Dogajolo Toscano Bianco I.G.T. 2021 – Carpineto

10,16 €
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E’ il risultato di un attento studio di zonazione, condotto nella nostra azienda di Chianciano, volto all’individuazione dei terreni con le caratteristiche più adatte alla coltivazione delle varietà di uve bianche che compongono questo vino.

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Descrizione
Uve utilizzateChardonnay, Grechetto e Sauvignon Blanc.
Tecnica di vinificazioneLe uve, raccolte a mano, sono state private dei raspi raffreddate e tenute per breve tempo in macerazione con le proprie bucce. In seguito, il succo è stato separato dalle parti solide per mezzo della pressatura, decantato e avviato alla fermentazione. Tutto il processo è avvenuto a temperatura controllata.
AffinamentoII vino ottenuto è stato immediatamente filtrato e tenuto a basse temperature per una spontanea e naturale stabilizzazione oltre che per mantenere le caratteristiche fruttate nate dalla fermentazione. Non ha subito trattamenti chiarificanti e stabilizzanti con prodotti chimici.
ColoreGiallo paglierino con riflessi verdognoli.
ProfumoPiacevolmente fruttato, con caratteristiche aromatiche volutamente non eccessive.
SaporeBuon corpo e giusta acidità, pur essendo secco mantiene un finale vellutato e carezzevole.
Gradazione13,5% vol.
Temperatura di servizio10-12°C.
Abbinamenti gastronomiciEccellente come aperitivo o con piatti tipici mediterranei, come: insalate, pasta, frutti di mare e carni bianche. Ottimo anche con piatti asiatici saporiti e piccanti.
Zuccheri residui1,8 per mille
Acidità totale5,2 g/l
Dettagli del prodotto
Carpineto
13238

Scheda tecnica

VitignoChardonnay
Grechetto
Gradazione alcolica13.5%
Formato750 ml
RegioneToscana
DenominazioneToscana
Annata2021
DisciplinareI.G.T.

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