Weine aus dem Piemont

Arneis, eine exklusive Rebe der steilen Roero-Hügel, ist zusammen mit Nebbiolo der Urheber des Ruhms unseres Territoriums. Um das Prestige, das diese Rebe verdient, zu steigern, wurde seit 2004 eine exklusive Auswahl von Roero Arneis ins Leben gerufen, mit der klaren Absicht, eine weitere Gelegenheit zu bieten, die Eigenschaften und das Potenzial dieser großartigen Rebe voll zu schätzen. Die Trauben stammen von zwei einzelnen Weinbergen, die aufgrund ihres sandigen Terroirs und ihrer Höhenlage ausgewählt wurden: von den weichen, sandigen Böden des Cru Tanone in der Gemeinde Vezza d'Alba und vom Cru Renesio Incisa in Canale auf dem berühmten Hügel war gegen Ende des 15. Jahrhunderts der Geburtsort der Arneis-Traube. Tatsächlich heißt es, dass sich diese weiße Rebsorte im Renesio differenziert hat und zunächst „weißer Nebbiolo“ genannt wurde, da die Traubenform und die Größe der Beeren denen des Nebbiolo ähnelten. Im Glas hat er eine brillante strohgelbe Farbe. Die Nase zeichnet sich durch ein intensives Bouquet tropischer Früchte aus, in dem die Aromen von Ananas und weißer Johannisbeere hervorstechen. Der Auftakt am Gaumen ist vielmehr von einer herrlichen geschmacklichen Frische geprägt, die nach und nach ihren wahren kraftvollen und umhüllenden Charakter offenbart. Ein feiner Weißwein, der gut zum Essen passt, aber in Kombination mit Fisch- und Schalentiergerichten, weißem Fleisch und nicht zu stark gewürztem Käse sein Bestes gibt. Sein reichhaltiger und anhaltender Abgang, der mit dem Triumph der Würze endet, macht ihn zu einer Qualitätsflasche, die immer sehr willkommen ist und jeden Gaumen verführen kann.

Vom Mombirone Cru, einem der Hügel rund um die Stadt Canale. Die Familienweintradition wurde geboren, als Urgroßmutter Clotilde 1918 das erste kleine Grundstück kaufte, das bereits damals mit Barbera-Reben bepflanzt war und auf dem die hervorragenden Ergebnisse der Rebe auf den Lehm-Kalkstein-Böden dieses Hügels schon lange bekannt waren. Hier werden nach mehr als einem Jahrhundert die besten Barbera-Trauben geboren, mit denen die Familie einen außergewöhnlichen Grand Cru ins Leben rufen wollte, der es verdient, ein besonderes Jubiläum zu feiern: die 100. Ernte von Barbera d'Alba MonBirone. Nummerierte Flaschen für eine Gesamtproduktion dieses Jahrgangs von 10577. Die Weinlese erfolgt normalerweise in der ersten Oktoberwoche. Nach dem Pressen beginnt die alkoholische Gärung, die auf traditionelle Weise durchgeführt wird und 15 bis 20 Tage dauert. Nach dem Abfüllen wird der Wein in 225-Liter-Holzfässer gefüllt, wo die malolaktische Gärung und Verfeinerung stattfindet, die zwischen 15 und 20 Monate dauern kann. Nach der Abfüllung ruht der Wein etwa sechs Monate in den unterirdischen Kellern, bevor er auf den Markt kommt. Ein tiefer Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er ein reichhaltiges und breites Aroma, das von intensiven Aromen von Unterholz, Kakao und Gewürzen bis hin zu süßen, fruchtigen Noten von roten Früchten und Pflaumen reicht und ein sensationelles Bouquet in der Nase bietet. Der Eintritt in den Gaumen zeigt sofort große Kraft und eine komplexe Struktur; Es ist der Alkohol, der für eine anfängliche Weichheit sorgt, die dann durch die Säure ausgeglichen wird und so dem fruchtigen Fruchtfleisch Leichtigkeit verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend und bietet ein angenehmes Gefühl von Frische und eine gute Harmonie zwischen fruchtigen und holzigen Empfindungen. Sein hoher Alkoholgehalt und seine gute Säure empfehlen die Kombination mit lange gegartem Fleisch und mittelreifem Käse; Ein hervorragender Rotwein, der Ihrem Gaumen Qualität und Sinneserlebnisse beschert.

