Ravello Bianco 2023 - Marisa Cuomo

Bezeichnung DOC Costa d'Amalfi

Trauben Falanghinea, Biancolella

Weinbereitung Die manuell geernteten Trauben kommen unversehrt im Weinkeller an, nach dem Abbeeren und Zerkleinern werden sie einer sanften Pressung unterzogen. Nach der statischen Kaltklärung und Beimpfung ausgewählter Hefen gärt der Blütenmost etwa 20/30 Tage lang bei einer Temperatur von 18 °C

Organoleptische Eigenschaften Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und charakteristischem fruchtigem Aroma gemischt mit blumigen Noten. Ausgewogener Geschmack, unterstützt durch eine leichte Säurenote, die die aromatische Frische verstärkt.

Beilagen Passt gut zu Fischgerichten und delikatem Fleisch, wie „Garnelen-Zitronen-Risotto“, „Sushi und Sashimi“, „Gratinierte Muscheln“ und auch zu „Frischkäse-Vorspeisen“.