Pecorino Terre di Chieti IGT 2023 La Tessa - Spinelli

Trauben

Pecorino-Käse.

Produktionsbereich

Im Herzen der Provinz Chieti, zwischen dem Nationalpark Maiella und der Adria.

Land

Hügelig, mit einer durchschnittlichen Höhe von 230 Metern über dem Meeresspiegel, hauptsächlich tonig-kalkhaltig.

Zeitraum der Vermarktung

Ab Januar des auf die Ernte folgenden Jahres.

Weinbereitung und Reifung

Kurze Kaltmazeration der gequetschten Trauben, sanftes Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks.

Organoleptische Eigenschaften

Strohgelbe Farbe mit goldenen Noten. Überzeugendes und komplexes Bouquet mit fruchtigen, blumigen und würzigen Noten. Mit guter Struktur, voll, weich und langer Persistenz.

Essenspaarungen

Alle Fischgerichte, insbesondere Rohkost und Meeresfrüchte. Auch perfekt zu delikaten Fleischgerichten, zu Gemüse und frischem und halbgereiftem Käse. Ausgezeichnet als Aperitif.

Alkoholgehalt

12 % Alk./Vol.