Weine der Toskana

Die Trauben stammen von den jüngsten Parzellen, die sich auf strukturiertem Boden befinden Franca, reich an Skelett und Mergel, ausgewählt und von Hand geerntet Boxen. Die Gärung findet dann in Stahltanks statt, während derer sie sich befinden Es wurden häufige Umpumpen, Kontrollen und Verkostungen durchgeführt. Nach ca. 3 Wochen ist der Wein fertig Es wird von den Häuten getrennt und beginnt dort mit der Verfeinerung in Tonneaux und Stahl reift etwa 12 Monate. Dann folgt eine weitere Phase der Verfeinerung des Stahls wo der Wein seinen Lauf vollendet, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Wie ich auch auf dem hinteren Etikett dieses Weins schrieb, frei inspiriert von dem großen Dichter Dante Alighieri … wirklich … Galeotta fu la Bolla! Tatsächlich, nachdem ich einige Zeit der Beharrlichkeit von Alessandra, meiner Frau, widerstanden hatte, die von dem fasziniert war Ich hatte die Idee, eine prickelnde Version unseres Syrah zuzubereiten, aber am Ende habe ich aufgegeben … und ich bin wirklich froh, dass ich es getan habe.

Dieser Wein entstand als Herausforderung, die ich hoffentlich als gewonnen betrachten kann: in Cortona durch die Weißweinbereitung unserer Syrah-Trauben einen großartigen Roséwein zu produzieren, einen Rosé aus Syrah, den man nicht nur im Frühling genießen kann Sommer, aber das ganze Jahr über, als gültige Alternative zu Weißwein, der sich auch in der Flasche weiterentwickeln kann. Ausgewogen, texturiert und knackig, straff, saftig und intensiv, fein und elegant, lang … so habe ich davon geträumt und so beschreiben ihn diejenigen, die ihn probiert haben. Genau der Rosé, den wir uns erhofft hatten.

Seit einigen Jahren wollen wir mit Viognier konkurrieren, der weißen Rebsorte, die in Symbiose mit Syrah wächst und von den Römern angeblich aus Sizilien ins Rhonetal gebracht wurde. Es war die einzig mögliche Option, die mit dem von uns verfolgten Weg übereinstimmte, der auf der Annahme basiert, dass das Cortona-Gebiet eine rodanische Enklave in der Toskana ist. Daher konnte nur Viognier unseren Syrah ergänzen; Viognier ist die einzige „Eindringlingsrebe“, die in einem reinsortigen Betrieb wie unserem akzeptiert werden könnte.

Linfa entstand aus dem Wunsch heraus, eine andere Dimension von Syrah zu erkunden, die x-te Version, in der diese Rebsorte interpretiert und dekliniert werden kann, in der Rotweinvinifikation (oh ja, denn wir vinifizieren sie auch in Weiß … und damit in unserem geliebten Rosa). del Chestnut und Bolla Galeotta). Nach Castagno (der ikonische Wein unseres Unternehmens) und Cuculaia (unser Cru), die lange Zeit in unserem Barrique-Keller reifen, teilweise in Holzfässern unterschiedlicher Größe, die von befreundeten Küfermeistern für uns hergestellt wurden, und teilweise in alten Zementtanks die schon immer zu unserem Keller gehörten und durch die geduldige Arbeit wertvoller Handwerker perfekt renoviert wurden und eine außergewöhnliche Eleganz, Tiefe und Komplexität erlangten, und der „Castagnino“, der vollständig (für einen kürzeren Zeitraum) ausschließlich in Zementfässern gelagert wurde, um ihn zu bewahren Das nackte, wilde und duftende Profil, das die Sortenidentität, die Unmittelbarkeit und die Leichtigkeit des Trinkens gegenüber der Komplexität bevorzugt, verspürte das Bedürfnis herauszufinden, wie mein Syrah sich ausdrücken könnte, indem er in Symbiose mit einem anderen Material entsteht und wächst, das mich fasziniert, wie Holz und Beton. und das zu Recht zur ältesten und natürlichsten Geschichte des Weins … und der Menschheit gehört.

