Vino Frizzante Ancestrale Capsule Two - Bossanova

Service Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 8/10 ° in Tulpengläsern zu verkosten. Wein, der sofort getrunken werden kann, aber gut alterungsbeständig ist. Paarung Probieren Sie ihn zu herzhaften ersten Gängen, Hauptgerichten aus hellem Fleisch, geschmortem Fisch, ausgezeichnet zu Schwertfischröllchen. Keller: Bossanova Nach einem zufälligen Treffen, aber einer sofortigen Harmonie und einer intensiven beruflichen Motivation beschließen Andrea Quaglia und Natalino Colantonio 2018, ihr Leben zu ändern. Diese Umwandlung zieht sich durch das Land, insbesondere durch die Hügel, die vor über vierzig Jahren von Andreas Großvater, bekannt als Nonno Juccio, auf den herrlichen Hügeln von Controguerra im Hinterland von Teramo mit Reben bepflanzt wurden. Ein privilegiertes Gebiet für den Weinbau, mit seiner sanften Höhe und dem doppelten Einfluss des Meeres (von dem es nur 10 Kilometer entfernt ist) und der Berge (von den Weinbergen aus kann man den Gran Sasso am Horizont sehen). Für diese lehmig-kalkhaltigen Weinberge Wahl der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft (offizielle Zertifizierung wird für 2021 erwartet) und sehr geringe Traubenerträge. So veredeln Nat und Andrea die traditionellen Rebsorten der Abruzzen: Montepulciano und Trebbiano. Die Vorgehensweise im Keller konnte nur mit der respektvollen Einbettung der Weinberge vereinbar sein. Fermentationen sind spontan und finden ohne die Verwendung von Schwefeldioxid statt. Keine önologische Klärung und keine Filtration. Die Veredelung erfolgt in Betontanks. Die auf diese Weise produzierten Rot-, Rosé- und Weißweine sind gleichzeitig ein Spiegelbild der besten Teramo-Tradition und ein neuer Antrieb, die Spontaneität des Geschmacks zu bewahren.