Wir befinden uns in Morra, Serradenari, auf Böden aus der messinischen Zeit mit einer sandigen Lehmstruktur und einem starken Anteil an Kalkmergel. Auf etwa 480 m Höhe und mit Südwestausrichtung werden die reinen Nebbiolo-Trauben durch spontane Gärung in kegelstumpfförmigen Bottichen vinifiziert und etwa 40 Tage lang mazeriert. Anschließend reift der Wein 30 Monate in 25-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche.

Der Barolo „La Tartufaia“ von Giulia Negri ist die persönliche Vision des Produzenten der Region „La Morra“, der die Nebbiolo-Trauben gekonnt in einen wichtigen und eleganten Rotwein mit einem tiefen und feinen Geschmack verwandelt. In der Nase Aromen von roten Früchten, Beeren mit Noten von Tabak und Lakritze. Am Gaumen ist er vollmundig, umhüllt von seidigen Tanninen und erdigen und blutigen Empfindungen, die den Schluck beschließen.

Geeigneter Wein für die ganze Mahlzeit, insbesondere zu Wurstwaren und Schinken, Vorspeisen und ersten Gängen, frischem oder mittelreifem Hartkäse. Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und sorgfältig in Kisten für den Transport in den Keller gelagert, gepresst und bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von etwa 10 Tagen vergoren. Am Ende der Gärung wird der Wein bis zum Ende des Winters durch statische Dekantierung geklärt. Anschließend ruht er bis zum Frühjahr in Stahltanks und wird dann in Flaschen abgefüllt. Nach etwa einem Monat Reifung in der Flasche ist er trinkfertig.

Besonders geeignet als Aperitif oder zu sommerlichen Vorspeisen, ersten Gängen, delikatem Fisch. Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und für den Transport in den Weinkeller sorgfältig in Kisten verpackt. Sie werden sofort gepresst, 5 Stunden lang mit den Schalen belassen und dann bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 15 °C ohne die Hilfe ausgewählter Hefen vergoren. Am Ende des Gärungsprozesses wird der Wein bis zum Ende des Winters zur Klärung mit statischer Beruhigung belassen. Bis zum Frühjahr bleibt er in Edelstahltanks und wird dann in Flaschen abgefüllt. Nach etwa einem Monat Reifung in der Flasche ist er trinkfertig.

Als Aperitifwein und während des gesamten Essens passt er sehr gut zu Vorspeisen, Fischgerichten und Hauptgerichten mit weißem Fleisch. Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und für den Transport in den Weinkeller sorgfältig in Kisten gelagert. Anschließend wird er sofort gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 15°C ohne die Hilfe ausgewählter Hefen vergoren. Am Ende der Gärung ruht der Wein 30/50 Tage lang auf der Feinhefe; Anschließend erfolgt die Klärung durch statisches Absetzen bis zum Ende des Winters. Anschließend ruht er bis zum Frühjahr in Stahltanks und wird dann in Flaschen abgefüllt. Nach etwa einem Monat Reifung in der Flasche ist er trinkfertig.

Warm, elegant, rund. Leichtes Tannin im Monat. Große aromatische Nachhaltigkeit. Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und sorgfältig in Kisten für den Transport in den Keller gelegt, gepresst und dann bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von etwa 10-12 Tagen vergoren. Am Ende des Gärungsprozesses wird der Wein bis zum Ende des Winters zur Klärung mit statischer Beruhigung belassen. Bis zum Ende des Sommers bleibt er in Edelstahltanks und wird dann in Flaschen abgefüllt. Nach etwa 6 Monaten Reifung in der Flasche ist er trinkfertig.

Wichtiger Wein für Hauptgerichte mit rotem Fleisch oder Wild. Hervorragender Begleiter für ein After-Dinner mit Freunden. Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und sorgfältig in Kisten für den Transport in den Keller gelagert, gepresst und bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von etwa 8 bis 10 Tagen vergoren. Nach dem Abfüllen wird der Wein in Barriques gefüllt, wo er 24 Monate ruht. Der so gewonnene Wein wurde noch etwa 6 Monate lang in Stahltanks verfeinert, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wurde; Nach einer Ruhezeit von ca. 6 Monaten im Keller bei einer Temperatur von 18° C zur Vervollständigung der Verfeinerung sind die Flaschen für die Vermarktung bereit.

