Weine aus Apulien

Oft denkt man an die berühmten Persönlichkeiten, die uns als Besitzer des Anwesens vorausgingen; von Raimondo del Balzo Orsini, Fürst von Taranto, Besitzer des Anwesens von 1382 bis 1407, an Königin Maria d'Enghein, Gräfin von Lecce, Besitzer von 1407 bis 1464. Weitere historische Hinweise zum Schloss von finden Sie im entsprechenden Abschnitt Serranova. Das intensive Rot der Böden gibt einen ersten Hinweis auf die önologische Ausrichtung der Weine des Weinguts. Dies ist der Ort, an dem Sie einen Blick auf die charakteristischen Elemente von Vallone werfen können. die edle Seele der Weine, die innovative Seele, die zur Konzeption der Produktionstechnik der Graticciaia geführt hat; die Seele, die die Harmonie und Schönheit umarmt, die durch die Verbindung zwischen der Geschichtlichkeit von Orten und der Natur entsteht. Castel Serranova ist ein Cru, dessen Trauben aus einem Weinberg stammen, der von Trockenmauern umgeben ist, die die Grenze zwischen der Dynamik der verschiedenen Elemente des umliegenden Naturschutzgebiets und dem ruhigen Ablauf der Jahreszeiten markieren sollen, die die Reifung der Trauben bewirken. Der Weinberg mit dem Namen Vigna Castello ist der Ursprung der klassischsten Mischungen des Salento, nämlich Negroamaro und Susumaniello, wobei letzterer vorherrscht. 12 Monate lang in speziellen französischen Eichenfässern gereift. Noten von Leder, Gewürzen und mediterraner Macchia folgen in diesem langlebigen Wein nahtlos ineinander.

Oft denkt man an die berühmten Persönlichkeiten, die uns als Besitzer des Anwesens vorausgingen; von Raimondo del Balzo Orsini, Prinz von Taranto, Besitzer des Anwesens von 1382 bis 1407, an Königin Maria d'Enghein, Gräfin von Lecce, Besitzer von 1407 bis 1464. Weitere historische Hinweise zur Burg Serranova finden Sie im entsprechenden Abschnitt. Das intensive Rot der Böden gibt einen ersten Hinweis auf die önologische Ausrichtung der Weine des Weinguts. Dies ist der Ort, an dem Sie einen Blick auf die charakteristischen Elemente von Vallone werfen können. die edle Seele der Weine, die innovative Seele, die zur Konzeption der Produktionstechnik der Graticciaia geführt hat; die Seele, die die Harmonie und Schönheit umarmt, die durch die Verbindung zwischen der Geschichtlichkeit von Orten und der Natur entsteht. Die elegante Mineralität zeichnet diesen Wein aus, dessen Trauben von einem Weinberg stammen, der fest mit den roten Böden des Weinguts Castello di Serranova verbunden ist. Das sensorische Bild wird durch die Nähe des Weinbergs zur Adria vervollständigt, die dem Fiano Vallone unwillkürlich die charakteristische Würze verleiht. Es passt perfekt zu den besten rohen Meeresfrüchten.

DOCR ist die Aufmerksamkeit, die Vallone den beiden repräsentativsten Konfessionen kontrollierter Herkunft des Territoriums widmet. Es ist eine lange Reise; 24 Monate Leidenschaft. Beide Reserven werden sechs Monate lang in Holz gelagert. Vereto ist der Name unseres Negroamaro-Weinbergs auf dem Iore-Anwesen in San Pancrazio Salentino. Das weiche und seidige Tannin ist eine eindeutige Herkunftserklärung des reinen Negroamaro.