Kastanie ist der Wein, den ich schon immer herstellen wollte, der Hauptwein, in gewissem Sinne das Symbol, die Ikone unseres Unternehmens und in meinem Herzen von Cortona Syrah. Der einzige Wein, den ich bis vor ein paar Jahren gemacht habe. Er wird (wie alle unsere Weine) ausschließlich aus Syrah-Trauben hergestellt, die in unseren Cortona-Weinbergen angebaut werden und sich alle durch sehr niedrige Erträge pro Hektar auszeichnen (maximal 50 Doppelzentner von 5.000 Rebstöcken), die insbesondere während des gesamten Jahrgangs streng und mit äußerster Sorgfalt ausgewählt werden vor und während der Ernte (die bei diesem Wein normalerweise in den letzten zehn Septembertagen stattfindet, auf der Suche nach einer perfekten phenolischen Reife), ausschließlich von Hand in kleinen perforierten Kisten zu je 15 Kilo geerntet.

Kastanie ist der Wein, den ich schon immer herstellen wollte, der Hauptwein, in gewissem Sinne das Symbol, die Ikone unseres Unternehmens und in meinem Herzen von Cortona Syrah. Der einzige Wein, den ich bis vor ein paar Jahren gemacht habe. Er wird (wie alle unsere Weine) ausschließlich aus Syrah-Trauben hergestellt, die in unseren Cortona-Weinbergen angebaut werden und sich alle durch sehr niedrige Erträge pro Hektar auszeichnen (maximal 50 Doppelzentner von 5.000 Rebstöcken), die insbesondere während des gesamten Jahrgangs streng und mit äußerster Sorgfalt ausgewählt werden vor und während der Ernte (die bei diesem Wein normalerweise in den letzten zehn Septembertagen stattfindet, auf der Suche nach einer perfekten phenolischen Reife), ausschließlich von Hand in kleinen perforierten Kisten zu je 15 Kilo geerntet.

Kastanie ist der Wein, den ich schon immer herstellen wollte, der Hauptwein, in gewissem Sinne das Symbol, die Ikone unseres Unternehmens und in meinem Herzen von Cortona Syrah. Der einzige Wein, den ich bis vor ein paar Jahren gemacht habe. Er wird (wie alle unsere Weine) ausschließlich aus Syrah-Trauben hergestellt, die in unseren Cortona-Weinbergen angebaut werden und sich alle durch sehr niedrige Erträge pro Hektar auszeichnen (maximal 50 Doppelzentner von 5.000 Rebstöcken), die insbesondere während des gesamten Jahrgangs streng und mit äußerster Sorgfalt ausgewählt werden vor und während der Ernte (die bei diesem Wein normalerweise in den letzten zehn Septembertagen stattfindet, auf der Suche nach einer perfekten phenolischen Reife), ausschließlich von Hand in kleinen perforierten Kisten zu je 15 Kilo geerntet.

Cuculaia möchte ein lebendiges önologisches Experiment sein, eine Reise an die äußerste Qualitätsgrenze, auf der Suche nach den Grenzen, die Syrah im Terroir von Cortona überschreiten kann. Es wird nur in Jahrgängen hergestellt, die als ausgezeichnet gelten, und zwar ausschließlich aus Syrah-Trauben, die in unserem gleichnamigen Weinberg angebaut werden, der zum Bauernhof Il Castagno gehört und sich durch einen Boden mit einzigartigen Eigenschaften und besonders niedrigen Erträgen pro Hektar auszeichnet (maximal 40 Doppelzentner aus 5.000 Rebstöcken). , die das ganze Jahr über (insbesondere vor und während der Ernte) sorgfältig ausgewählt werden, um diesen Wein herzustellen.

"Kastanie" Syrah Cortona DOC Der „Castagnino“ ist der jüngere, aber ebenso beliebte und geschätzte Bruder unseres symbolträchtigen Weins (Il Castagno). Er wird (wie alle unsere Weine) nur aus Syrah-Trauben hergestellt, die in unseren Cortona-Weinbergen angebaut werden. Alle zeichnen sich durch sehr niedrige Erträge pro Hektar aus (maximal 50 Doppelzentner aus 5.000 Rebstöcken) und werden das ganze Jahr über sorgfältig ausgewählt, insbesondere vor und während der Ernte (die findet normalerweise in der ersten Septemberhälfte statt, etwas früher als die von Il Castagno und Cuculaia), die ausschließlich von Hand in kleinen perforierten 15-kg-Kisten geerntet wird.

Er wird im ältesten Produktionsgebiet hergestellt, wie in der Disziplinarordnung angegeben, die ihn regelt. Dieses Gebiet gab dem Wein seinen Namen und ist das einzige, in dem Chianti Classico hergestellt wird. Es erstreckt sich zwischen Florenz und Siena in einem Gebiet von atemberaubender Schönheit, bestehend aus Dörfern, die auf den Gipfeln der Hügel liegen, aus Olivenbäumen, die auf steilen Feldern mit unregelmäßigem Umriss angebaut werden, und aus Zypressen, die aneinandergereiht sind, um die unzähligen unbefestigten Straßen abzugrenzen.

