Weine Siziliens

Er wird aus Nero d'Avola-Trauben aus biologischem Anbau gewonnen und hat eine rubinrote Farbe. Fruchtiges Aroma mit zarten Anklängen von Erdnüssen und Mandeln und einem vollmundigen Geschmack mit einer Konzentration sanfter Tannine. Es begleitet elegant alle Arten von Gerichten. Ideal zu Käse mittlerer Konsistenz.

Es interpretiert eine der am weitesten verbreiteten Rebsorten im Mittelmeerraum in einer modernen Tonart neu. Terre Siciliane Syrah IGT möchte im Namen eine Hommage an den warmen Südostwind der antiken Stadt Syrakus sein, es ist ein vollmundiger Wein von großer Konsistenz, umhüllend und mitreißend.

Einer der ersten reinen Cabernet Sauvignons, die in Sizilien hergestellt wurden. Für seine Persönlichkeit und Originalität wurde er im Laufe der Jahre mehrfach ausgezeichnet. Drückt das Territorium aus, aus dem es kommt: Corleone. Er hat eine violett-rote Farbe und ein komplexes und anhaltendes Aroma, das an schwarze Johannisbeeren und Gewürze erinnert.

Quercus Nero d'Avola Dop Sicilia ist der wichtigste Nero d'Avola der Familie Pollara. Er reift 24 Monate in Barriques aus Allier- und Never-Eichenholz. Es drückt Eleganz, Kraft und Ausgeglichenheit aus. Es verstärkt die einzigartigen Düfte der Länder Siziliens.

Nerobaronj zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. In der Nase sind Aromen reifer roter Früchte wie Kirsche und Pflaume wahrzunehmen, kombiniert mit würzigen und leicht kräuterigen Noten. Im Mund ist es ein sehr strukturierter Wein mit gut präsenten, aber ausgewogenen Tanninen und einer frischen und lebendigen Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Anklängen von Früchten und Gewürzen, die sich in angenehmer Harmonie vereinen.

Nerello Mascalese und Principe di Corleone: eine unglaubliche Kombination aus Respekt vor dem Territorium und Leidenschaft für den Weinberg, der dieser Marke Leben einhaucht. Die klimatischen Bedingungen sind einzigartig für eine wirklich beispielhafte Flasche, die es aus den Hügeln von Corleone schafft, die Einzigartigkeit des Gebiets zum Ausdruck zu bringen.

Gewonnen aus Chardonnay-Trauben aus Weinbergen mit geringem Ertrag. Nach der Gärung und Reifung in französischen Eichenfässern ist er ein ebenso eleganter wie kraftvoller Wein. Sinedie ist ein Weißwein, der jedoch bei guter Lagerung im Weinkeller lange in der Flasche reifen kann.

Der 1989 geborene „Rosso Corleone“ gehört vielleicht zu den ersten Rotweinen, die Nero d'Avola weltweit bekannt und geschätzt machten. Verführerischer, warmer, vollmundiger und professioneller Wein. Mit einem eleganten und trockenen Geschmack ist es ein Wein für die ganze Mahlzeit. Passt hervorragend zu Fleischgerichten, Grillgerichten, Wild und Hartkäse.

Der 1989 geborene „Rosso Corleone“ gehört vielleicht zu den ersten Rotweinen, die Nero d'Avola weltweit bekannt und geschätzt machten. Verführerischer, warmer, vollmundiger und professioneller Wein. Mit einem eleganten und trockenen Geschmack ist es ein Wein für die ganze Mahlzeit.

Der 1989 geborene „Rosso Corleone“ gehört vielleicht zu den ersten Rotweinen, die Nero d'Avola weltweit bekannt und geschätzt machten. Verführerischer, warmer, vollmundiger und professioneller Wein. Mit einem eleganten und trockenen Geschmack ist es ein Wein für die ganze Mahlzeit.

