Süßweine

Bartolo Mascarello , Dolcetto d'Alba 2020 ist ein explosiver Wein mit ausgeprägten Noten von roten Früchten, Erde und Wildkräutern. Robuster und rustikaler Wein, ohne die Finesse aufzugeben, ein Meilenstein, der für das Weingut Mascarello Bartolo charakteristisch ist. Bartolo Mascarello Dolcetto d'Alba ist ein tiefes und intensiv aromatisches Rot mit einer tiefen rubinroten Farbe. Die Nase bietet ein gieriges und anhaltendes Bouquet mit raffinierten Aromen von Veilchen und Lavendel, gemischt mit schwarzen Kirschen und süßen Gewürzen. Am Gaumen bietet er eine breite Palette von Aromen, mit einer Dominanz von Früchten und dann einem Hauch von Rosmarin und Thymian. Seine zarte Säure ist erfrischend und perfekt eingebunden.

Flasche o, 5 l

Tiefe und intensive goldgelbe Farbe. Die Nase drückt ein intensives, weites, leicht aromatisches Aroma mit einem Hauch von Honig aus. Im Mund ist es weich, süß, warm, rund, es erinnert an die olfaktorischen Empfindungen. Ausgezeichnet am Ende einer Mahlzeit, begleitet von typisch sizilianischen Süßigkeiten wie Cannoli, sizilianische Cassata und Mandelbonbons.

Tiefe und intensive goldgelbe Farbe. Die Nase drückt ein intensives, weites, leicht aromatisches Aroma mit einem Hauch von Honig aus. Im Mund ist es weich, süß, warm, rund, es erinnert an die olfaktorischen Empfindungen. Ausgezeichnet am Ende einer Mahlzeit, begleitet von typisch sizilianischen Süßigkeiten wie Cannoli, sizilianische Cassata und Mandelbonbons.

Dieser Recioto ist ein edelsüßer roter Dessertwein, der traditionell aus Valpolicella stammt und aus dem alten Weinberg Casal dei Ronchi in den Besitzungen von Serego Alighieri stammt. Aus den klassischen Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben, die in den Wintermonaten auf Bambusgestellen in den Trockenräumen für Appassimento gelagert werden, entsteht ein duftiger, fruchtiger und runder Wein.

Cru di Recioto, der sich durch seine besondere Komplexität und seinen charakteristischen Mandel-Nachgeschmack auszeichnet. Seine subtile Freude ist das Geschenk gut belüfteter Weinberge, die eine perfekte Trocknung ermöglichen. Sie gilt als echte Rarität. Im Mund ist er auf den ersten Blick süß und voll. Dann vollbringt er ein verführerisches Wunder und vermittelt ein autoritativeres, trockeneres und vollständigeres Gefühl. Schließlich hinterlässt er die Erinnerung an ein bittersüßes Erlebnis, das an dunkle Schokolade und feine Zigarre erinnert.

Recioto Classico ist ein süßer Rotwein mit faszinierenden und einhüllenden Noten. Nach mehr als dreimonatiger Trocknung werden die Trauben fermentiert und dann 24 Monate in Tonneaux verfeinert und dann weitere 12 Monate in der Flasche gelagert. Aromatische Palette, die Noten von Kirschen und Feigen mit Pflaumen und Nelken abwechselt, weicher und samtiger Schluck, mit einer sehr großzügigen Persistenz im Abgang

Sehr konzentriert mit hohem Restzucker, aber gut ausbalanciert durch die Säure, ein Wein mit sehr langer Reifung, der bei einer Temperatur von 7-8 ° C serviert werden sollte.

Nach dem Trocknen werden die Trauben gepresst und der gewonnene Most wird nach einem ersten Umstich unter Verwendung speziell ausgewählter Hefen gären gelassen. Der Most gärt bei niedriger Temperatur, etwa 15°, bis er etwa 12 Grad Alkohol entwickelt hat. Anschließend kommt der gereinigte und filtrierte Wein zur Veredelung in Barriques , wobei es zu einer leichten Erholung der Gärung kommt. Die Veredelung dauert etwa 18 Monate . Nach dieser Zeit wurde der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt , um in der Flasche für etwa 6 Monate weiter verfeinert zu werden.

