Grechetto Umbria IGT 2021 - Tenuta di Salviano

TIPOLOGIAVino Bianco

ZONA PRODUTTIVATerreni circostanti il borgo medievale di Todi

VITIGNOGrechetto di Todi 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENODi origine vulcanica, tufacei, ricchi in scheletro

ETÀ DEI VIGNETIDai 20 ai 25 anni

VINIFICAZIONEAll arrivo in cantina, le uve vengono diraspate e subiscono una soffice pigiatura. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata di 18 gradiCelsius. Segue l invecchiamento sui lieviti fino al marzo successivo per arricchire le sue caratteristiche organolettiche. Prima dell imbottigliamento, il vino viene filtrato con cartucce a base di caseinato di potassio. Infine, il vino viene lasciato in bottiglia per almeno quattro mesi prima della commercializzazione

SISTEMA DI ALLEVAMENTOControspalliera con potatura mista guyot

COLOREGiallo chiaro con riflessi dorati discreti

PROFUMOBouquet di fiori bianchi, il suo profumo ha anche delicate note di frutta esotica e mineralità

ABBINAMENTIPrimi piatti, carpaccio di pesce e vitello, frittata o secondi piatti come pesce e pollo arrosto

SAPOREFreschezza e mineralità, ma con un palato rotondo che ha una piacevole oleosità. Sapori di fiori bianchi, pompelmo e note esotiche come frutto della passione