Ein unglaublicher Nero d'Avola-Sommerrot, fruchtig und frisch. Jung getrunken, ausschließlich in Stahltanks vinifiziert, überrascht er mit einer zarten Explosion mediterraner Aromen. Ideal als Aperitif, passt er zu jeder gastronomischen Kombination. Auch zwischen den Mahlzeiten angenehm.

Quercus Nero d'Avola Dop Sicilia ist der wichtigste Nero d'Avola der Familie Pollara. Er reift 24 Monate in Barriques aus Allier- und Never-Eichenholz. Es drückt Eleganz, Kraft und Ausgeglichenheit aus. Es verstärkt die einzigartigen Düfte der Länder Siziliens.

Syrah - Terre Siciliane IGT mit intensiver roter Farbe und intensivem Bouquet mit ausgeprägten Noten von bitterem Lakritz. Ideal zu Lasagne mit Fleischsoße, Wild, rotem Fleisch und Gulasch.

Nero d'Avola - DOC Sicilia mit einer intensiven roten Farbe mit gratinierten Reflexen und einem intensiven und komplexen Bouquet von Trockenfrüchten, Marmelade, Vanille und Leder. Ideal in Kombination mit Eintöpfen aus rotem Fleisch, Wild.

Der Name stammt von den harmonischen Wahrnehmungen, die im Moment der Verkostung empfunden werden. Saftig und stolz in einem Orchester von Aromen, die in der Lage sind, eine weise und delikate Konsonanz von Aromen zu komponieren, wie Vivaldis Primavera, aufgrund der hervorragenden Verbindung zwischen der einheimischen Rebsorte schlechthin, Nero d'Avola, und dem internationalen Cabernet Franc.

Syrah - IGT sizilianisches Land mit einer intensiven roten Farbe mit violetten Reflexen und einem ätherischen, üppigen, intensiven Bouquet mit fruchtigen Düften. Ideal in Kombination mit Braten, gegrilltem Fleisch, Wild, mittelreifem Käse.

Grillo - Doc Sicilia mit strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen und einem intensiven Bouquet mit blumigen und weißen Fruchtdüften. Ideal in Kombination mit weißem Fleisch, Fisch und Gemüse.

Catarratto - Terre Siciliane IGT mit strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen und einem intensiven Bouquet mit blumigen Düften. Ideal zu Vorspeisen und ersten Gängen auf Fischbasis.

Frappato mit einer klaren rubinroten Farbe und einem intensiven, blumigen und fruchtigen Bouquet. Ideal zu Aperitifs, Frischkäse, Wurstwaren, ersten und zweiten Fischgerichten.

Nero d'Avola - DOC Sicilia Red mit einer rubinroten Farbe mit granatfarbenen Reflexen und einem intensiven und komplexen Bouquet von Trockenfrüchten, Marmelade, Vanille und Leder. Ideal in Kombination mit Eintöpfen aus rotem Fleisch, Wild.

Mischung aus Nero d'Avola und Frappato - DOC Sicilia mit rubinroter Farbe und einem aromareichen Bouquet mit Noten von Schwarzkirschen und roten Früchten. Ideal zu Fleischgerichten und reifem Käse.

Armida ist eine sensible und lebensfrohe, geniale und lustige Frau. Es fasziniert durch seine Kühnheit. Sie wurde in Corleone geboren und zog dann in die Stadt Ätna. Dieser Wein symbolisiert seinen Charakter und sein Leben. A'mami ist ein überraschender und starker Akkord zwischen den Carricante-Trauben vom Ätna und den Chardonnay-Trauben aus den Corleone-Weinbergen. Die Spannung von Carricante trifft auf die Eleganz von Chardonnay.

Rubinrot, die Nase bietet ein komplexes und elegantes Geruchsprofil. Noten von roten Früchten, Kirschen und Sauerkirschen, harmonieren gut mit einem Hauch von Graphit, Lakritze und Vanille. Eine große Komplexität, die sich zu einem langen, einhüllenden, weichen und ausgewogenen Geschmack öffnet. Eine sehr dichte Tannintextur begleitet seine Entwicklung bis zu einem Abgang von ausgezeichneter Persistenz.