Flaminio ist die Interpretation, die die Familie Vallone den einheimischen Weinbergen gibt. Die Linie hat ihren Namen von den historischen Flaminio-Weinbergen, aus denen sie hergestellt werden und die sich auf einer alten messapischen Siedlung am Stadtrand von San Pietro Vernotico befinden. Es ist unsere sich ständig weiterentwickelnde Tradition. Intensive Farben und fruchtige Aromen. Ottavianello ist eine einheimische Rebsorte, die typisch für das obere Salento ist. Genetisch ähnlich wie Cinsault; Es hat eine kirschrote Farbe und eine äußerst restriktive Produktionsdisziplin im Weinberg! Ideal für einen Sommer-Aperitif oder in Kombination mit einem Grillabend im Freien nach einem intensiven Tag am Strand. Für Sie alle mit einem unkonventionellen Geist: Unser Ottavianello DOC Ostuni schmeckt auch kalt hervorragend!

Flaminio ist die Interpretation, die die Familie Vallone den einheimischen Weinbergen gibt. Die Linie hat ihren Namen von den historischen Flaminio-Weinbergen, aus denen sie hergestellt werden und die sich auf einer alten messapischen Siedlung am Stadtrand von San Pietro Vernotico befinden. Es ist unsere sich ständig weiterentwickelnde Tradition. Intensive Farben und fruchtige Aromen. Negroamaro und Montepulciano treffen in diesem Wein aufeinander, der zwei Generationen von Liebhabern inspiriert hat. Authentischer Rosé, Symbol der Salento-Frische, hergestellt mit der traditionellen statischen Tropftechnik. Die Farbintensität ist etwas ausgeprägter, die Weinbereitungstechnik ermöglicht die Extraktion einer überraschenden aromatischen Komplexität. Für Liebhaber des traditionellen Rosato aus Salento.

Flaminio ist die Interpretation, die die Familie Vallone den einheimischen Weinbergen gibt. Die Linie hat ihren Namen von den historischen Flaminio-Weinbergen, aus denen sie hergestellt werden und die sich auf einer alten messapischen Siedlung am Stadtrand von San Pietro Vernotico befinden. Es ist unsere sich ständig weiterentwickelnde Tradition. Intensive Farben und fruchtige Aromen. Die Rebe ist aufgrund ihres produktiven Überschwangs in jungen Jahren ebenso großzügig wie annähernd. Mit zunehmender Reife verschwindet der Überschuss an Produktion plötzlich und macht Trauben Platz, die olfaktorische Komplexität mit Noten von Leder und mediterraner Macchia zum Ausdruck bringen können.

Flaminio ist die Interpretation, die die Familie Vallone den einheimischen Weinbergen gibt. Die Linie hat ihren Namen von den historischen Flaminio-Weinbergen, aus denen sie hergestellt werden und die sich auf einer alten messapischen Siedlung am Stadtrand von San Pietro Vernotico befinden. Es ist unsere sich ständig weiterentwickelnde Tradition. Intensive Farben und fruchtige Aromen. Die aktuell angesagteste Rebe, von uns produziert. Sanfte Tannine, ausgewogene Restdicke im Mund. Zusamenfassend; der Primitivo von Salento Vallone.

Entstanden aus einer Intuition, die eine alte Technik ans Licht bringt, die vergangene Traditionen mit Zukunftsvisionen verbindet. Das Experiment zur Trocknung der Negroamaro-Trauben aus dem Cru „Caragnuli“, einem 80 Jahre alten apulischen Setzlingsweinberg in San Pancrazio Salento, begann 1980 dank der Beharrlichkeit des Önologen Severino Garofano, der immer an Vielseitigkeit und Noblesse geglaubt hatte dieser Rebe. 1986, nach 6 Jahren des Probierens, erblickte der erste Jahrgang von „Graticciaia“ das Licht der Welt. Der Rest ist eine Erfolgsgeschichte, die Negroamaro die Würde verleiht, die Negroamaro zusteht. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt eine leichte Trocknung, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern, wobei die letzte Meile bis zur Abfüllung mit Beton bedeckt ist.

