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Il vino si presenta di colore giallo limone tenue con lievi riflessi verdolini e ha un perlage di grana fine e persistente. Si caratterizza con un odore fruttato con note agrumate, eleganti sentori floreali e una sottile nota di pane tostato. Al palato, invece, ha un sapore fresco e vivace, di media struttura e persistenza. Ideale come aperitivo, antipasti e crudi di pesce, crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce.

Pecorino Spumante Brut Biologico Metodo Martinotti

Vinificazione: Pigiatura e pressatura soffice, fermentazione a 15°C. Maturazione e affinamento: 48 mesi sui lieviti.

Il vino “Marcello Federico” di Mencaroni Federico in quanto Metodo classico, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino "Marcello Federico" di Mencaroni Federico è un vino rosato, spumante metodo classico e extra brut, vinificato da uve Verdicchio, Montepulciano nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Marche IGT.

C’è fermento in Abruzzo, anche negli spumanti. Ricerca e sperimentazione stanno dando buoni frutti e le nostre bollicine si confrontano sempre più spesso con quelle delle terre di grande tradizione.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, Antipasti e crudi di pesce, Crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce.

Nel 1895, Federico Martinotti brevetta il suo metodo per la presa di spuma di un vino mosso in recipiente chiuso. Dalla fermentazione in autoclave, che ne esalta le note fruttate e floreali, nasce oggi il nostro Vino Spumante Rosé Brut.

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, dal perlage fine e persistente. Il primo naso è ricco e fresco con note di agrumi e piccoli frutti rossi impreziositi, sul finale, da un leggero tono di burro fuso. All’areazione diventa più ricco ed evoluto ed esprime caratteri fruttati e fermentativi in perfetto equilibrio tra loro. L’attacco in bocca è cremoso, equilibrato e fresco e di buona struttura, da qualche tannino che appare a metà palato. Nel finale la struttura da cremosa diventa più incisiva e chiude con una bella persistenza gustativa.