Vino Bianco Spumante Brut - Mazzarosa

Trauben : Trebbiano 50%, Pecorino 50%

Alkoholgehalt : 11 % vol

Weinbereitung : Die Ernte erfolgt von Hand bis Mitte September. Die Früchte werden in den Keller gebracht und schonend gepresst, um einen klaren und aromatischen Most zu erhalten, der dann bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks umgefüllt wird, wo die Gärung stattfindet. Am Ende des Prozesses wird das Produkt gefiltert und in einen Edelstahlautoklaven (Druckbehälter) gegeben, wo der Schaumwein nach der Martinotti- oder Charmat-Methode hergestellt wird

Reifung / Reifung : ausschließlich in druckbeaufschlagten Edelstahltanks

Eigenschaften des Weins : Bei der Augenuntersuchung ist er kristallklar, von blassgelber Farbe und mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist intensiv, fein und recht komplex, mit Noten von weißen Blüten, weißem Pfirsich und Zitronenschale sowie mineralischen Anklängen. Beim Abschmecken ist er trocken, recht warm und weich, frisch und wohlschmeckend. Insgesamt intensiv, mit einer anspruchslosen Struktur und einer guten aromatischen Persistenz

Paarung : ausgezeichnet als Aperitif, zu leichten frittierten Speisen oder frischer Gemüsesuppe

Servieren bei einer Temperatur von : 6-8 ° C.