TIPOLOGIA Langhe DOC - " Sauvignon "
ZONA PRODUTTIVA Situati nei Comuni di Barbaresco, a Martinenga e a Treiso, nella tenuta Monte Aribaldo; tre vigneti con esposizioni diverse: sud, nord e ovest. Altitudine media di 230m s.l.m., 250m s.l.m. e 370m s.l.m. VITIGNOSauvignon 100%
VINIFICAZIONE Diraspatura e pressatura delle uve, illimpidimento del mosto mediante flottazione e successiva spillatura del mosto limpido. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. COLOREGiallo paglierino con riflessi verdolini. PROFUMOSentori intensi con rimandi varietali di foglia di pomodoro, gambo di sedano, piselli ed erba tagliata. La complessità finale è data da freschi sentori di pesca, pompelmo e litchi.
ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo, può accompagnare perfettamente piatti di pesce, carni bianche cotte al vapore, verdure grigliate e minestroni.
SAPORE Sapidità e struttura regalano piacevolezza nella beva e un sorprendente potenziale di invecchiamento. Ottimo servito come aperitivo o in abbinamento ad antipasti di mare.
INVECCHIAMENTO Affinamento e maturazione del vino su lieviti per un periodo di 4 mesi. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
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Scheda tecnica
Gradazione alcolica | 14.5% |
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Formato | 750 ml |
Annata | 2021 |
Disciplinare | D.O.C. |