Die Linie hat ihren Namen von der Adriaseite, wo sich die Vallone-Weinberge erstrecken. Die typischen Farben der Adriaküste bestehen aus dem intensiven Blau des Meeres und dem ständigen Wechsel des Grüngoldes der vom Wind bewegten Olivenblätter. Hier ist in diesen wenigen Worten der Geist des wallonischen Hangs enthalten. Unter Beibehaltung seiner besonderen Eleganz und Mineralität hat er Körper und Frucht von unserer Salento-Halbinsel erhalten. Internationale Rebe ist seit Anfang der 90er Jahre in unserem Unternehmen vertreten. Er liebt es, von Meeresfrüchtegerichten begleitet zu werden und möchte einen schönen Pokeball!

Die Linie hat ihren Namen von der Adriaseite, wo sich die Vallone-Weinberge erstrecken. Die typischen Farben der Adriaküste bestehen aus dem intensiven Blau des Meeres und dem ständigen Wechsel des Grüngoldes der vom Wind bewegten Olivenblätter. Hier ist in diesen wenigen Worten der Geist des wallonischen Hangs enthalten. Unverwechselbares Dunkelrot mit violetten Reflexen, aus der trendigsten Rebe Apuliens, ein umhüllender Wein, dem man sich leicht nähern kann.

Oft denkt man an die berühmten Persönlichkeiten, die uns als Besitzer des Anwesens vorausgingen; von Raimondo del Balzo Orsini, Prinz von Taranto, Besitzer des Anwesens von 1382 bis 1407, an Königin Maria d'Enghein, Gräfin von Lecce, Besitzer von 1407 bis 1464. Weitere historische Hinweise zur Burg Serranova finden Sie im entsprechenden Abschnitt. Das intensive Rot der Böden gibt einen ersten Hinweis auf die önologische Ausrichtung der Weine des Weinguts. Dies ist der Ort, an dem Sie einen Blick auf die charakteristischen Elemente von Vallone werfen können. die edle Seele der Weine, die innovative Seele, die zur Konzeption der Produktionstechnik der Graticciaia geführt hat; die Seele, die die Harmonie und Schönheit umarmt, die durch die Verbindung zwischen der Geschichtlichkeit von Orten und der Natur entsteht. Vollständig aus Susumaniello-Trauben hergestellt; Durch die sorgfältige Anwendung der traditionellen statischen Entwässerungstechnik werden zarte fruchtige Noten von Himbeere, Johannisbeere und Brombeere erhalten. Seine frische Umarmung erinnert an die kostbaren unbeschwerten Momente am Meer. Probieren Sie für eine perfekte Kombination die klassischen Spaghettini mit Muscheln und sautierten Kirschtomaten.

Die Linie hat ihren Namen von der Adriaseite, wo sich die Vallone-Weinberge erstrecken. Die typischen Farben der Adriaküste bestehen aus dem intensiven Blau des Meeres und dem ständigen Wechsel des Grüngoldes der vom Wind bewegten Olivenblätter. Hier ist in diesen wenigen Worten der Geist des wallonischen Hangs enthalten. Kristallines Kirschrosa, äußerst vielseitig. In Gesellschaft an einem warmen Mittsommerabend. Das Salento-Rätsel, das sowohl Land- als auch Meeresgerichte liebt.

Die Linie hat ihren Namen von der Adriaseite, wo sich die Vallone-Weinberge erstrecken. Die typischen Farben der Adriaküste bestehen aus dem intensiven Blau des Meeres und dem ständigen Wechsel des Grüngoldes der vom Wind bewegten Olivenblätter. Hier ist in diesen wenigen Worten der Geist des wallonischen Hangs enthalten. Unverwechselbares Dunkelrot mit violetten Reflexen, aus der trendigsten Rebe Apuliens, ein umhüllender Wein, dem man sich leicht nähern kann.

