Passito di Pantelleria

Bezeichnung Passito di Pantelleria

„Passito di Pantelleria“ ist ein Süßwein, der auf der Mittelmeerinsel Pantelleria zwischen Sizilien und Tunesien hergestellt wird. Dieser Wein ist bekannt für seine aromatische Fülle und Komplexität, die durch ein einzigartiges und traditionelles Verfahren zur Traubentrocknung erreicht wird.

Ursprünge und Eigenschaften

Passito di Pantelleria hat antike Wurzeln, die bis zu den Phöniziern zurückreichen, welche den Weinbau auf die Insel brachten. Die für diesen Wein verwendeten Trauben sind hauptsächlich Moscato d'Alessandria, lokal als Zibibbo bekannt, und werden zwischen August und September von Hand geerntet. Nach der Lese trocknen die Trauben auf speziellen Gestellen in der Sonne, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren.

Produktionsmethoden

Sobald die richtige Zuckerkonzentration erreicht ist, werden die Trauben gepresst und der resultierende Most langsam bei niedrigen Temperaturen vergoren, um die Aromen bestmöglich zu bewahren. Die Gärung kann je nach Vorliebe des Erzeugers in Edelstahltanks oder Holzfässern erfolgen. Nach der Gärung reift der Wein mehrere Monate bis mehrere Jahre, wodurch er seine aromatische Komplexität entwickeln kann.

Sensorische Eigenschaften

Passito di Pantelleria besticht durch seine intensive goldene Farbe und sein komplexes, aromatisches Bouquet, das an weiße Blüten, reife Aprikosen, Honig und süße Gewürze erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich weich und samtig mit einer harmonischen Balance aus Süße und spritziger Säure, die ihn zu einem äußerst angenehmen Trinkgenuss macht. Dieser vielseitige Wein harmoniert hervorragend mit verschiedenen Desserts und gereiftem Käse oder kann auch pur als Meditationswein genossen werden.

Name und Zertifizierungen

Passito di Pantelleria ist als geschützte Ursprungsbezeichnung (DOC) und geschützte Ursprungsbezeichnung (DOCG) anerkannt und garantiert den Verbrauchern somit die Qualität und Authentizität des Produkts. Die Weingüter, die diesen Wein herstellen, müssen strenge Produktionsstandards einhalten und sich Qualitätskontrollen unterziehen, um die Tradition und den einzigartigen Charakter des Weins zu wahren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Ursprung des Passito di Pantelleria?

Passito di Pantelleria hat antike Wurzeln, die bis zu den Phöniziern zurückreichen, welche den Weinbau auf die Insel brachten. Dieser Wein wird hauptsächlich aus Moscato d'Alessandria-Trauben, lokal als Zibibbo bekannt, hergestellt, die von Hand geerntet und in der Sonne getrocknet werden.

Was sind die sensorischen Eigenschaften von Passito di Pantelleria?

Passito di Pantelleria besticht durch seine intensive goldene Farbe und sein komplexes, aromatisches Bouquet, das an weiße Blüten, reife Aprikosen, Honig und süße Gewürze erinnert. Am Gaumen ist er weich und samtig mit einer harmonischen Balance aus Süße und frischer Säure.

Was sind die empfohlenen Paarungen zum Passito di Pantelleria?

Passito di Pantelleria harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Desserts, wie Obsttörtchen, Keksen und Gebäck. Auch zu gereiftem Käse oder würzigen Gerichten aus anderen Ländern passt er hervorragend.

Wie lange kann Passito di Pantelleria reifen?

Passito di Pantelleria kann je nach Charakteristika des Weins und den Vorlieben des Erzeugers mehrere Jahre reifen. Manche Jahrgänge kann man jung genießen, um ihre Frische und Fruchtigkeit zu erleben, während andere mit dem Alter an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Wo kann ich Passito di Pantelleria kaufen?

Passito di Pantelleria ist in spezialisierten Weinhandlungen, lokalen Weingütern und Online-Weinshops erhältlich. Man findet ihn auch in Restaurants und Lokalen, die typische Produkte der Insel Pantelleria und Siziliens anbieten.