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13013
Brand:
La Collina Dei Ciliegi
Non si vive di solo Amarone (purtroppo). Ma anche un buon Ripasso della Valpolicella DOC, come questo Maciòn può dare grandi soddisfazioni. La Collina dei Ciliegi, vigneti in altura, moderni e ben esposti, lo produce a partire dalle uve di Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella che maturano sotto il sole della Valpantena. Dopo la vinificazione in rosso, questo vino subisce una seconda (lenta) fermentazione, attivata dalle vinacce dell’Amarone e del Recioto. Questo lento passaggio dona al vino una maggiore complessità, senza giungere ai livelli dei due nobili fratelli maggiori. Segue una fase di maturazione in botti di rovere che si protrae per circa 9 mesi e, successivamente, di affinamento in vetro per altri 6 mesi. Rosso rubino carico e dotato di buona consistenza, al naso si rivela fragrante, con nette sensazioni di frutta in confettura che ricordano la prugna e la ciliegia. In bocca, poi, ha un attacco deciso e un’anima decisamente fruttata. Vino di buona struttura, gode di un finale di grande morbidezza. In tavola si trova molto bene con arrosti classici e primi piatti goduriosi come una ricca pasta al forno.
21,90 €
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12982
Brand:
La Collina Dei Ciliegi
Vino rosso rubino con profumi di frutti di bosco e ciliegie. Al palato è piacevole e fresco con un retrogusto mediamente lungo e gradevole. L'accompagnamento ideale per piatti a base di carne più morbida (bistecca) o salumi stagionati. Prova a servire più fresco.
17,45 €
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12977
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Pieropan
L’Amarone è il vino simbolo della Valpolicella e rappresenta per l’Azienda Pieropan una sfida emozionante. Questo vino nasce dal desiderio della famiglia di misurarsi con il territorio unico della Valpolicella, a Cellore di Illasi. L’Amarone realizza il sogno di un vino importante, ricco e strutturato, ma anche elegante e fine, elemento distintivo dei vini dell’azienda Pieropan.
62,77 €
Disponibile dal 31 ott 2022
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11991
Brand:
Pieropan
L’Amarone è il vino simbolo della Valpolicella e rappresenta per l’Azienda Pieropan una sfida emozionante. Questo vino nasce dal desiderio della famiglia di misurarsi con il territorio unico della Valpolicella, a Cellore di Illasi. L’Amarone realizza il sogno di un vino importante, ricco e strutturato, ma anche elegante e fine, elemento distintivo dei vini dell’azienda Pieropan.
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11990
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Pieropan
Il vino Ruberpan Valpolicella Superiore nasce nel 2003 da vigneti situati a Cellore di Illasi, sul Monte Garzon. La nuova cantina ha sede nella prestigiosa Villa Cipolla Pieropan a Tregnago, in provincia di Verona. Il nome del vino deriva da ruber, termine latino che indica il colore rosso rubino e da “Pan” che si collega al cognome della famiglia.
18,62 €
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11383
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Luigi Righetti
Le uve, le stesse utilizzate per la produzione dell’Amarone, vengono messe ad appassire nei plateau per alcuni mesi e pigiate in marzo quando hanno raggiunto la massima concentrazione zuccherina.
22,03 €
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10660
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Domini Veneti
Nel Medioevo, il nome Veriacus indicava la valle di Negrar. Un vino che è una storia da raccontare, a partire dall’etichetta e dal collarino che porta con sé. Una storia che parla di tipicità, di tradizione, di ricerca dell’eccellenza.
23,40 €
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10655
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Domini Veneti
La Collezione Pruviniano di Domìni Veneti nasce dalla volontà di scoprire e valorizzare i territori e i vini provenienti da uve coltivate nella valle di Marano in Valpolicella Classica. Fino al 1177 questi territori erano infatti denominati Pruviniano.
36,90 €
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10653
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Cantina Valpolicella Negrar
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano 2019 - Cantina Valpolicella Negrar
14,50 €
Dalla vinificazione in blend di uve di Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre uve come da disciplinare 10%. La provenienza dei vigneti è localizzata nella tenuta dei Domini Veneti nel cuore della Valpolicella Classica, nella frazione di Prognol, su terrazzamenti a secco.
14,50 €
32,12 €
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10651
Brand:
Cantina Valpolicella Negrar
Vino rosso semisecco dai profumi di ciliegia e delicatamente speziato. Il gusto è morbido, fresco ed equilibrato con tannini setosi. Ideale per una cena in compagnia, in abbinamento a primi piatti di pasta fresca, vegetariani o con sughi di carne o per uno spuntino a base di formaggi di media stagionatura.
10,72 €
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10649
Brand:
Domini Veneti
Il Recioto della Valpolicella Docg Classico è il simbolo della viticoltura della Valpolicella Classica basata sul particolare procedimento dell’appassimento naturale delle uve più mature. È considerato origine dell’Amarone, e la sua storia è antica, lo si fa risalire addirittura al tempo degli antichi Romani.
Denominazione Valpolicella: Un Viaggio nel Cuore dei Vini Italiani
La Denominazione Valpolicella è un'autentica eccellenza del panorama vitivinicolo italiano. Situata nella regione del Veneto, nel nord-est dell'Italia, la Valpolicella è famosa per i suoi vini di alta qualità e la sua ricca tradizione enologica. In questo articolo esploreremo la storia, i vitigni, i processi di produzione e le caratteristiche distintive che rendono la Denominazione Valpolicella così apprezzata a livello internazionale.