Flaminio ist die Interpretation, die die Familie Vallone den einheimischen Weinbergen gibt. Die Linie hat ihren Namen von den historischen Flaminio-Weinbergen, aus denen sie hergestellt werden und die sich auf einer alten messapischen Siedlung am Stadtrand von San Pietro Vernotico befinden. Es ist unsere sich ständig weiterentwickelnde Tradition. Intensive Farben und fruchtige Aromen.

Flaminio ist die Interpretation, die die Familie Vallone den einheimischen Weinbergen gibt. Die Linie hat ihren Namen von den historischen Flaminio-Weinbergen, aus denen sie hergestellt werden und die sich auf einer alten messapischen Siedlung am Stadtrand von San Pietro Vernotico befinden. Es ist unsere sich ständig weiterentwickelnde Tradition. Intensive Farben und fruchtige Aromen.

Der von den zuständigen Stellen genehmigte Appellativ Vigna vor dem Namen Flaminio weist auf die tatsächliche Übereinstimmung des Gebiets und damit des Weinbergs hin, aus dem die Trauben unseres Brindisi DOC stammen. Dies ist der erste Brindisi DOC, der jemals produziert wurde, und zwar im Jahr 1972.

Ein Mano Negroamaro stammt aus einem einzigen Weinberg im Salento. Es handelt sich um einen alten, nicht bewässerten Spalierweinberg. Diese Traube ist empfindlich gegenüber Sonnenbrand und der Spalier-Weinberg schützt die Trauben perfekt vor der sengenden Sonne des Salento und trägt zu den charakteristischen und ungewöhnlichen Aromen bei. Ein Mano Negroamaro ist anders als alle anderen Weine, die Sie probieren werden. In der Nase erkennt man frisch gepflückte Beeren, schwarze Kirschen, Gewürze und den Duft von Blumen. Elegant, rein und mit einer Zartheit, die den Gaumen jedes Mal umhüllt, wenn man ihn trinkt. Er wird die nächsten 15 Jahre wunderbar reifen und die Komplexität eines reifen Burgunderweins entwickeln.

Für den Rosé müssen wir jedes Jahr die richtigen Weinberge suchen. Für diesen Jahrgang haben wir ausschließlich Primitivo-Reben ausgewählt. Primitivo bringt seine roten Früchte mit und verleiht uns Aromen von reifen Pfirsichen und tropischen Früchten. Kurz gesagt, Komplexität und Frische für diesen köstlichen Wein. Rosé benötigt eine besondere Farbe und einen vollen Geschmack bei niedrig reifenden Trauben, um den Säuregehalt beizubehalten. Nicht gerade einfach in Apulien. Ein Mano Rosato ist Genuss in der Flasche. Es stimuliert alle Sinne und weckt die Lust auf einen weiteren Schluck. Der Wein ist sofort spürbar und bietet Aromen, die sich am Gaumen entfalten.

Ein Mano Fiano – Greco ist der ungewöhnlichste Wein, den Sie in Apulien, vielleicht in ganz Italien, probieren werden. Der leicht getrocknete Fiano Minutolo verleiht der Mischung den Duft von weißem Pfirsich und die blumige Komponente. Der Greco stammt aus einem alten, nicht bewässerten Weinberg, der auf einem Hügel mit sandigem Boden liegt und ihm Körper und Zitrusnoten verleiht. Es ist ein frischer und köstlicher Aperitif. Der Duft ist „nordisch“, der Körper ist voll, von großer Zufriedenheit mit einer frischen und angenehmen Säure.

Ich stehe sehr früh auf und gehe im Dunkeln. Ich gehe in den Weinberg. Manchmal sage ich wo, manchmal bleibt es ein Geheimnis. An den Morgen, an denen ich nach Vigneto Prima Mano gehe, möchte ich allein sein. Es gibt sinnliche Momente im Leben. Einer davon ist für mich, in den ersten Augenblicken der Morgendämmerung im Weinberg am Meer zu sein und das Meer in der Luft zu riechen, zusammen mit dem Duft von Früchten. Alles ist still. Nur der Weinberg spricht. Er sagt mir, ich solle noch ein paar Tage warten. Nicht mehr. Mein Wein entsteht, wenn die Reben zu mir sprechen und ich zuzuhören weiß. Es gibt nur sehr wenige Weine auf der Welt, die so komplex, mit diesem Extrakt und dennoch weich und elegant sind.

