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Nulla San Martino della Battaglia DOC 2021 - Podere Selva Capuzza
25,00 €
Tasse incluse
Dopo anni di silenziosi esperimenti ecco il nostro nuovo Vino Bianco. Prodotto dalle uve del nostro vigneto più vecchio, vinificato nelle botti di cemento del nonno senza aggiunta di lieviti e solfiti e messo in bottiglia senza essere filtrato. E' un vino da sperimentare con un approccio curioso, che permetterà di conoscere un nuovo, e contemporaneamente vecchio, modo di intepretare questo nostro meraviglioso territorio. Abbiamo tolto tutto quello che abbiamo potuto sia dalla confezione che durante la sua produzione, mantenendo l'idea che un vino debba essere sempre godibile e mai un puro esercizio di tecnica enologica. Alla ricerca dell'equilibrio tra l'essenzialità, l'identità ed il piacere.
TIPOLOGIA Vino Bianco
ZONA PRODUTTIVA Desenzano del Garda ( Brescia )
VITIGNO Turbiana 100%
TIPOLOGIA DEL TERRENO Il terreno è formato da un'alta percentuale di argilla e, caratteristica di questa zona più elevata, da una ricca presenza di sassi.
ETÀ DEI VIGNETI18 anni
VINIFICAZIONE Fermentazione e affinamento in cemento, solo con lieviti indigeni, non filtrato, senza solfiti, senza zuccheri.
COLORE Rosato scuro tendente all'aranciato
PROFUMO Al naso cattura con spiccate note saline accompagnate da uva passa essiccata e prugne secche.
ABBINAMENTI L’assenza di zuccheri e la sapidità di questo vino, lo rendono ideale per accompagnare frutti di mare e crostacei, come un’astice alla catalana, oppure dei tortelli alla zucca.
SAPORE Di corpo e minerale, lascia la bocca pulita e vellutata, con sentori di pout-pourri e buccia d’arancia, anche questa essiccata.
NOTE Completamente vinificato in cemento, solo con lieviti indigeni, non filtrato, senza solfiti, senza zuccheri, liberato dalla capsula, con un’etichetta che parla a bassa voce. Essenziale.
10024
Scheda tecnica
| Vitigno | Turbiana |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 13.5% |
| Formato | 750 ml |
| Regione | Lombardia |
| Annata | 2021 |