Amabile del Cere ist ein weißer Passito aus Venetien, der aus verschiedenen weißen Trauben hergestellt wird. Es ist eine Mischung aus Chardonnay, Garganega, toskanischem Trebbiano und Sauvignon. Die Trauben werden Ende September geerntet, gefolgt von der Trocknung in Holzkisten und dem Pressen im Januar, wenn die Botrities mit voller Kapazität an Volumen und Zuckerrückständen der Trauben arbeiteten. Quintarelli Passito reift dann 5 oder 6 Jahre in französischer Eiche. Exquisit, erhaben, zart. Die fünfte Essenz der Süße. Die Bernsteinfarbe, die Noten von Bergamotte, kandierten Früchten und Gewürzen begleiten einen vertikalen, zarten und ansprechenden Schluck. Ein Passito aus der Vergangenheit, mit einem enormen Potenzial für spektakuläre Weiterentwicklungen. Ein Meditationswein, den man bei seltenen Gelegenheiten genießen sollte, ausgezeichnet zu trockenen oder geschnittenen Desserts.

Amabile del Cere ist ein weißer Passito aus Venetien, der aus verschiedenen weißen Trauben hergestellt wird. Es ist eine Mischung aus Chardonnay, Garganega, toskanischem Trebbiano und Sauvignon. Die Trauben werden Ende September geerntet, gefolgt von der Trocknung in Holzkisten und dem Pressen im Januar, wenn die Botrities mit voller Kapazität an Volumen und Zuckerrückständen der Trauben arbeiteten. Quintarelli Passito reift dann 5 oder 6 Jahre in französischer Eiche. Exquisit, erhaben, zart. Die fünfte Essenz der Süße. Die Bernsteinfarbe, die Noten von Bergamotte, kandierten Früchten und Gewürzen begleiten einen vertikalen, zarten und ansprechenden Schluck. Ein Passito aus der Vergangenheit, mit einem enormen Potenzial für spektakuläre Weiterentwicklungen. Ein Meditationswein, den man bei seltenen Gelegenheiten genießen sollte, ausgezeichnet zu trockenen oder geschnittenen Desserts.

Es ist unsere Hommage an die Freuden des Lebens, die mit Leichtigkeit und Einfachheit zu erfassen sind. Das Aroma eines süßen Genusses.

Die Sorgfalt und Anstrengung einer extremen Produktionsarbeit werden von goldenen Blitzen beleuchtet, die ein faszinierendes Bouquet voller Süße und Frische mit sich bringen.

Bernsteingelber Wein, feines Bouquet, voller und harmonischer Geschmack mit einem Hauch von Honig und tropischen Früchten.

Ben Ryé Donnafugata ist einer der berühmtesten sizilianischen Passito-Weine in Italien und der Welt, der zu einem Paradigma des Passito di Pantelleria geworden ist. Sein Name bedeutet auf Arabisch "Tochter des Windes", ein Beiname, der dieser Mittelmeerinsel zugeschrieben wird, die von Winden getroffen wird, die auf die Trauben und auf die Ernte wehen und intensive und sehr charakteristische Aromen mit sich bringen, die gleichen, die wir im Wein finden. Das Bild, das das Etikett ziert, wurde vom Designer Nicola Vitale entworfen und veranschaulicht die Arbeit und Bemühungen der Winzer in diesem von intensivem Sonnenlicht beleuchteten Gebiet mit dem „Dammuso“ im Hintergrund, einer typischen Architektur der Insel.

Trauben: 100% Montepulciano d'Abruzzo.

Farbe : intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. Nase : intensive Noten von getrockneten Früchten: Aprikose, Pfirsich, Feigen. Kandierte Zitrusfrüchte und Akazienhonig. Geschmack : Am Gaumen ist er umhüllend, voll mit intensiven Fruchtnoten. Im Abgang gibt es eine angenehme Säure, Harmonie und eine entscheidende Nachhaltigkeit.