Das Annehmen neuer Herausforderungen bei der Weinherstellung lag schon immer in Marks DNA. Und die Herstellung von Roséwein aus Susumaniello-Trauben ist sicherlich eine faszinierende Herausforderung. Es wird alle Sinne umhüllen, vom Sehen bis zum Riechen, vom Schmecken bis zum Hören ... (Sie werden nach dem zweiten Schluck ein verspieltes Zirpen hören) Viel Spaß.

Susumaniello ist eine alte und seltene Rebsorte der Halbinsel Salento. Im Salento-Dialekt bedeutet Susumaniello „Kleiner schwarzer Esel“. Die alten Bauern sagen, dass dies auf die Gewohnheit der Weinberge zurückzuführen sei, sich mit Trauben zu beladen, andere meinen, es liege an der Sturheit und dem Widerwillen, sich zähmen zu lassen. Endlich eine Traube und ein Winzer mit der gleichen Persönlichkeit! Dies ist ein Wein, der so strahlend ist wie sein Land, ein Wein, der die Sprache der Menschen hier spricht.

Kennst du das, wenn dir ein Lied in den Sinn kommt und du es nicht vergessen kannst? Sogar ein Wein kann so sein: lustig und unvergesslich zugleich. Es ist die Wirkung, die Imprint Primitivo auf alle ausübt, die ihn probieren. Imprint Primitivo wird ausschließlich aus getrockneten Trauben hergestellt. Ein Teil der Trauben wird an der Pflanze zum Trocknen gelassen, ein anderer Teil wird in Kisten geerntet und auf dem Dachboden im Keller zum Trocknen und Reifen gelassen Rund, vollmundig und fruchtig vom ersten Schluck an, verzaubert er langsam und lädt zu einem weiteren Schluck ein. Ein toller Wein. Ein ernstzunehmender Wein. Wenn man es einmal probiert hat, geht es einem nicht mehr aus dem Kopf.

Wir können sagen, dass wir die Ersten in Apulien waren, die primitiven Wein mit modernem Stil hergestellt haben. Was macht Primitivo zu einer so besonderen Traube? Primitivo ist genetisch identisch mit dem kalifornischen Zinfandel und laut Mark „wie viele der Italiener, die ich kenne: großzügig, freundlich, leidenschaftlich und authentisch“. Ein Mano Primitivo ist im Herzen italienisch: elegant, interessant, komplex und mit einem hohen Trinkbarkeitsindex! Für uns ist es die größte Genugtuung, daran zu denken, dass es Tausende von Menschen gibt, die dank unseres A Mano Primitivo einen fantastischen Abend verbringen. Um in vollen Zügen genossen zu werden, wie alle kleinen Freuden des Lebens.

Wein aus Primitivo-Trauben aus der Provinz Taranto. Manuelle Weinlese zum richtigen Reifegrad mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Manuelle Bündelsortierung mit Sortierband. Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur, traditionelle Mazeration für 20–25 Tage, gute Verwendung von Delestage und Umpumpen. Durchführung der malolaktischen Gärung in Barriques bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung von Batonnage. 12 Monate Reifung in französischen Eichenfässern. 2-3 Monate Reifung in der Flasche.

Intensiver rubinroter Wein mit Amaranth-Reflexen. Die Nase präsentiert fesselnde Früchte von Kirschmarmelade und Datteln, Noten von Vanille und Lakritze. Der Gaumen ist geprägt von Anklängen kleiner roter Früchte, saftig und reif, und von süßen Holznuancen. Warm und mit einem guten Duft, mit körnigen und angenehmen Tanninen. Perfekt als Meditations- und… Gesprächswein!

