ARCHÈ Trebbiano D.O.C. 2019 - Tenuta Ferrante

Typ: Trebbiano DOC Trauben: Trebbiano 100% Höhenlage: 200 Meter über dem Meeresspiegel Lage der Weinberge: Gemeinde Lanciano Bodenart: Lehmig - tonig, frisch Lage und Ausrichtung: Hügelig, West, Süd - West Ausrichtung Alter der Reben: 10 Jahre Pflanzdichte: 3.000 Pflanzen / Hektar Ertrag pro Hektar: 120 q Erziehungssystem : Guyot Lese: Manuell, etwa zweite Septemberhälfte Vinifikation: Die Trauben werden schonend gepresst und sofort durch Zugabe von entstehender Kohlensäure vor Oxidation geschützt eine dünne Barriere zum Schutz vor der Luft. Der Most bleibt etwa 30 Minuten lang in Kontakt mit den Schalen, bevor er sanft gepresst wird, wodurch der Saft, aber nicht die adstringierenderen Tannine extrahiert werden können. Gärtemperatur 14 -16 °C. Keine malolaktische Gärung Verfeinerung: Im Tank bei niedriger Temperatur Alkoholgehalt: 12,50 % Organoleptische Eigenschaften: Strohgelb, von mittlerer Intensität, mit charakteristischen grünlichen Nuancen Frisches Fruchtaroma mit einem Hauch von reifem Apfel, intensiv und frisch, mit leichten Gewürznoten von gutem Körper Intensität, frisch und mit nicht-invasiver Säure, schmackhaft und anhaltend im letzten Mund . Paarungen: Fisch und Schalentiere, leichte erste Gänge und delikate zweite Gänge mit Fleisch Serviertemperatur: 10 - 12 ° C