AROMATISCHE UND LAMINIERTE TRAUBEN

Angialis Isola dei Nuraghi Igt von Argiolas ist ein Wein mit einer intensiven strohgelben Farbe. In der Nase ergeben sie sehr intensive Primäraromen, deutlich mediterran. Typisch für Nasco sind terpenische Charaktere.

Alte Traditionen definieren die Anima Mundi als die Einheit des Ganzen, die universelle Bedeutung, die sich in jedem einzelnen Aspekt der Natur manifestieren kann. Das ist der Geist und die Ambition unseres Passito-Weins: das schlagende Herz unseres Colli Ripani in einem Schluck zu repräsentieren. Anima Mundi hat eine hellgelbe Farbe, die zu Bernstein neigt, intensiv duftet und weich im Geschmack. Anima Mundi wird nach der traditionellen Trocknungsmethode einheimischer Passerina-Trauben gewonnen, die sorgfältig nach einem sorgfältigen Prozess ausgewählt werden, der jede Phase der Produktion kontrolliert: vom Beschneiden bis zur Ernte.

Ausgezeichnet zum Abschluss festlicher Mittag- und Abendessen, perfekt in Kombination mit der neapolitanischen Pastiera.

Traditioneller Vin Santo sowohl in der Cuvée, Trebbiano und Malvasia, als auch in der Verarbeitungsmethode. Die Anfang Oktober geernteten Trauben werden bis Dezember auf Gestellen getrocknet und dann sanft gepresst. Der gewonnene Most vergärt langsam und reift 5 Jahre in kleinen Eichenfässern (Kegs).

Traditioneller Vin Santo sowohl in der Cuvée, Trebbiano und Malvasia, als auch in der Verarbeitungsmethode. Die Anfang Oktober geernteten Trauben werden bis Dezember auf Gestellen getrocknet und dann sanft gepresst. Der gewonnene Most vergärt langsam und reift 5 Jahre in kleinen Eichenfässern (Kegs).

Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase erinnern die Aromen an Glyzinie, Rosenblätter und Limette, Pfirsich und Aprikose mit einem Hauch von Salbei, Zitronen und Orangenblüten, die sich mit eleganten Brack- und Mineralnuancen vermischen. Am Gaumen ist er fruchtig, genießt eine gute Säure und einen langen Abgang. Passende Speisen: Desserts mit trockenen und frischen Nudeln. Hervorragend zu gewürzten und würzigen Käsesorten.

Mit einer intensiven rubinroten Farbe ist es ein samtiger Wein, der einen Hauch von Kirsche, Himbeere und getrockneter Feige enthält. Am Gaumen offenbart er leichte Veilchennoten, die das Ende der Mahlzeit verwöhnen und streicheln. Maximale Ausprägung: 8-10 Jahre. Weinbereitung: 18 Tage auf den Schalen, gefolgt von statischem Dekantieren in großen Fässern. Der Wein reift 9 Monate in Barriques und ruht dann 6 Monate in der Flasche.

Gekochter Most ist ein typisches Produkt der Abruzzen, das durch Kochen von Trauben mit roten Beeren gewonnen wird und sich hervorragend zum Garnieren von Desserts und Eiscremes, aber auch zum Anrichten von Salaten und zum Zubereiten von Slushes eignet. 375-ml-Flasche

Hervorragend zu Desserts am Ende einer Mahlzeit, findet er seine originellste Kombination mit großen gereiften oder Blauschimmelkäse. Voller und umhüllender Körper, mit einem intensiven zuckerigen Gefühl, aber gut ausbalanciert durch die natürliche Säure, die reich an fruchtigen Nachgeschmacksnuancen ist. Die Trauben werden überreif geerntet, in große Lochkisten (Binz) gefüllt und 45 Tage in einem Kühlraum gelagert, bis der natürliche Trocknungsprozess abgeschlossen ist. Bei der Ernte werden die besten Trauben sortiert und in den Keller gebracht, gepresst und schonend gepresst.

Ein Passito mit langer Tradition, aber mit einem Stil, der durch die Massenauswahl der aromatischsten und säuerlichsten Moscatelli und einen Weinherstellungsprozess, der darauf abzielt, die frischen Primäraromen zu verstärken, modern gemacht wurde.