Wenn Sie den Herbst, seine Farben und Düfte lieben und auf diese Jahreszeit warten, um die Frische und den Duft des neuen Weins zusammen mit Kastanien zu genießen, wie es die klassischste aller Traditionen vorschreibt, laden wir Sie ein, den Novello Negroamaro Salento IGT von zu probieren Menhir Salento, ein frischer, weicher und leicht tanninhaltiger Rotwein aufgrund des besonderen Weinbereitungsprozesses. Leicht, fruchtig, weinig, äußerst angenehm und leicht zu trinken, passt er hervorragend zu Wurstwaren, Schmorgerichten und Pilzgerichten.

Levendig robijnrood met paarse reflecties, bijna ondoordringbaar, optimale consistentie

Aperitief, uitstekend bij hors d'oeuvres, vegetarische gerechten, rood vlees en belegen kaas.

Primitivo Neprica von Tormaresca Antinori ist ein Puliese-Rotwein aus der Provinz Brindisi, der etwa 8 Monate in Stahl reift, um ein duftendes und fruchtiges sensorisches Profil zu erhalten. Es hat eine intensive rubinrote Farbe, die von violetten Reflexen durchzogen ist, und setzt in der Nase Noten von schwarzen Kirschen, kleinen frischen und kandierten roten Früchten und Lakritzaromen frei, die einen weichen, runden Schluck mit entwickelten Tanninen offenbaren, der von einer ausgewogenen Frische geweckt wird .

Primitivo Neprica von Tormaresca Antinori ist ein Puliese-Rotwein aus der Provinz Brindisi, der etwa 8 Monate in Stahl reift, um ein duftendes und fruchtiges sensorisches Profil zu erhalten. Es hat eine intensive rubinrote Farbe, die von violetten Reflexen durchzogen ist, und setzt in der Nase Noten von schwarzen Kirschen, kleinen frischen und kandierten roten Früchten und Lakritzaromen frei, die einen weichen, runden Schluck mit entwickelten Tanninen offenbaren, der von einer ausgewogenen Frische geweckt wird .

Charakter, Persönlichkeit und qualitatives Potenzial sind die Eigenschaften, die das Puglean-Territorium auf die dort angebauten einheimischen und nicht-einheimischen Sorten überträgt. Aus diesem Grund begannen die Investitionen der Familie Antinori in Apulien im Jahr 1998, die diese Region als eine der vielversprechendsten in Italien für die Produktion von Qualitätsweinen mit einer starken territorialen Identität betrachtete.

Der einzige Rotwein, der kalt getrunken wird. Tradition und Moderne in einer einzigen Flasche.

Der Name unseres Weins, einzigartig in seiner Art, da er rot ist, um "kalt getrunken" zu werden, ist eng mit dem Gebiet verbunden, in dem er geboren wird, dem Salento, das in der Antike wegen des Reichtums und der Vielfalt seiner Früchte "Der Garten Italiens" genannt wurde . Tatsächlich verdankt dieser Wein seinen Namen einer der köstlichsten Früchte, die in dieser Gegend geboren werden: der Feige in der Sorte, die sich durch ihre purpurrote Farbe auszeichnet, die so intensiv ist, dass sie fast schwarz ist („moro“ im Dialekt). .

sensationell, einhüllend, kraftvoll und rustikal, aber gleichzeitig in der Lage, die Geschichte des Salento zu erzählen. Die Sonne, der wohltuende Einfluss des Meeres und des Windes. Die Klassifizierung ist die klassische, Negroamaro IGT. Hergestellt aus 100 % reinen Negr- oder Amaro -Trauben, gewissenhaft ausgewählt auf dem Weingut Maìme in S. Pietro Vernotico in Brindisi, wo sie noch immer wie früher in diesen Gebieten mit dem Bäumchen- und Sporensystem gezüchtet werden.