Introduzione alla Denominazione Valpolicella
La Denominazione Valpolicella è un'area vitivinicola nel Veneto, nota per la produzione di vini di alta qualità. Questa denominazione comprende diverse zone, tra cui Valpolicella Classica, Valpantena, Valpolicella Est, Valpolicella Valdadige e la zona del Recioto della Valpolicella. Ogni area contribuisce con le sue caratteristiche uniche alla produzione dei vini Valpolicella.
Storia e territorio della Valpolicella
La storia della viticoltura nella Valpolicella risale all'epoca romana, ma è nel corso dei secoli che questa regione ha acquisito una reputazione di eccellenza enologica. Il territorio della Valpolicella è caratterizzato da colline dolci, un clima mediterraneo e un terreno ricco di marna calcarea, ghiaia e argilla. Queste condizioni geografiche e climatiche offrono un ambiente ideale per la coltivazione dei vitigni autoctoni.
Vitigni principali della Valpolicella
La Denominazione Valpolicella si distingue per l'utilizzo di vitigni autoctoni che conferiscono ai vini un carattere unico. I principali vitigni coltivati nella regione sono la Corvina Veronese, la Corvinone, il Rondinella e la Molinara. La Corvina Veronese è il vitigno dominante, noto per il suo contributo alla struttura, al colore e agli aromi complessi dei vini Valpolicella.
Processo di produzione dei vini Valpolicella
La produzione dei vini Valpolicella segue un rigoroso processo che inizia con la vendemmia delle uve, solitamente tra settembre e ottobre. Dopo la raccolta, le uve vengono selezionate e poste in cassette per preservarne l'integrità. Successivamente, le uve vengono pigiate delicatamente per ottenere il mosto, che viene fermentato a temperatura controllata.
Un aspetto distintivo nella produzione dei vini Valpolicella è l'utilizzo dell'appassimento. Una parte delle uve, in particolare per la produzione dell'Amarone della Valpolicella e del Recioto della Valpolicella, viene appassita in locali ventilati per diversi mesi. Durante l'appassimento, le uve perdono parte dell'acqua, concentrandone i zuccheri e gli aromi.
Tipologie di vini Valpolicella
La Denominazione Valpolicella comprende diverse tipologie di vini, ognuna con le sue caratteristiche uniche. Tra i più noti troviamo:
- Valpolicella Classico: un vino rosso giovane e fruttato, ideale per il consumo quotidiano.
- Valpolicella Superiore: un vino più strutturato e complesso, ottenuto da uve selezionate e un periodo di affinamento più lungo.
- Amarone della Valpolicella: un vino rosso secco, intenso e corposo, ottenuto da uve appassite.
- Recioto della Valpolicella: un vino rosso dolce e avvolgente, prodotto anch'esso da uve appassite.
Caratteristiche organolettiche dei vini Valpolicella
I vini Valpolicella si caratterizzano per una vasta gamma di profumi e sapori. I Valpolicella Classico offrono note di frutta fresca, come ciliegie e fragole, con una piacevole freschezza. I vini più strutturati, come l'Amarone della Valpolicella, presentano aromi complessi di frutta secca, spezie, tabacco e cioccolato. Il Recioto della Valpolicella, invece, si distingue per i suoi aromi dolci di frutta matura, uvetta e miele.
Abbinamenti culinari con i vini Valpolicella
I vini Valpolicella si prestano a molteplici abbinamenti culinari. I Valpolicella Classico si sposano bene con piatti di pasta, risotti, carni bianche e formaggi freschi. Gli Amarone della Valpolicella e i Recioto della Valpolicella si accompagnano splendidamente a carni rosse, arrosti, formaggi stagionati e cioccolato fondente. La complessità e la struttura di questi vini li rendono ideali anche per la meditazione.
Visitare la Valpolicella e le sue cantine
Per gli amanti del vino, visitare la Valpolicella e le sue cantine è un'esperienza indimenticabile. Numerose aziende vinicole offrono degustazioni guidate, visite ai vigneti e spiegazioni dettagliate sul processo di produzione dei vini. Queste visite consentono di immergersi nella cultura vinicola locale, scoprire i segreti dei vitigni autoctoni e assaporare i vini direttamente dal produttore.
La Denominazione Valpolicella rappresenta un vero e proprio tesoro enologico italiano. La sua storia millenaria, i vitigni autoctoni, i processi di produzione tradizionali e le caratteristiche organolettiche dei vini hanno contribuito a renderla famosa in tutto il mondo. Se siete appassionati di vini di qualità, non potete perdervi l'occasione di assaggiare i pregiati vini Valpolicella.
FAQ (Domande frequenti)
Qual è l'origine della Denominazione Valpolicella?
La Denominazione Valpolicella ha origini antiche nella regione del Veneto, in Italia. La sua storia risale all'epoca romana.
Quali sono i vitigni principali utilizzati nella produzione dei vini Valpolicella?
I vitigni principali utilizzati nella produzione dei vini Valpolicella sono la Corvina Veronese, la Corvinone, il Rondinella e la Molinara.
Quali sono le tipologie di vini Valpolicella più conosciute?
Le tipologie di vini Valpolicella più conosciute sono il Valpolicella Classico, il Valpolicella Superiore, l'Amarone della Valpolicella e il Recioto della Valpolicella.
Quali sono gli abbinamenti culinari consigliati per i vini Valpolicella?
I vini Valpolicella si abbinano bene con una varietà di piatti. Il Valpolicella Classico si sposa bene con pasta, risotti, carni bianche e formaggi freschi. L'Amarone della Valpolicella e il Recioto della Valpolicella si accompagnano splendidamente con carni rosse, arrosti, formaggi stagionati e cioccolato fondente.
È possibile visitare le cantine della Valpolicella?
Sì, molte cantine della Valpolicella sono aperte al pubblico e offrono visite guidate, degustazioni e la possibilità di acquistare i loro vini direttamente in loco.