Meditationswein, ideal in Kombination mit gereiftem Käse und hervorragend zu jeder Tageszeit oder am Ende einer Mahlzeit als Digestif. Die Trauben werden im Weinberg manuell geerntet und ausgewählt und für den Transport in den Keller sorgfältig in Kisten gelagert. Hier beginnt die sorgfältige Trocknung über einen Zeitraum von zwei Monaten auf Holzgestellen an einem trockenen und gut belüfteten Ort. Die welken Trauben werden gepresst und anschließend wird der gewonnene Most etwa einen Monat lang bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks vergoren. Am Ende der Gärung ruht der Wein etwa ein Jahr lang in Edelstahltanks. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und nach einer Ruhezeit von ca. 6 Monaten im Keller bei 18°C ​​zur Vervollständigung der Verfeinerung in der Flasche ist er trinkfertig.

Die Trauben stammen von einer etwa ein Hektar großen Parzelle in der Gemeinde Nizza Monferrato, deren Rebstöcke ein Durchschnittsalter von 50 Jahren erreichen und die maximale Barbera-Selektion darstellen. Geeigneter Wein für Hauptgerichte mit rotem Fleisch, Wild oder gut gereiftem Käse, strukturiert, rund mit einer harmonischen Balance zwischen Frische und Weichheit. Die Trauben werden manuell geerntet und sorgfältig in Kisten für den Transport in den Keller gelagert, gepresst und bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von etwa 15 Tagen vergoren. Nach dem Abstich reift der Wein etwa 18 bis 24 Monate in kleinen Holzfässern. Anschließend ruht der Wein etwa 6 Monate im Stahltank. An diesem Punkt kann mit der Abfüllung fortgefahren werden. Nach weiterer Verfeinerung in der Flasche für mindestens 6 Monate im Keller bei einer Temperatur von 20°C,

Umhüllender, warmer und runder Geschmack. Hervorragende Ausdauer und Harmonie, das Ergebnis einer eleganten Balance von entschiedener Frische bis hin zu gutem Körper. Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und sorgfältig in Kisten für den Transport in den Keller gelegt, gepresst und dann bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von etwa 15 Tagen vergoren. Nach dem Abfüllen reift er 18–24 Monate in kleinen Holzfässern. Anschließend ruht der Wein etwa 6 Monate in Edelstahltanks. An diesem Punkt kann es in Flaschen abgefüllt werden. Nach einer weiteren Reifung in der Flasche für mindestens 6 Monate im Keller bei einer Temperatur von 20°C ist der Wein schließlich trinkfertig.

Die Trauben, die von einer kleinen Parzelle namens „Casa di Bianca“ im Weiler Annunziata di Castagnole delle Lanze stammen, stellen die maximale Auswahl der Moscato-Rebe aus unserem Land dar. Die Trauben des Moscato Casa di Bianca werden bei der Ernte (die ausschließlich von Hand erfolgt) im Weinberg sorgfältig ausgewählt und anschließend sorgfältig gepresst; Das Ergebnis ist der Blütenmost, der nach der Martinotti-Methode im Autoklaven verarbeitet wird, wo er mindestens sechs Monate auf der Hefe ruht.

Warmer und reichhaltiger Geschmack von außergewöhnlicher Ausgewogenheit, mit wichtiger, aber niemals übermäßiger Struktur und Körper. Gute Ausdauer und ausgezeichnete Harmonie. Perfekt zu ersten Gängen, rotem Fleisch und Käse mittleren Alters. Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und sorgfältig in Kisten für den Transport in den Keller gelegt, gepresst und dann bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von etwa 8 bis 10 Tagen vergoren. Am Ende des Gärungsprozesses wird der Wein bis zum Ende des Winters zur Klärung mit statischer Beruhigung belassen. Bis zum Frühjahr bleibt er in Edelstahltanks und wird dann in Flaschen abgefüllt. Nach etwa einem Monat Reifung in der Flasche ist er trinkfertig.

Barbera „Bosco donne“ lässt sich leicht kombinieren, da es mit aufrichtiger Leichtigkeit fast alle traditionellen piemontesischen Gerichte begleitet: insbesondere rohes Fleisch, Agnolotti del Plin, gewürzt mit Bratensoßen und geschmortem Kalbfleisch, gekocht in Barbera-Wein. Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und sorgfältig in Kisten für den Transport in den Keller gelegt, gepresst und anschließend bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von etwa 8 Tagen vergoren. Am Ende des Gärungsprozesses wird der Wein bis zum Ende des Winters zur Klärung mit statischer Beruhigung belassen. Bis zum Ende des Sommers bleibt er in Edelstahltanks und wird dann in Flaschen abgefüllt. Nach etwa 6 Monaten Reifung in der Flasche ist er trinkfertig.

