San Salvatore 1988

Aglianico al 100%. Maturazione del vino per il 40% in barriques di rovere francese di secondo passaggio, 40% in botte da 25 hl ed il residuo in serbatoi di acciaio.

Pinot nero al 100% prodotto in poche migliaia di bottiglie. Vitigno allevato ad oltre 500 metri di altezza nel comune di Stio. Affinamento in barriques di secondo e terzo passaggio per un anno e poi elevage in boccia per un anno e mezzo.

Soltanto Fiano allevato in altura. Maturazione in acciaio.

Liquore ottenuto dall’infusione in alcool di foglie di finocchietto.

Liquore ottenuto dall’infusione di estratto di liquirizia

Liquore ottenuto dall'infusione in alcool di mallo di noci e spezie

Liquore tipico mediterraneo ottenuto dall'infusione in alcool di mirto.

Liquore tipico mediterraneo ottenuto con tintura di rucola.

Liquore tipico campano ottenuto dall'infusione in alcool di bucce di mela.

Liquore tipico campano ottenuto dall’infusione in alcool di bucce del mandarino.

Liquore tipico campano ottenuto dall’infusione in alcool di bucce del limone

Liquore tipico della Costiera Amalfitana ottenuto dall’infusione in alcool di sostanze vegetali e spezie.

Liquore ottenuto dall'infusione in alcool di foglie di basilico.

Olio Extravergine di Oliva proveniente dall’oliveto di Stio Cilento, adatto per condire verdure cotte, spezzatini di carni bianche con verdure, pesce e arrosto

Olio Extravergine di Oliva proveniente dall’oliveto di Stio Cilento, adatto per condire verdure cotte, spezzatini di carni bianche con verdure, pesce e arrosto.

Olio Extravergine di Oliva proveniente dall’oliveto di Stio Cilento, adatto per condire verdure cotte, spezzatini di carni bianche con verdure, pesce e arrosto.

Il neonato si chiama Picco dell’Angelo Spumante Extra Dry Millesimato 2018 Metodo Martinotti, che ha visto la luce lontano dalla propria sede abituale e confezionato soltanto con uva Glera, come un classico Prosecco triveneto. Uno spumante pronto e leggero che va ad affiancarsi al Gioì Rosé Brut Metodo Classico sicuramente più strutturato e più secco quest’ultimo, che nel corso degli anni è andato ad affermarsi sempre più ad alti livelli.

Vino biologico con residuo zuccherino meno di 15 g/l. Soltanto Aglianico: 24 mesi trascorsi sui lieviti e 3 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.

Vino biologico con residuo zuccherino meno di 15 g/l. Soltanto Aglianico: 24 mesi trascorsi sui lieviti e 3 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.

Fiano al 100%, fermentazione e maturazione in acciaio.

Aglianico in purezza lavorato in acciaio, affinato in barriques nuove di rovere francese per due anni e poi elevato in vetro. Dedicato al compianto e grande scienziato triestino Gillo Dorfles, amico di Peppino Pagano.

Aglianico in purezza lavorato in acciaio, affinato in barriques nuove di rovere francese per due anni e poi elevato in vetro. Dedicato al compianto e grande scienziato triestino Gillo Dorfles, amico di Peppino Pagano.