Weine aus Apulien

Intensiver rubinroter Wein mit Amaranth-Reflexen. Die Nase präsentiert fesselnde Früchte von Kirschmarmelade und Datteln, Noten von Vanille und Lakritze. Der Gaumen ist geprägt von Anklängen kleiner roter Früchte, saftig und reif, und von süßen Holznuancen. Warm und mit einem guten Duft, mit körnigen und angenehmen Tanninen. Perfekt als Meditations- und… Gesprächswein!

Wenn Sie den Herbst, seine Farben und Düfte lieben und auf diese Jahreszeit warten, um die Frische und den Duft des neuen Weins zusammen mit Kastanien zu genießen, wie es die klassischste aller Traditionen vorschreibt, laden wir Sie ein, den Novello Negroamaro Salento IGT von zu probieren Menhir Salento, ein frischer, weicher und leicht tanninhaltiger Rotwein aufgrund des besonderen Weinbereitungsprozesses. Leicht, fruchtig, weinig, äußerst angenehm und leicht zu trinken, passt er hervorragend zu Wurstwaren, Schmorgerichten und Pilzgerichten.

Levendig robijnrood met paarse reflecties, bijna ondoordringbaar, optimale consistentie

Aperitief, uitstekend bij hors d'oeuvres, vegetarische gerechten, rood vlees en belegen kaas.

Primitivo Neprica von Tormaresca Antinori ist ein Puliese-Rotwein aus der Provinz Brindisi, der etwa 8 Monate in Stahl reift, um ein duftendes und fruchtiges sensorisches Profil zu erhalten. Es hat eine intensive rubinrote Farbe, die von violetten Reflexen durchzogen ist, und setzt in der Nase Noten von schwarzen Kirschen, kleinen frischen und kandierten roten Früchten und Lakritzaromen frei, die einen weichen, runden Schluck mit entwickelten Tanninen offenbaren, der von einer ausgewogenen Frische geweckt wird .

Primitivo Neprica von Tormaresca Antinori ist ein Puliese-Rotwein aus der Provinz Brindisi, der etwa 8 Monate in Stahl reift, um ein duftendes und fruchtiges sensorisches Profil zu erhalten. Es hat eine intensive rubinrote Farbe, die von violetten Reflexen durchzogen ist, und setzt in der Nase Noten von schwarzen Kirschen, kleinen frischen und kandierten roten Früchten und Lakritzaromen frei, die einen weichen, runden Schluck mit entwickelten Tanninen offenbaren, der von einer ausgewogenen Frische geweckt wird .

Charakter, Persönlichkeit und qualitatives Potenzial sind die Eigenschaften, die das Puglean-Territorium auf die dort angebauten einheimischen und nicht-einheimischen Sorten überträgt. Aus diesem Grund begannen die Investitionen der Familie Antinori in Apulien im Jahr 1998, die diese Region als eine der vielversprechendsten in Italien für die Produktion von Qualitätsweinen mit einer starken territorialen Identität betrachtete.

Der einzige Rotwein, der kalt getrunken wird. Tradition und Moderne in einer einzigen Flasche.

Der Name unseres Weins, einzigartig in seiner Art, da er rot ist, um "kalt getrunken" zu werden, ist eng mit dem Gebiet verbunden, in dem er geboren wird, dem Salento, das in der Antike wegen des Reichtums und der Vielfalt seiner Früchte "Der Garten Italiens" genannt wurde . Tatsächlich verdankt dieser Wein seinen Namen einer der köstlichsten Früchte, die in dieser Gegend geboren werden: der Feige in der Sorte, die sich durch ihre purpurrote Farbe auszeichnet, die so intensiv ist, dass sie fast schwarz ist („moro“ im Dialekt). .

sensationell, einhüllend, kraftvoll und rustikal, aber gleichzeitig in der Lage, die Geschichte des Salento zu erzählen. Die Sonne, der wohltuende Einfluss des Meeres und des Windes. Die Klassifizierung ist die klassische, Negroamaro IGT. Hergestellt aus 100 % reinen Negr- oder Amaro -Trauben, gewissenhaft ausgewählt auf dem Weingut Maìme in S. Pietro Vernotico in Brindisi, wo sie noch immer wie früher in diesen Gebieten mit dem Bäumchen- und Sporensystem gezüchtet werden.

Produktionsgebiet: Provinz Taranto Rebsorte und Weinbereitung: 100% Primitivo. Die Weinbereitung erfolgt unter Verwendung des traditionellen Systems untergetauchter Kappen, das sorgfältig kontrolliert wird, um zarte Tannine und sortentypische Eigenschaften der Frucht zu extrahieren. Während der Reifungsphase in Stahltanks und Weinflaschen entwickeln sich diese zu den höchstmöglichen Werten. Die Mazeration dauert 12-15 Tage bei kontrollierten Temperaturen von nicht mehr als 28 ° C. Farbe und Kombination: Rot. Ausgezeichnet zu herzhaften ersten Gängen, rotem Fleisch und reifem Käse.

Anbaugebiet: Manduria und Sava, Apulien Rebsorte und Weinbereitung: Primitivo di Manduria. Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage mit periodischem Umpumpen. Abstich und malolaktische Gärung in Stahl. Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern für die folgenden 6-8 Monate. Farbe und Kombination: Rot. Ausgezeichnet zu strukturierten ersten Gängen und Lamm, zu Wild und Saucen und Hartkäse.