Chianti Classico Riserva wird ausschließlich im ältesten Weinanbaugebiet der Toskana, in einer Landschaft von herzzerreißender Schönheit, hergestellt.

Kompaktes Rubinrot. Das Bukett offenbart den Duft von roten Rosen, Schwarzkirsche, Blutorange und Brombeere. Es folgen Wacholderbeeren, Trockenblumen, toskanische Zigarre und Unterholz. Die Tannine sind dicht und seidig, die sich auf einer herzhaften und frischen Basis entwickeln. Anhaltender Abgang mit Anklängen an schwarze Johannisbeere.

Der Cortona Syrah Selverello der Cantina Dal Cero wurde auf dem Anwesen Montecchiesi geboren, das auf den toskanischen Hügeln südlich von Arezzo an der Grenze zu Umbrien liegt.

Message in a Bottle ergänzt jetzt unser gefeiertes Weinportfolio. Ein vielseitiger und gut trinkbarer toskanischer IGT-Wein, der zu vielen Gerichten passt. Mit einem Alkoholgehalt von 13,2 % reift er 12 Monate in französischen Eichenfässern.

Ormannis Chianti präsentiert sich im Glas leuchtend und kristallin rubinrot. Die Nase duftet nach der Toskana im Sommer: Erdbeeren, Rosmarin, verbrannte Erde, Erdbeerbaum, Minze. Am Gaumen entspannt er sich mit viel geschmackvoller Frische, integriertem Tannin und einem leicht herben Kräuter-Abgang. Sehr gut zu toskanischem Brot und Rohwurst.

Toskanisches Rot aus Sangiovese, vinifiziert, um die Frische des Sangiovese zu verstärken.

Trauben: SANGIOVESE 100 % Höhe: etwa 400 Meter slm dem Meeresspiegel Erziehungssystem: Spornkordon Boden: Galestro Weinbereitung: In Stahltanks mit kontrollierter Gärtemperatur, Mazeration auf den Schalen für 15/20 Tage. Reifung: Etwa 12 Monate in französischen oder slawonischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 hl

Trauben: SANGIOVESE 100 % Höhe: etwa 400 Meter slm dem Meeresspiegel Erziehungssystem: Spornkordon Boden: Galestro Weinbereitung: In Stahltanks mit kontrollierter Gärtemperatur, Mazeration auf den Schalen für 15/20 Tage. Reifung: Etwa 12 Monate in französischen oder slawonischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 hl

Trauben: SANGIOVESE 100 % Höhe: ca. 400 Meter slm dem Meeresspiegel Erziehungssystem: Spornkordon Boden: Galestro Weinbereitung: In Stahltanks mit kontrollierter Gärtemperatur, Mazeration auf den Schalen für 20/30 Tage. Reifung: Etwa 60 Monate in französischen oder slawonischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 15 oder 30 hl

Trauben: SANGIOVESE 100 % Höhe: ca. 400 Meter slm dem Meeresspiegel Erziehungssystem: Spornkordon Boden: Galestro Weinbereitung: In Stahltanks mit kontrollierter Gärtemperatur, Mazeration auf den Schalen für 20/30 Tage. Reifung: Etwa 60 Monate in französischen oder slawonischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 15 oder 30 hl

Trauben: SANGIOVESE 100 % Höhe: ca. 400 Meter slm dem Meeresspiegel Erziehungssystem: Spornkordon Boden: Galestro Weinbereitung: In Stahltanks mit kontrollierter Gärtemperatur, Mazeration auf den Schalen für 20/30 Tage. Reifung: Etwa 48 Monate in französischen oder slawonischen Eichenfässern mit einem durchschnittlichen Fassungsvermögen von 30 hl

Trauben: SANGIOVESE 100 % Höhe: ca. 400 Meter slm dem Meeresspiegel Erziehungssystem: Spornkordon Boden: Galestro Weinbereitung: In Stahltanks mit kontrollierter Gärtemperatur, Mazeration auf den Schalen für 20/30 Tage. Reifung: Etwa 48 Monate in französischen oder slawonischen Eichenfässern mit einem durchschnittlichen Fassungsvermögen von 30 hl

Chianti Colli Senesi ist seit jeher eine Ergänzung der toskanischen Gastronomie und ein traditioneller Wein mit intensiver Frucht und sanften Tanninen. Durch seine leichte Trinkbarkeit passt er hervorragend zu delikaten Gerichten sowie mittelschweren Zubereitungen.