Moscato d'Asti ist ein ausgezeichneter Dessertwein, der gut zu trockenem Gebäck und Obstkuchen passt; Darüber hinaus ist es dank des moderaten Alkoholgehalts ein angenehmer Durstlöscher im Sommer. Die Kombination mit Wurstwaren und Käse ist provokanter; Eine Provokation, die Sie in Erstaunen versetzen wird! Um den gesamten Fruchtduft im Wein zu bewahren, ist eine besondere Ernte- und Weinbereitungstechnik erforderlich. Tatsächlich werden die Trauben, die aus den eigenen Weinbergen des Unternehmens stammen, manuell im Weinberg geerntet und für den Transport in den Keller sorgfältig in Kisten verpackt; Hier wird der Most schonend gepresst und der gewonnene Most bis zur Weinbereitung im Autoklaven in Kühlbehältern (-1,5 °C) aufbewahrt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und mit Hilfe ausgewählter Hefen, bis ein Alkoholgehalt von 5 % erreicht ist. Anschließend wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Das Ergebnis ist ein lebendiger Wein mit starken und intensiven Sortencharakteren.

Besonders geeignet als Aperitif oder zu sommerlichen Vorspeisen, ersten Gängen. Es wird Sie mit gebratenem Fisch begeistern. Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und für den Transport in den Weinkeller sorgfältig in Kisten verpackt. Anschließend werden sie gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 18°C ​​mit einer Mazeration von ca. 2/3 Tagen und häufigem Umpumpen vergoren. Anschließend wird der Grignolino abgezogen und die Gärung „in Weiß“, also ohne Schalen und Kerne, bei stets einer Temperatur von 18° C abgeschlossen. Am Ende der Gärung bleibt der Wein zur Klärung mit statischer Beruhigung bis zum Ende stehen Winter. Bis zum Frühjahr bleibt er in Edelstahltanks und wird dann in Flaschen abgefüllt. Nach etwa einem Monat Reifung in der Flasche ist er trinkfertig.

Leicht prickelnd, sein leichtes Sprudeln verstärkt die Frische und den Geschmack und macht ihn sehr trinkbar. Seine große Angenehmheit passt wunderbar zu Wurstwaren, Suppen und gekochtem Fleisch. Die Trauben werden manuell im Weinberg geerntet und sorgfältig in Kisten für den Transport in den Keller gelegt, gepresst und dann bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von etwa 8 bis 10 Tagen vergoren. Am Ende des Gärungsprozesses wird der Wein bis zum Ende des Winters zur Klärung mit statischer Beruhigung belassen. Bis zum Frühjahr bleibt er in Edelstahltanks und ist dann für den Schaumbildungsprozess im Autoklaven und für die Abfüllung bereit: Nach etwa einem Monat Reifung in der Flasche ist er trinkfertig.

Moscato d'Asti ist ein ausgezeichneter Dessertwein, der gut zu trockenem Gebäck und Obstkuchen passt; Darüber hinaus ist es dank des moderaten Alkoholgehalts ein angenehmer Durstlöscher im Sommer. Die Kombination mit Wurstwaren und Käse ist provokanter; Eine Provokation, die Sie in Erstaunen versetzen wird! Um den gesamten Fruchtduft im Wein zu bewahren, ist eine besondere Ernte- und Weinbereitungstechnik erforderlich. Tatsächlich werden die Trauben, die aus den eigenen Weinbergen des Unternehmens stammen, manuell im Weinberg geerntet und für den Transport in den Keller sorgfältig in Kisten verpackt; Hier wird der Most schonend gepresst und der gewonnene Most bis zur Weinbereitung im Autoklaven in Kühlbehältern (-1,5 °C) aufbewahrt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und mit Hilfe ausgewählter Hefen, bis ein Alkoholgehalt von 5 % erreicht ist. Anschließend wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Das Ergebnis ist ein lebendiger Wein mit starken und intensiven Sortencharakteren.

VÀLBON: Ein Name, der sich auf unsere charakteristische Hügellandschaft mit Weinbergen und charmanten Dörfern bezieht. Noten von Blumen, Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten, die sich im Mund wiederfinden und ein Gefühl von Geschmack und Frische vermitteln. Feine und anhaltende Blase. Blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Ideal für einen erfrischenden Aperitif oder zu Vorspeisen, ersten Gängen und Gerichten mit Fisch, Gemüse und weißem Fleisch.

