Pecorino D’Abruzzo Collezione I.G.T. 2019 – Casalbordino

4,51 €
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Un'uva piccola e delicatamente pallida, il Pecorino è felice dalle altitudini più elevate fino alle pendici delle colline fino alla costa, e prospera in Abruzzo (anche se lo troverai anche nelle Marche, Umbria, Liguria e Toscana). L'uva stessa ha un contenuto zuccherino eccezionalmente alto e tende a riflettere il terroir senza riserve: è allo stesso tempo sensibile ed espressiva, non diversamente dal Pinot Nero, quindi è un'uva per un enologo paziente e appassionato. Un'altra cosa bella del Pecorino - soprattutto per gli amanti del vino bianco - è la complessità che puoi trovare in una bottiglia relativamente giovane e conveniente. In un Pecorino di prezzo simile, otterrai molto più di un Pinot Grigio croccante bidimensionale o di un Sauvignon Blanc ardesia si ottiene carattere, terroir evidente, un profilo aromatico più ricco di quello che spesso accompagna i vini bianchi "freschi" - note di frutti di bosco, fiori, erbe secche, mineralità, il tutto bilanciato da una freschezza acida e una sensazione in bocca leggermente più pesante (grazie, zucchero)

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Descrizione
VARIETA': Pecorino 100% ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati nelle zone più fresche di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord. TERRENO - ALTITUDINE: Argilloso di medio impasto, sciolto e fresco con un'altitudine di 100-150 metri sul livello del mare. VITICOLTURA: Coltivazione a spalliera con una densità di 3800 piante / ha e una produzione di 11 Ton / ha. VENDEMMIA: Seconda metà di settembre, raggiunta la piena maturità tecnica, manuale nelle ore più fresche della giornata. VINIFICAZIONE: Diraspatura dell'uva e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore alla temperatura di 18 ° C, separazione del mosto dalle bucce e resa limpida per decantazione poi trasferita in vasche d'acciaio per la fermentazione alcolica alla temperatura di 16 ° C. AFFINAMENTO - CONSERVAZIONE: 4 mesi in vasche d'acciaio di cui un mese in meno a contatto con le fini, affinamento in bottiglia per circa 10 giorni prima di essere immesso sul mercato, Conservare in luogo fresco alla temperatura di 12 ° -14 ° C. COLORE: Giallo paglierino chiaro, brillante. FRAGRANZA: Bouquet delicato con leggeri sentori floreali e nota fresca di frutta tropicale matura. GUSTO: Armonico, equilibrato, morbido e fresco di medio corpo e persistente. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 ° C

Description

VARIETY Pecorino 100%
AREA OF PRODUCTION Vineyards situated within Casalbordino’s cooler areas with exposure prevalently to the north.
SOIL – ALTITUDE Clayish with medium mixture, loose and fresh with an altitude of 100-150 meters above sea level.
VITICULTURE Espalier cuture with a density of 3800 plants/ha and a production of 11 Ton/ha.
HARVEST Second half of September, reaching full technical maturity, by hand in the cooler hours of the day.
VINIFICATION Removal of grape stalks and contact of the skins with the must for 8 hours at the temperature of 18° C, separation of the must from the skins and made limpid by decantation then transferred to steel tanks for the alcoholic fermentation at a temperature of 16° C.
REFINEMENT – CONSERVATION 4 months in steel tanks in which one month in contact with the fine less, refinement in bottle for about 10 days before being placed on the market, Store in a coole place at the temperature of 12°-14° C.
COLOUR Light straw-coloured yellow, brilliant.
FRAGRANCE Delicate bouquet with light floral scents and fresh note of mature tropical fruit.
TASTE Harmonic, balanced, supple and fresh of medium body and persistent.
SERVING TEMPERATURE 10-12 °C
Dettagli del prodotto

Scheda tecnica

VitignoPecorino
Regione Abruzzo
Formato750 ml
DenominazionePecorinod'Abruzzo
Annata2019
DisciplinareIGT
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