Wein aus Fiano-Trauben, die auf kalkhaltigen und lehmigen Böden angebaut werden und manuell im richtigen Reifegrad und mit sorgfältiger Auswahl der Trauben geerntet werden. Traditionelle Weinbereitung mit sanfter Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16°C und kurzer Ruhe auf der Feinhefe.

Wein aus Primitivo del Salento-Trauben. Manuelle Weinlese zum richtigen Reifegrad mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Traditionelle Mazeration für 8-10 Tage und Gärung des Mostes bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C, ständiger Einsatz von Umpumpen und Entleerung. Malolaktische Gärung in Stahl. Sechsmonatige Reifung in französischen Eichenfässern. 2-3 Monate Reifung in der Flasche.

Wein aus Negroamaro-Trauben, die in der Gegend von Salice Salentino und anderen Gemeinden in der Provinz Lecce und Brindisi angebaut werden. Manuelle Weinlese zum richtigen Reifegrad mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Manuelle Sortierung der Trauben mit einem Sortierband, Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur, traditionelle Mazeration für 20-25 Tage, sinnvoller Einsatz von Delestage und Umpumpen. Durchführung der malolaktischen Gärung in Barriques bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung von Batonnage. 12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern. 2-3 Monate Reifung in der Flasche.

Wein aus Negroamaro-Trauben, die in den Provinzen Lecce und Brindisi angebaut werden. Manuelle Weinlese zum richtigen Reifegrad mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Traditionelle Mazeration für 10-12 Tage und Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur, guter Einsatz von Umpumpen und Delestage. Sechsmonatige Reifung in französischen Eichenfässern. 2-3 Monate Reifung in der Flasche.

• Produktionsgebiet: Provinz Brindisi Apulien
• Rebsorte: Susumaniello
• Farbe: Rot
• Serviertemperatur: 16-18 °C

Produktionsgebiet: Salento, Apulien. Trauben und Weinbereitung: Negroamaro. Reifung in Stahl auf der eigenen edlen Hefe. Farbe und Paarung: Rosé, ausgezeichnet zu Fisch und jungem Käse.

Cantalupi Negroamaro zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus, die mit der Alterung dazu neigt, angenehme granatrote Reflexe anzunehmen. Es hat ein intensives Fruchtaroma mit würzigen Noten. Am Gaumen entfaltet er einen samtigen, harmonischen, zu Recht gerbstoffartigen Geschmack. Bei einer Temperatur von 18 ° C servieren.

Wie von Zauberhand handelt es sich um einen überraschenden Wein, der aus der Weißweinbereitung von Uva di Troia entsteht. Es ist ein komplexer und entscheidender Wein, der gleichzeitig eine elegante Frische behält. Sein bezaubernder aromatischer Reichtum reicht von Zitrusnoten bis hin zu wilden Brombeeren, von Quittennoten bis hin zu Puderzuckernoten mit ausgeprägten Honignoten. Fruchtig und mineralisch.

Seit der Zeit Friedrichs II. wurden auf den Hügeln von Castel del Monte Falken gejagt. In diesen Gebieten, inmitten üppiger Weinreben, findet der Turmfalke seinen natürlichen Lebensraum, eine seltene Greifvogelart, die von einer unveränderten Natur zeugt. Eine gekonnte Mischung aus Nero di Troia- und Merlot-Trauben. Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, frisch und fruchtig. Ausgewogen und anhaltend. Elegant mit einem Hauch von Brombeere und Schwarzkirsche, kleinen roten Früchten sowie Balsamico- und Vanillenoten. Der Geschmack ist raffiniert, richtig tanninhaltig und strukturiert.

Der Jazzo, eine alte Trockensteinkonstruktion, schützte die Herden und Hirten vor den nächtlichen Angriffen der Wölfe und verhinderte mit seinen überhängenden Steinen, die als Steine der Wölfe oder Paralupi bezeichnet werden, das Überklettern der Zäune. Noch heute wacht ein intakter Jazzo über die Weinberge, aus denen wir Pietra dei Lupi ausgewählt haben, der zu 100 % aus der Weinbereitung von Uva di Troia stammt. Ein Wein von großer Eleganz und Frische, dessen Tannine in 7,5 HL Tonneaux aus slawonischer Eiche verfeinert werden.

In diesem Wein bleiben die alten Werte einer bäuerlichen Welt erhalten, in der die Wanderschaft der Herden den Lauf der Jahreszeiten markierte. Das Leben der Menschen floss entlang der Tratturo. Ein strenger Wein, der aus der Weinbereitung von 100 % Troia-Trauben gewonnen wird und mindestens 24 Monate lang in großen 26-hl-Fässern aus slawonischer Eiche reift. Er bewahrt zusammen mit dem typischen Körper und der Struktur der Sorte eine große Frische und Trinkbarkeit.

Cantalupi Negroamaro zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus, die mit der Alterung dazu neigt, angenehme granatrote Reflexe anzunehmen. Es hat ein intensives Fruchtaroma mit würzigen Noten. Am Gaumen entfaltet er einen samtigen, harmonischen, zu Recht gerbstoffartigen Geschmack. Bei einer Temperatur von 18 ° C servieren.

Der „Cantalupi“ Rosso Salice Salentino vom Weingut Conti Zecca ist ein vollmundiger und eleganter Rotwein mit einer intensiven rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen sowie ein Hauch von Gewürzen. Harmonischer, samtiger und zu Recht tanninhaltiger Geschmack. Er reift einige Monate in Betontanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.