Fileno, Jahrgang 2021, 100 % Grillo, ist der beste Weißwein Italiens. Ein außergewöhnliches Ergebnis für CVA, eine kleine, aber renommierte Weingenossenschaft in der Gegend von Agrigento, begleitet von einer Auswahl an Weinen aus dem Weingut CVA Canicattì .

Fileno, Jahrgang 2021, 100 % Grillo, ist der beste Weißwein Italiens. Ein außergewöhnliches Ergebnis für CVA, eine kleine, aber renommierte Weingenossenschaft in der Gegend von Agrigento.

Aus der Vinifikation der Trauben Nero d'Avola und Nerello Mascalese entsteht ein Roséwein von großem Genuss und Duft. Intensiv in den Aromen, elegant, würzig und mineralisch am Gaumen.

Der Tradition treu und doch modern und innovativ. Inzolia in Reinheit, ein Wein mit seinen aromatischen Eigenschaften, der sich durch seinen würzigen und mineralischen Geschmack auszeichnet.

Fileno, Jahrgang 2021, 100 % Grillo, ist der beste Weißwein Italiens. Ein außergewöhnliches Ergebnis für CVA, eine kleine, aber renommierte Weingenossenschaft in der Gegend von Agrigento.

Aus der Vinifikation der Trauben Nero d'Avola und Nerello Mascalese entsteht ein Roséwein von großem Genuss und Duft. Intensiv in den Aromen, elegant, würzig und mineralisch am Gaumen.

Aus der antiken Lebensphilosophie, die das Streben nach Genuss als höchstes Ziel ansah, entstand Hedonis: ein Wein, der es schafft, die Freude der Sinne zu befriedigen, indem er den Reichtum von Nero d'Avola in Reinheit zelebriert und das Ursprünglichste und Authentischste verkörpert Ausdruck des Reichtums des Weinbaus und der sizilianischen Weinherstellung. Um Hedonis zu schaffen, wurden die Weinberge B21 und B30 von Sambuca ausgewählt, mit einer West-Ost-Ausrichtung, die die direkte Strahlung des ersten Morgenlichts unmittelbar nach dem kältesten Moment des Tages begünstigt, was zu einer Art direkt begrenzter thermischer Exkursion führt Trauben und Blätter. Die nährstoffreichen und leicht lehmigen Böden, das warme Klima mit kühlen Nächten ermöglichen eine perfekte Reifung der Trauben, die etwa Mitte September geerntet werden. Ein erster Teil wird der Gärung und alkoholischen Mazeration für etwa 15–18 Tage mit wiederholtem Umpumpen unterzogen, um die Farbe und die Tanninkomponente zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 18–20 Monate in neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Der zweite Teil der Trauben wird stattdessen etwa 40–45 Tage lang in Zellen mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit getrocknet, bis ein Gewichtsverlust von etwa 40 % erreicht ist. Nach etwa 15-tägiger Gärung und alkoholischer Mazeration wird der aus dem Welken gewonnene Wein 18 bis 20 Monate in Stahl gelagert. Am Ende der Reifezeit werden 50 % des in Barriques gereiften Weins mit 50 % des aus der Trocknung gewonnenen Weins kombiniert, wodurch eine unverwechselbare, reichhaltige und elegante aromatische Verbindung entsteht.

Aus der Verbindung einer historischen sizilianischen Rebe, dem GRILLO, und einer im Rhonetal heimischen Rebe, dem VIOGNIER, entsteht eine harmonische Mischung, die die Sonne und Wärme Siziliens am besten zum Ausdruck bringt. etwa Ende August-erste Septemberwoche. Nach einer selektiven Weinlese werden die Trauben zerkleinert, entrappt und unter völligem Luftschutz gepresst („Reduktions“-Weinbereitungstechnik), natürliches Dekantieren und 10-tägige Gärung bei kontrollierter Temperatur (18 °C). Reifung auf der Hefe für 5 Monate. Filtration, Stabilisierung und Abfüllung.