Der Vigna d'Alfiero entsteht aus Sangiovese-Trauben aus einem unserer historischen Weinberge, die Ende der 60er Jahre vom ersten Landwirt und Referenzfigur des Valdipiatta-Anwesens, Alfiero Carpini, gepflanzt wurden. Der Vigna d'Alfiero wird nur aus den besten Jahrgängen hergestellt und versteht es, den Reichtum, die Eleganz und die Finesse des Sangiovese mit dem entscheidenden Charakter des Unternehmensterroirs zu verbinden.

Nibbiano ist der einzige vom Unternehmen produzierte Weißwein und hat seinen Namen von einem der Bäche, die in der Nähe des Kellers fließen. Er wird zu etwa der Hälfte aus roten Trauben hergestellt, die sofort gepresst und ohne Schale vinifiziert werden. Er ist ein unmittelbarer, frischer und leicht zu trinkender Wein, aber mit einem starken und authentischen Charakter, der ihn in jedem Jahrgang einzigartig und erkennbar macht

Pinot Noir Valdipiatta ist Ausdruck unseres Wunsches, die Leidenschaft für diese edle Rebe mit der Neugier zu verbinden, die Überraschungen, die unser Terroir bereithält, aus erster Hand zu spüren. Zweitausend Rebstöcke, die mit Spornkordon erzogen wurden und denen wir eine doppelte Ernte und eine vollständig manuelle Weinbereitung widmen. Es ist ein Wein, der die ganze Handwerkskunst unserer Arbeit und unsere immer lebendige Experimentierfreude zum Ausdruck bringt.

Vino Nobile ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Sangiovese- und Canaiolo Nero-Trauben aus den verschiedenen Weinbergen des Unternehmens, die jedes Jahr separat geerntet und vinifiziert und dann fachmännisch gemischt werden, um die Eleganz, Komplexität und Feinheit des Montepulciano-Terroirs optimal zum Ausdruck zu bringen .

Reich an Aromen und weich am Gaumen: Rosso di Montepulciano ist ein Alltagswein, der nicht zu besonderen Anlässen geöffnet und genossen werden muss. Wir empfehlen, ihn als angenehmen Aperitif oder in Kombination mit einfachen oder mittelschweren herzhaften Gerichten zu genießen.

Bezeichnung: THE BOSS Chianti Docg Trauben: Sangiovese und Canaiolo. Empfohlene Paarungen: Aufschnitt und Wurstwaren, Brathähnchen, Gemüsesuppen und halbreifer Käse. Alkohol: 13,5 % Vol. Format: 0,75 Liter. Serviertemperatur: 18°C. Typologie: Chianti DOCG.

Eine in der Toskana einzigartige Interpretation der internationalen Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- und Merlot-Reben, gekennzeichnet durch eine seltene Frische und Eleganz. Sehr trinkbar.

Ein ausschließlich in Stahl vinifizierter Viognier mit einer ungewöhnlichen Frische und Mineralität, die unsere Interpretation dieser edlen Rebe und unseres Territoriums einzigartig machen.

Madrechiesa ist das Weinsymbol der önologischen Geschichte von Casa Terenzi, einem toskanischen Weingut, das von einer Familie gegründet wurde, die das Privileg hatte, sich für die Zugehörigkeit zum wunderbaren Land Maremma zu entscheiden. Madrechiesa repräsentiert die Auswahl eines einzigen Weinbergs, den maximalen Ausdruck der Sangiovese-Traube. In diesem Wein finden Sie die Essenz der Leidenschaft des toskanischen Territoriums für großartige Rotweine, zusammen mit dem Unternehmergeist der Balbino-Brüder Federico und Francesca Romana Terenzi.

Der einzigartige Ausdruck von Morellino aus 100 % Sangiovese-Trauben, wie der Name dieses Weins zeigt, der auch an die Tradition erinnert, dass der Name Morellino von den Maremma-Pferden „Morelli“ abgeleitet ist, für einen reinrassigen Sangiovese, saftig und elegant.

Ein Vermentino mit einzigartigen Merkmalen von Typizität und Eleganz, gekennzeichnet durch eine ausgeprägte Würze.