Weine der Emilia-Romagna

Der Kontakt mit der Hefe verleiht diesem Rosé-Schaumwein eine anhaltende und elegante Perlage. Der intensive Geschmack der Rosenblätter passt wunderbar zu Vorspeisen, Fischgerichten oder hellem Fleisch.

Der Kontakt mit der Hefe verleiht diesem Rosé-Schaumwein eine anhaltende und elegante Perlage. Der intensive Geschmack der Rosenblätter passt wunderbar zu Vorspeisen, Fischgerichten oder hellem Fleisch.

Il Mio Sauvignon è forse il vino più rappresentativo di Camillo Donati, per quanto qualcuno possa storcere il naso considerando la natura alloctona del varietale. Eppure, oltre ad essere stato impiantato nel '800, Camillo sembra essere riuscito a darne una propria interpretazione perfetta, senza sbavature, coerente e appagante. Vino dalla bolla fine ed elegante, questo Sauvignon rappresenta un master piece imprescindibile se si vuole capire al meglio la mano del vignaiolo nella rifermentazione, di cui queste zone sono indubbiamente patria.

Il trebbiano in purezza ad un’altitudine compresa tra i 180 a i 200 metri slm, con esposizione a sud.

Il vino che esprime al meglio l’identità rurale romagnola e che ci riporta nel passato, quando le famiglie contadine coltivavano il Bombino Bianco e sapendo di poter contare sulla sua resistenza, lo utilizzavano per ripagare i propri debiti. Da qui la DOC Pagadebit.

Il cru dall’omonimo vigneto del Solano, perfettamente incastonato tra un calanco spettacolare, il bosco antico dell’Olmatello e la cantina.

Berta Il Sangiovese fresco e fruttato ideale per i pasti di tutti i giorni.

Dieser Wein für uns Die Herausforderung, in unseren Breitengraden einen Sauvignon zu produzieren. Leben beim Kalibrieren der Traubenlast auf der Pflanze, chirurgische Präzision bei der Bestimmung des Erntetages. Die Bearbeitung dieses Weinbergs ist immer schwierig, aber wenn es gelingt….

Nicht nur Albana, in unserem Herzen Passito: Alles spielt auf Eleganz, Ausgewogenheit und Geschmeidigkeit.

Classe 33 Rosso ist das Ergebnis eines Projekts, das im Jahr 2000 begann, als wir den sogenannten „Bacchilega“-Weinberg anpflanzten. Ein ehrgeiziges Ziel: einen rein lokalen Sangiovese ins Glas zu bringen, ohne „Meditationen“ (Holz) oder „Aiutini“ (Reben verbessern). Erst mit der Ernte 2021, als die Pflanzen endlich das „reife“ Alter erreichten, waren wir überzeugt, dass das Ziel unserer Meinung nach erreicht wurde. Auf dem Etikett darf der Teilbereich „Serra“ nicht fehlen. Es konnte nicht anders, als Santa Sergio gewidmet zu sein

SONO entstand aus einem 2006 begonnenen Projekt, das zunächst mit dem Verzicht auf den Einsatz synthetischer Düngemittel und „systemischer“ Pestizide im Weinberg im Weinberg begann und dann im Keller durch überraschende Versuche der Weinbereitung und Verfeinerung ohne den Einsatz von Schwefel fortgesetzt wurde Dioxid. Die Kellertechnik ermöglicht es uns, in jedem Teil des Produktionsprozesses jeglichen Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden.

Das erste unserer Sangiovese-Reservate.

Als Sergio und Thea 1985 den ersten Chardonnay-Weinberg in der Romagna pflanzten, schüttelten viele den Kopf (und es war nicht das erste Mal).

„Unsere“ Bordeaux-Mischung. Erster Jahrgang 1982.

Eine zweite Gärung in der Flasche für unseren ersten Vorfahren, jedoch verbunden mit der tief verwurzelten regionalen Tradition des „Mosso“-Weins. Wir nennen es gerne eine klassische Methode … halbwegs …

Unser „Vintage“ Sangiovese, eine herrliche Mischung aus vollmundigem Sangiovese aus Forlì und dem „sanften“ Sangiovese, der eher für die westliche Romagna typisch ist.

Diese Prise Emilia, die in unserem Blut fließt (nur eine Prise), wird auch in diesem Wein gesühnt, voller Frucht und Angenehmheit. Die Antwort der Romagna auf Lambrusco

Süße Version (Achtung, nicht Passito) unserer Albana. Nicht zu aufdringlich, er bevorzugt Desserts ohne Milch, aber auch pur schmeckt es köstlich, vielleicht ein frisches Haar!