Nero d'Avola, der Prinz der önologischen Renaissance Siziliens, ist eine einheimische Rebe von großem Wert. Ursprünglich im Raum Syrakus verbreitet, hat es sich mittlerweile auf alle Weinanbaugebiete der Insel ausgeweitet. Es handelt sich um eine mittelfrühe Sorte, die etwa in der ersten Septemberwoche reift, lehmarme Böden benötigt und empfindlich auf übermäßige Trockenheit und Sonneneinstrahlung reagiert. Die Erziehungsart ist Spaliererziehung mit einer durchschnittlichen Pflanzdichte von 4.500 Pflanzen pro Hektar. Ernte der Trauben bei perfekter aromatischer und polyphenolischer Reifung, Abbeeren und alkoholische Gärung mit den Schalen für 6–8 Tage bei 22–24°C, malolaktische Gärung mit ausgewählten Bakterien, Reifung für 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Sorte nahöstlichen Ursprungs, die in Sizilien dank der intensiven Leuchtkraft und Einzigartigkeit der Böden am besten zum Ausdruck kommt. Es handelt sich um eine mittelspäte Sorte, die etwa Ende September reift. Die Trauben werden sowohl in Sambuca di Sicilia in der Provinz Agrigento als auch in Acate in der Provinz Ragusa angebaut. Im ersten Weingut erhält man einen reiferen und strukturierteren Wein, während im zweiten Weingut ein zarteres und fruchtigeres Produkt entsteht. Die angewandte Anbaumethode ist Spalieranbau mit einer durchschnittlichen Pflanzdichte von 4.500 Pflanzen pro Hektar. Ernte der Trauben bei perfekter phenolischer Reife, Abbeeren und alkoholische Gärung mit den Schalen für 10–12 Tage bei 25–26°C, malolaktische Gärung mit ausgewählten Bakterien, Reifung für 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Nero d'Avola und Cabernet Sauvignon vereinen sich, um einen Wein zum Leben zu erwecken, der die beiden Seelen Siziliens zum Ausdruck bringt, einem Land mit großartigen einheimischen Reben wie Nero D'Avola, aber auch einem Land, das gerne internationale Reben wie Cabernet Sauvignon willkommen geheißen hat . Nero d'Avola: Weinlese etwa in der zweiten Septemberwoche, alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen bei 24-25°C für 14-16 Tage, malolaktische Gärung mit ausgewählten Bakterien, Reifung für 8 Monate in französischen Barriques mit 2-jähriger Reifung und Licht Toast. Cabernet Sauvignon: Weinlese etwa in der ersten Oktoberwoche, Gärung und alkoholische Mazeration mit ausgewählten Hefen bei 26–28 °C für 16–18 Tage, malolaktische Gärung mit ausgewählten Bakterien, Reifung für 12 Monate in französischen Barriques mit 3-jähriger Reifung mittlere Röstung. Mischung: Am Ende der Reifung im Holz werden die Weine Nero d'Avola und Cabernet verschnitten und es folgt eine weitere Reifung von 4 Monaten in Barriques, um die Verschmelzung der Aromen der beiden verschiedenen Sorten zu fördern. Anschließend erfolgt die Abfüllung und anschließende Reifung in der Flasche für 8 Monate.

Die autochthone sizilianische Weißweinrebe Grillo ist die bekannteste weiße Beerensorte der Insel und wird früher für die Herstellung von Marsala verwendet.

Ein Nero d'Avola, modern mit seinen charakteristischen Fruchtnoten und schwarzem Pfeffer; harmonisch, ausgewogen, angenehm tanninhaltig.