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Vinificazione: I grappoli di Balocchi di Colore N°8 sono vendemmiati a mano dalla più vecchia parcella del vigneto dell’Olmo al perfetto livello di maturazione. Dopo la prima selezione nel vigneto, una seconda selezione avviene in cantina prima della diraspatura. A questo punto gli acini di Canaiolo sono sottoposti a pressature soffice e messi in barrique aperte. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni con 4-5 follature manuali al giorno nel picco della fermentazione, decrescendo lentamente a 2 follature molto leggere solo per mantenere il cappello delle vinacce bagnato. Dopo la fermentazione il vino è spostato in vecchie barrique che hanno più di 20 anni, dove avviene la fermentazione malo-lattica. Il vino è invecchiato per circa due anni prima di essere imbottigliato.

I grappoli di Balocchi di Colore N°3 sono vendemmiati a mano dalla più vecchia parcella del vigneto di Vincigliata al perfetto livello di maturazione. Dopo la prima selezione nel vigneto, una seconda selezione avviene in cantina prima della diraspatura. A questo punto gli acini di Colorino sono sottoposti a pressature soffice e messi in barrique aperte.

I grappoli di Balocchi di Colore N°1 sono vendemmiati a mano dalla più vecchia parcella del vigneto di Vincigliata al perfetto livello di maturazione. Dopo la prima selezione nel vigneto, una seconda selezione avviene in cantina prima della diraspatura. A questo punto gli acini di Sangiovese sono sottoposti a pressature soffice e messi in barrique aperte. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni con 4-5 follature manuali al giorno nel picco della fermentazione, decrescendo lentamente a 2 follature molto leggere solo per mantenere il cappello delle vinacce bagnato. Dopo la fermentazione il vino è spostato in vecchie barrique che hanno più di 20 anni, dove avviene la fermentazione malo-lattica. Il vino è invecchiato per circa due anni prima di essere imbottigliato.

Da alcuni dei più antichi vigneti di Sangiovese nasce la massima espressione del sogno di Bibi Graetz, Colore. Terreni poveri, sabbiosi, ricchi di pietre e alte altitudini creano il terroir perfetto per un vino capace di raccontare la vera Toscana e i suoi sapori. Solo le migliori barrique diventeranno Colore.

Il Colore Bianco è il vino di un vigneto secolare che si affaccia sul mare. A cinquanta metri dall’acqua il vento, il sole e il sale spaccano il granito per creare terreni sabbiosi che accolgono l’Ansonica da migliaia di anni.

“Testamatta” è la parola che meglio descrive Bibi Graetz, una persona sorridente, creativa e passionale. “Testamatta” è Supertuscan prodotto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l’eleganza di questo vitigno autoctono.

Dopo un’infanzia trascorsa sull’Isola del Giglio ed aver vissuto l’esperienza unica del vino gigliese nasce Testamatta Bianco, frutto della conoscenza tramandata dai vecchi contadini che ogni mattina si preparavano per raggiungere le vigne con i loro somari e raccontavano la loro viticoltura unica ad un giovane Bibi.

Il Soffocone di Vincigliata è l'unico vino che prende il nome dalla vigna di produzione: l'idea è quella di sottolineare lo speciale legame tra questo vino e la collina dove Bibi Graetz ha iniziato il suo progetto.

Bollamatta è un metodo charmat realizzato con Sangiovese proveniente dai vigneti più vocati dell’azienda, gli stessi utilizzati per Testamatta e Colore. Una vendemmia verde per un vino immediato, divertente e piacevole, frutto di grande terroir e creatività.

Casamatta Rosso parla della freschezza, della trasparenza e della forza del frutto rosso del Sangiovese. Interamente vinificato in acciaio per preservare il suo carattere vibrante e giocoso.

Il “piccolo Testamatta Bianco” è prodotto dai vigneti più giovani dell'Isola del Giglio, luogo che ha molto da raccontare in merito alle viti tradizionali. Casamatta Bianco è un blend di freschezza e sapidità che porta con sé la brezza marina.

“Faule” è un termine che deriva dal dialetto Piemontese e significa “Favole”. Questo vino è nato da un idea e un sogno, ovvero quello di raccontare il Nebbiolo in tutte le sue forme, anche in quella un po’ più stravagante e vivace.

La Nascetta è un raro vitigno autoctono a bacca bianca. Varietà semi aromatica riconosciuta per la sua eccellente potenzialità di evoluzione in bottiglia. La tradizionale pronuncia locale del suo nome è NAS-CËTTA.

La Nascetta è un raro vitigno autoctono a bacca bianca. Varietà semi aromatica riconosciuta per la sua eccellente potenzialità di evoluzione in bottiglia. La tradizionale pronuncia locale del suo nome è NAS-CËTTA.

Una tra le più antiche e un tempo diffuse varietà piemontesi, è ormai una vera rarità in Langa. Un vitigno autentico che dona un vino intenso e piacevole.

Il Verduno Pelaverga è una delle più piccole denominazioni della Langa. Un villaggio e un vitigno legati dalla tradizione di questo vino singolare, dal carattere intenso e gioviale.

Solo i migliori grappoli di Barbera, capaci di dare origine ad un vino di grande personalità, struttura e ottima bevibilità.