Als „orientalischster“ der Pignoletti bringt er den Schwung der emilianischen Schaumweintradition ins Glas. Im Autoklaven nach der Charmat-Methode fermentiert, für eine zarte und ausgezeichnete „Blase“ für eine Mahlzeit

Zu den Pionieren der georgischen Amphorenweinherstellung (Kvevri) in der Romagna zu gehören, war für uns wirklich ein inspirierendes Privileg. Amphoren sind ein hervorragendes Werkzeug: Sie haben sich als unglaublicher Beschleuniger und Konzentrator für die Reifung des Albana-Weins erwiesen, ohne jedoch auch nur eine Prise seines Sortenprofils zu beeinträchtigen! Und so wurde 2013 Vitalba geboren: ein erfolgreiches Wagnis, heute die weiße „Flagge“ unseres Unternehmens.

Die „romagnolischste“ Rebe, die wir haben, ein wahrer und einzigartiger Ausdruck des Territoriums, in ihrer „trockenen“ Version, die wir am meisten lieben.

Unser wichtigster Rotwein, aus dem besten Weinberg des Petrignone-Anbaus, gewidmet Mutter Thea: Als sie 1989 starb, waren wir kaum mehr als Kinder, wir beschlossen, ihre Leidenschaft fortzusetzen und eines Tages einen Wein zu produzieren sehr gut, es ihr zu widmen. Es hat zehn Jahre gedauert, aber wir waren glücklich, 1999 Thea 1997 präsentieren zu können. Dir gewidmet, Mama.

Die Verbindung zur Tradition und zum Territorium ist wichtig, sehr wichtig, aber manchmal ist die Neugier des Produzenten der Motor manchmal überraschender „Experimente“....

SONO entstand aus einem 2006 begonnenen Projekt, das zunächst mit dem Verzicht auf den Einsatz synthetischer Düngemittel und „systemischer“ Pestizide im Weinberg im Weinberg begann und dann im Keller durch überraschende Versuche der Weinbereitung und Verfeinerung ohne den Einsatz von Schwefel fortgesetzt wurde Dioxid. Nach einer anfänglichen Phase der Sättigung des Mostes mit Sauerstoff (Hyperoxygenierung) ermöglicht uns die Kellertechnik, jeglichen Kontakt mit Sauerstoff in jedem Teil des Produktionsprozesses zu vermeiden.

Es gibt „weibliche“ Rosés und „männliche“ Rosés. Hier handelt es sich um einen männlichen Rosé, der eine Aufschnittplatte lieber mag als ein Fisch-Cruditè. Nur „einige Stunden“, maximal fünf, auf den Fellen.

Am Vorabend der Ernte 2019 standen wir kurz davor, den letzten Hektar unseres herrlichen Trebbiano-Weinbergs „della Flame“ in Petrignone abzuholzen: Die kommerzielle Resonanz und die „Stimmung“ des Marktes waren gegenüber dieser Rebe zu lauwarm (Euphemismus). Aber „anstatt“ es auszurotten, wollten wir einen extremen Versuch wagen und die mit Vitalba gesammelten Mazerationserfahrungen nutzen und etwas Neues machen: 25 Tage Mazeration in Beton, ein bisschen Glück und voilà.

Aus der sehr süßen Moscato-Traube entsteht ein weißer Schaumwein von außergewöhnlicher Qualität: fruchtig und exotisch, aromatisch und sehr angenehm. Probieren Sie es am Ende einer Mahlzeit mit Desserts und trockenem Gebäck.

Nur aromatischer Malvasia di Candia für diesen süßen, weichen und fruchtigen Schaumweißwein. Das Aroma von Pfirsich und Aprikose ist unverkennbar: Ideal zu Desserts, mit einem guten würzigen Käse weiß er zu überraschen.

Sehr angenehm und aromatisch, ein süßer Weißschaumwein, den man am Ende einer Mahlzeit in Gesellschaft entkorken kann, vielleicht zu einem Dessert oder einem typischen Gebäck.

Nach einer sanften Pressung, einer Gärung bei niedriger Temperatur und einer zweiten Gärung im Autoklaven erhalten wir diesen erfrischenden und angenehmen Schaumwein, der sich hervorragend als Aperitif eignet.

