Mawi Bianco 2023 - Maculan

La Cantina avvia il progetto PIWI nel 2017, con l’iniziale messa dimora di 4000 viti di Merlot Khorus e Sauvignon Rytos, due varietà selezionate dall'Università di Udine, e in seguito di 4300 viti di Cabernet Volos. Nel 2020 Maculan è tra le see aziende protagoniste dell’iniziativa Passaporto Ambientale per i prodotto agroalimentari della Montagna Vicentina grazie all’introduzione di varietà resistente in vigneto, oenendo così il Passaporto Ambientale che favorisce la progettazione e la commercializzazione di nuovi prodo" agroalimentari, rispetosi dell’ambiente. L’iniziativa, finanziata dal Programma di sviluppo rurale della Regione Veneto, ha visto la spula dell’accordo volontario con l’allora Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare (MATTM), per cui le realtà coinvolte si impegnavano nella riduzione dell’impronta ambientale di uno o più prodo" soo la guida del Diparmento di Ingegneria Industriale dell’Università di Padova. I vigneti di MaWi sono resistenti alle principali avversità della vite, quali peronospora e oidio e ricevono solo due trattamenti fitosanitari in tutta la stagione produttiva, a differenza dei dieci da eseguire con i sistemici e dei diciotto necessari con il biologico. Questo significa un rido"o impiego di carburante e di risorse idriche, nonché una diminuzione importante delle emissioni di anidride carbonica nell’ecosistema circostante. MaWi si dimostra un vino attento all’ambiente, che abbina sostenibilità, ricerca enologica e un’esperienza gustativa di qualità. Il nome del vino prende proprio ispirazione dal diminuvo di Maria Vioria, Mavi: così nasce MaWi, che racchiude in una sola dicitura il nome Maria Vi"oria – prima promotrice del progeo, curato dall’enologa fin dal principio –, l’azienda Maculan e i vitigni PIWI. VARIETA’ PIWI, VARIETA’ RESISTENTI 90% Souvignier Gris, 10% Sauvignon Rytos VIGNETI Area DOC Breganze Souvignier Gris: Breganze loc. Costa Sauvignon Rytos: Breganze loc. Ferrata VINIFICAZIONE Raccolta manuale dei grappoli, pressatura soffice in protezione con l’azoto AFFINAMENTO 4 mesi in vasche acciaio PRODUZIONE 2400 bo"glie da 750 ml DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino Al naso intensi aromi di frua gialla matura, banana, quasi tropicale. In bocca ricco, morbido, persistente. O"mo con pia" vegetariani, riso" e pesce.