Il Comune di Diano d’Alba fa storia a sé per quanto riguarda la zona di origine del Barolo. Qui infatti la varietà tradizionalmente più diffusa è il Dolcetto, che esprime tutto il suo carattere in quelle 76 esposizioni di pregio denominate “Sorì”.

Colore rubino scuro brillante con bordo schiarente. Al naso, inizialmente timido, si apre lentamente su note di prugne e frutti di bosco, seguite da sentori speziati di cannella, caffè e cuoio. Al palato è dolcemente fruttato e vellutato, con una buona freschezza e succosità che si sviluppano nel corso della degustazione. I tannini sono fini e avvolgenti, donando una piacevole struttura.

Vino prodotto da singolo vigneto nella Menzione Rocche di Castiglione con esposizione sud-est, ad un’altitudine di 340 m s.l.m. Vigneto di proprietà dell’azienda dal 1994.

Vino frutto dell’assemblaggio di uve provenienti da 2 diversi vigneti all’interno della Menzione Villero, con esposizione a sud-ovest e altitudine media di 315 m s.l.m.

Vino prodotto da singolo vigneto all'interno della Menzione Vignarionda esposto a pieno sud, ad un’altitudine di 330 m s.l.m.

Vino frutto dell’assemblaggio di uve provenienti da 2 diversi vigneti all’interno della Menzione Rocche dell'Annunziata, esposti a pieno Sud ad un’altitudine media di 340 m s.l.m.

Vino frutto dell’assemblaggio di uve provenienti da 2 diversi vigneti all’interno della Menzione Bussia, con esposizione a sud-ovest e altitudine media di 400 m s.l.m.

Vino frutto dell’assemblaggio di uve provenienti da 5 diversi vigneti all’interno della Menzione Ravera, esposti a pieno sud ad un’altitudine media di 400 m s.l.m.

Vino frutto dell’assemblaggio di uve provenienti da 3 diversi vigneti all’interno della Menzione Monvigliero, esposti a pieno sud ad un’altitudine media di 270 m s.l.m

Vino prodotto dalle uve dell'M.G.A. Castello con esposizione sud-ovest e altitudine di 250 m s.l.m.

Un vino espressione fedele di ogni annata. È frutto delle più vocate esposizioni dei nostri vigneti presenti nei Comuni della denominazione. Il logo circolare in etichetta indica, con diverso colore, le aree dei Comuni inserite nella zona di origine del Barolo.

BRISTACE è un vino passito della Tenuta Iuzzolini. I vini passiti sono vini ottenuti da uve sottoposte a procedimenti di disidratazione, più o meno avanzata, naturale o forzata.

PATERNUM è un vino rosso IGT Calabria definito un’eccellenza della cantina Tenuta Iuzzolini. Elevage in barriques di rovere per 18 mesi, dal color rosso porpora, particolarmente intenso, con lieve sfumature violacee. Ha un profumo intenso, delicato, aprendosi con frutti di bosco per elevare poi in sentori di speziato ricchi e persistenti di vaniglia, con note balsamiche. Al sapore si propone caldo e vellutato al palato, ampio, complesso, lungo e persistente. Grande la struttura e la longevità. Si accompagna a piatti di carne arrostita, agnello, cinghiale e selvaggina. Predilige formaggi duri, saporiti e piccanti.

PATERNUM è un vino rosso IGT Calabria definito un’eccellenza della cantina Tenuta Iuzzolini. Elevage in barriques di rovere per 18 mesi, dal color rosso porpora, particolarmente intenso, con lieve sfumature violacee. Ha un profumo intenso, delicato, aprendosi con frutti di bosco per elevare poi in sentori di speziato ricchi e persistenti di vaniglia, con note balsamiche. Al sapore si propone caldo e vellutato al palato, ampio, complesso, lungo e persistente. Grande la struttura e la longevità. Si accompagna a piatti di carne arrostita, agnello, cinghiale e selvaggina. Predilige formaggi duri, saporiti e piccanti.

PATERNUM è un vino rosso IGT Calabria definito un’eccellenza della cantina Tenuta Iuzzolini. Elevage in barriques di rovere per 18 mesi, dal color rosso porpora, particolarmente intenso, con lieve sfumature violacee. Ha un profumo intenso, delicato, aprendosi con frutti di bosco per elevare poi in sentori di speziato ricchi e persistenti di vaniglia, con note balsamiche. Al sapore si propone caldo e vellutato al palato, ampio, complesso, lungo e persistente. Grande la struttura e la longevità. Si accompagna a piatti di carne arrostita, agnello, cinghiale e selvaggina. Predilige formaggi duri, saporiti e piccanti.

Fermentino Rosato di Tenuta Iuzzolini è un vino rosato frizzante naturale, ottenute da uve rosse coltivate nel territorio di Cirò. Già molto richiesto, si abbina bene ai pasti ed agli aperitivi.

Fermentino di Tenuta Iuzzolini è un vino bianco frizzante naturale, ottenute da uve bianche coltivate nel territorio di Cirò. Molto richiesto, si abbina bene ai pasti ed agli aperitivi.

Maradea: vino dal colore rosso rubino, con profumo intenso, con odori di frutta secca, tabacco e vaniglia. Sapore asciutto, pieno, piacevolmente tannico.

Maradea: vino dal colore rosso rubino, con profumo intenso, con odori di frutta secca, tabacco e vaniglia. Sapore asciutto, pieno, piacevolmente tannico.