Spumante Brut Starlight 4 Valli Die Liebe zum Land und die Leidenschaft für den Wein sind die Konstanten, die seit jeher die Generationen der Familien Ferrari und Perini begleiten. Eine aus der Ferne kommende Sensibilität, die alte und unveränderliche Werte mit sich bringt, wie den Respekt vor der Natur, die Beständigkeit und die harte Arbeit unserer Vorgänger, die es uns ermöglicht hat, den schönen Beruf des Winzers bis heute fortzuführen. Der wichtigste Moment in der Entwicklung des Unternehmens ist die Geburt von Cantine 4 Valli im Jahr 1952. Die Wahl, die unserer Philosophie zugrunde liegt und auf die sich auch der Name bezieht, besteht in der Fähigkeit, die Typizität der Colli Piacentini-Weine bestmöglich darzustellen . Tatsächlich verarbeitet die Cantine 4 Valli ihre eigenen und ausschließlich in den Weinbergen der Hügel von Piacenza gekauften Trauben. Es handelt sich um ein echtes Dienstleistungszentrum, zu dem eine Reihe von Unternehmen gehören, die über das gesamte Gebiet von Piacenza verteilt sind.

Spumante Brut Starlight 4 Valli Die Liebe zum Land und die Leidenschaft für den Wein sind die Konstanten, die seit jeher die Generationen der Familien Ferrari und Perini begleiten. Eine aus der Ferne kommende Sensibilität, die alte und unveränderliche Werte mit sich bringt, wie den Respekt vor der Natur, die Beständigkeit und die harte Arbeit unserer Vorgänger, die es uns ermöglicht hat, den schönen Beruf des Winzers bis heute fortzuführen. Der wichtigste Moment in der Entwicklung des Unternehmens ist die Geburt von Cantine 4 Valli im Jahr 1952. Die Wahl, die unserer Philosophie zugrunde liegt und auf die sich auch der Name bezieht, besteht in der Fähigkeit, die Typizität der Colli Piacentini-Weine bestmöglich darzustellen . Tatsächlich verarbeitet die Cantine 4 Valli ihre eigenen und ausschließlich in den Weinbergen der Hügel von Piacenza gekauften Trauben. Es handelt sich um ein echtes Dienstleistungszentrum, zu dem eine Reihe von Unternehmen gehören, die über das gesamte Gebiet von Piacenza verteilt sind.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen, reiner Trebbiano aus der Romagna. Frisch und duftend, passend zu jeder Mahlzeit, besonders frisch und zu ersten Gängen.

Intensiver und prickelnder rubinroter trockener Wein. Fruchtiges und anhaltendes Bouquet mit einem Hauch von Kirsche und Veilchen. Am Gaumen fruchtig, frisch, lebendig und angenehm harmonisch. Empfohlen zu rotem, gegrilltem, gebratenem und gekochtem Fleisch. Passt gut zur asiatischen Küche. Bei einer Temperatur von 12–14 °C servieren.

Trockener Rotwein, prickelnd, mit schöner heller Farbe und ausgewogenem Körper, mit einem leicht rosigen und sehr feinen Schaum, der aus einer langen natürlichen Gärung der Lambrusco di Sorbara-Trauben mit einem typischen und fruchtigen Aroma entsteht. Passend zu typisch emilianischer Küche, aber auch zu Meeresfrüchten und Sushi. Bei einer Temperatur von 10-12 °C servieren.

Testacalda ist ein 100 % klassischer Lambrusco di Sorbara Spumante, der nach der alten und traditionellen Methode der Gärung in der Flasche mit abschließendem Degorgieren hergestellt wird. Ideal zu Wurstwaren, Ramen, Nudeln, aber auch Carbonara-Nudeln. Bei einer Temperatur von 6 – 8 °C servieren.

Trovador ist ein Lambrusco, der aus Sorbara-Trauben gewonnen wird und anschließend nach einer alten Methode ausschließlich in der Flasche erneut fermentiert wird. Daher wird es durch einen Produktionsprozess gewonnen, bei dem das endgültige Degorgieren nicht durchgeführt wird, wodurch es sich von den klassischen Methoden der Lambrusco-Herstellung unterscheidet. Auf diese Weise entsteht ein besonderer Wein, dessen Düfte deutlicher und natürlicher wahrgenommen werden.

Der Wein Cantina di Soliera Lambrusco Grasparossa Amabile ist ein süßer rubinroter Schaumwein von intensiv roter Farbe, weinig, fruchtig mit einem Hauch von Veilchen, der aus der natürlichen Gärung von Lambrusco Grasparossa-Trauben gewonnen wird. Lebendiger, flüchtiger Schaum mit tiefrosa Farbe.

Halbtrockener rubinroter Schaumwein. Es zeigt sich inmitten der für Lambrusco charakteristischen fruchtigen Düfte, die durch eine natürliche Gärung entstehen. Lebendig prickelnde und prickelnde Mousse. Wird hauptsächlich in Kombination mit typischen Gerichten der romagnolischen Tradition empfohlen, darunter frische Pasta und Wurstwaren.