Il Picchio Gran Selezione 2018 Chianti Classico DOCG Questo cru è nato nel 1988 come Riserva; dal 2011 diventa Gran Selezione. Il vigneto è esteso 4,5 ettari, è esposto a est/sud-est, con sottosuolo ricco di argilla, calcare e microelementi e gode di un’ottima escursione termica tra giorno e notte. Dal calice salgono profumi intensi di viola, ciliegia e sottobosco; i sapori fruttati sono intensi, sottolineati da tannini morbidi e vellutati; la freschezza è assolutamente spinta, bilanciata appena un po’ da sapidità, speziatura e note di grafite; il sorso risulta scorrevole, lungo ed elegante.

Un grande Supertucsan, un taglio Bordolese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Castello di Querceto, Il Cignale si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso; sicuramente è il più noto dell’azienda di famiglia François, prodotto per la prima volta con la vendemmia 1986. Nasce da un vigneto di 4 ettari piantato nel 1981 ad un’altitudine tra i 490 e i 520 metri, con una densità di cinquemila ceppi per ettaro e dopo una maturazione di circa 2 anni in barriques di rovere francese, più un ulteriore affinamento di oltre 6 mesi. La base è il Cabernet Sauvignon (80-90%) accompagnato dal Merlot. Cignale (espressione dialettale toscana per indicare il cinghiale, animale raffigurato in più versioni sulle etichette), come tutti i vini del Castello di Querceto, ha la caratteristica della longevità. Nella cantina di famiglia, tra scaffali riposano polverose bottiglie di Chianti Classico del 1909, 1911, 1916, e tra queste, fanno ancora bella mostra di sé cinque esemplari della storica annata 1904. Vini con oltre 20 anni di vita, incredibilmente ricchi di colore e con profumi e aromi ancora giovani, ben bilanciati tra il frutto e il legno mai invasivo. Altra caratteristica di Cignale è che al di là dell’origine dell’uvaggio, quel che “marca” il vino è soprattutto il territorio. In un assaggio “cieco” con altri vini, anche a base Sangiovese, non è raro (specie con annate più vecchie) avere dubbi se si tratti di un prodotto originato da uve locali, come appunto il Sangiovese, o internazionali, come in questo caso il Cabernet Sauvignon e il Merlot.

Prodotto solo con uve provenienti dalla zona “Greve in Chianti”, nella provincia di Firenze. Ottenuto con uve Sangiovese (95%) e Canaiolo (5%). Vinificazione con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni a 28 °C, successiva maturazione in barriques per 10/12 mesi per passare all’affinamento in bottiglia per un minimo di 4 mesi. Stappare almeno 2 ore prima di servire

Il Chianti Classico 2019 di Castello di Querceto è davvero un vino eccellente, sotto tutti i punti di vista, e centra perfettamente l’identità della denominazione da cui proviene. Elegante e complesso, strutturato il giusto, coerente e capace di esprimere una bella esperienza di degustazione con una intrigante evoluzione, che dura dal primo all’ultimo calice.

Chianti Classico Gran Selezione La Corte 2019 L’annata è stata decisamente felice e il vino riflette tale felicità; nonostante sia ancor giovane è “pronto” anche se sono ancora in nuce le potenzialità che fanno presagire un promettente futuro. Ma certe ruvidità giovanili, nulla tolgono alla piacevole beva, appena rallentata da un tannino non ancora totalmente domo, però equilibrata dallo spunto acido.

Una bottiglia accattivante che incarna perfettamente l’idea di Supertuscan: un vino toscano nato da taglio bordolese di grande potenza e complessità. adatto sia per gli abbinamenti più complessi che per le occasioni più disimpegnate. Vero e proprio campione di razza, viene esaltato da abbinamenti nobili quali selvaggina, brasati e carni pregiate. E’ un Vino che si presta ad un lungo invecchiamento.

Questo è un notevole esempio di un tradizionale Vin Santo del Chianti. Nasce da uve raccolte da un unico vigneto di 1 ettaro coltivato a Malvasia di Toscana, Trebbiano Toscano e San Colombano. Le uve vengono appassite per 3 mesi prima della pigiatura e affinate in caratelli di rovere da 100 litri per 3 anni prima dell'imbottigliamento e un ulteriore affinamento di 3 mesi in cantina prima della commercializzazione. Mostra aromi e sapori di fico secco, noci, uva sultanina, cuoio e sentori balsamici che lo rendono un meraviglioso accompagnamento a un tagliere di formaggi. Un bell'esempio di vino da dessert pregiato tradizionalmente prodotto. Adatto ad un affinamento in bottiglia fino a 25 anni dalla commercializzazione.

Cartone degustazione Crus di Castello di Querceto con 6 bottiglie totali : n° 2 bottiglie La Corte, un Sangiovese in purezza profondo e bilanciato, elegante, asciutto e di gran carattere. Al naso sentori di frutti rossi e di note erbacee con una leggera presenza di note balsamiche. Finale lungo e suadente. n° 2 bottiglie Il Cignale, blend 90% Cabernet Sauvignon e 10% Merlot, molto intenso, elegante e ben strutturato. Al naso espressioni di frutta rossa e classiche note di humus. Completa la presenza di una nota balsamica che sfuma nel pino. In bocca i tannini sono corposi, ma vellutati e bilanciati. n° 2 bottiglie Il Querciolaia, blend 65% Sangiovese e 35% Cabernet Sauvignon molto intenso, con un naso ricco di frutti rossi e leggere note erbacee. Tannini eleganti per un finale lungo e bilanciato.