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SKU: 8332
Brand: Fausto Zazzara
Von den Cuvées der verschiedenen Rebsorten werden Aromen, Erträge und Farben getestet, um nur den Besten Platz zu lassen. Die Aufmerksamkeit für die kontinuierliche Verbesserung und die Handwerkskunst der Schaumweine werden durch den Namen „Majgual“ (niemals derselbe) und durch ihren Geschmack unterstrichen, der von denen, die ihn kennen, als „immer besonders“ definiert wird.
SKU: 8315
Brand: Fausto Zazzara
Von den Cuvées der verschiedenen Rebsorten werden Aromen, Erträge und Farben getestet, um nur den Besten Platz zu lassen. Die Aufmerksamkeit für die kontinuierliche Verbesserung und die Handwerkskunst der Schaumweine werden durch den Namen „Majgual“ (niemals derselbe) und durch ihren Geschmack unterstrichen, der von denen, die ihn kennen, als „immer besonders“ definiert wird.
Die Trauben werden von den talentierten Landwirten von Crecchio angebaut, einem Gebiet zwischen der Adria und der Majella, das für seine berühmten Weine bekannt ist, die aus der sorgfältigen Pflege des Önologen Dr. Matteo Fortunato stammen. Aus den wöchentlichen Proben, bei denen die Trauben aus den verschiedenen Weinbergen analysiert werden, werden die pH-, Säure- und Zuckergehaltswerte überprüft, um den Erntezeitraum festzulegen, der streng von Hand erfolgt. Der nach einem sorgfältigen önologischen Verfahren gewonnene Most entspricht 60 % des Gewichts der gepressten Trauben. Der Most wird sofort in Tanks umgefüllt, wo er bei kontrollierter Temperatur gärt, um die organoleptischen Eigenschaften der Weine intakt zu halten. Aus reifen und fertigen Weinen bereitet das Majgual-Team, in den Köpfen von Fausto Zazzara , dem Önologen Dr. Giulio Vecchio und dem Önologen Matteo Fortunato die Cuvée für die verschiedenen Schaumweinsorten zu. Der so fertige Wein wird nach Tocco Da Casauria gebracht, wo die Lagerung erfolgt. Hier werden die so definierten Flaschen in die alten, in den Felsen gegrabenen Höhlen mit einer Temperatur zwischen 12 und 16 ° C überführt und gestapelt, wo sie für die zweite Gärung und Reifung auf der Hefe für lange Zeiträume (24-60 Monate) ruhen. mit regelmäßigen Kontrollen. Die Kontrollen und die sorgfältige manuelle Verarbeitung jeder Flasche während des gesamten Produktionsprozesses machen den Unterschied und machen Majgual zu einem einzigartigen Produkt.