Strenge, imposant, langlebig. Barolo Prapò DOCG Jahrgang 2016 vom Weingut Davide Fregonese ist ein ausgezeichneter Rotwein, der aus Trauben von 100 % Nebbiolo-Reben hergestellt wird. Die Reben wurden im Jahr 2000 in Serralunga d'Alba, Prapò, auf kalkhaltigem Boden auf einer Höhe von 365 m slm mit Ausrichtung nach Südosten gepflanzt. Als Erziehungssystem wird das Spaliersystem mit Guyot-Schnitt verwendet und die Trauben, die ihre Reife erreicht haben, werden Mitte Oktober geerntet. Die Gärung erfolgt in Zementtanks in Kontakt mit den Schalen für etwa 28 Tage mit täglichem Umpumpen und einer Entlastung etwa am vierzehnten Tag. Die Verfeinerung erfolgt je nach Jahrgang über einen Zeitraum von 18/30 Monaten und erfolgt in französischen Eichenfässern aus dem Wald von Fontainebleau. Ein verführerisches Glas von leuchtend rubinroter Farbe. In der Nase eröffnen sich fruchtige Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren mit würzigen Nelkennoten. Im Mund ist der Geschmack mit einer entscheidenden Würze und einer bemerkenswerten Struktur ausgestattet, unterstützt durch die richtige Weichheit. Die Tannine sind äußerst fein und lang anhaltend. Er passt hervorragend zu gebackener Kalbshaxe und Lamm mit Kartoffeln.

Einhüllend, intensiv, einprägsam. Barolo Cerretta DOCG von Cantina „Bugia Nen“ von Davide Fregonese ist ein ausgezeichneter Rotwein, der aus Trauben von 100 % Nebbiolo-Reben hergestellt wird. Die Weinberge von Serralunga d'Alba wurden 1998 auf lehmigem Kalksteinboden in einer Höhe von 340 m slm mit Westausrichtung gepflanzt. Das Erziehungssystem ist Spalier mit Guyot-Schnitt. Die Trauben werden bei voller Reife Mitte Oktober geerntet. Die Verfeinerung erfolgt je nach Jahrgang für einen Zeitraum von 18 bis 30 Monaten in 15-hl-Fässern aus französischer Eiche aus dem Wald von Fontainebleau. Ein Glas, das vom ersten Moment an den Blick und den Geruch fesselt. Intensives Rubinrot für das Auge, bietet der Nase ein erstaunliches blumiges Aroma von leicht verwelkten Blüten, gemischt mit dem anhaltenden Duft von Brombeermarmelade, gefolgt von der bitteren Note von Kakao und Lakritze. Im Mund ist der Geschmack dicht und außergewöhnlich umhüllend, mit einem festen und ausgewogenen Körper, der Geschmack ist anhaltend. Der Abgang ist frisch mit einer subtilen, aber äußerst eleganten Tanninstruktur. Ein raffiniertes und einzigartiges Label seiner Art; Eine so besondere Flasche, dass sie perfekt zur Verkostung in Kombination mit einem saftigen Fassona-Steak, einem eleganten Filet mit Morcheln oder einem raffinierten getrüffelten Rebhuhn geeignet ist.

Frisch, fesselnd, angenehm weltläufig. Nebbiolo Langhe DOC aus dem Weinkeller von Davide Fregonese ist ein hochwertiger Rotwein, der aus Trauben von 100 % Nebbiolo-Reben hergestellt wird. Die Gärung erfolgt in Zementtanks in Kontakt mit den Schalen für etwa 12 Tage mit täglichem Umpumpen und einer Délastage gegen den sechsten. Die Verfeinerung erfolgt je nach Jahrgang über einen Zeitraum von 6/12 Monaten und erfolgt in französischen Eichenfässern aus dem Wald von Fontainebleau. Ein Wein, der eine äußerst intensive rubinrote Farbe zeigt. Die Nase verströmt blumige und fruchtige Aromen, wobei zuerst die duftenden Noten von Rose und Veilchen vorherrschen, gefolgt von Anklängen an reife rote Erdbeeren und Kirschen. Ein leicht zu trinkender Rotwein mit feiner Struktur und eleganter Tanninstruktur, gute Frische. Es passt perfekt zu strukturierten Fleischgerichten; Auch in den wärmeren Monaten ist es ein sehr angenehmer Schluck.