QX Toscana IGT 2022 - Avignonesi

VITIGNI 100% Sangiovese DESCRIZIONE Quercus ilex è il nome latino del leccio. Abbiamo alcuni bellissimi esemplari che crescono nela Fattoria Capezzine, il più maestoso è quello proprio accanto alla nostra amata Vinsantaia. Abbiamo voluto dedicare un vino speciale alla nostra Fattoria Capezzine e non potevamo scegliere altro che il nome di questo immenso e stimolante albero. VINIFICAZIONE Pressatua a grappolo intero e decantazione a freddo per circa 24 ore. La fermentazione alcolica è condotta dai lieviti selezionati dal nostro pied de cuve in barrique usate. AFFINAMENTO 5 mesi sulle fecce fini, 81% in barrique usate