Pentro Doc 2011 - Campi Valerio

Jahrgang 2011: Trauben 55% Montepulciano 45% Sangiovese Anbaugebiet Monteroduni (IS) Weinbergslage Macchia D'Isernia (IS) Rebfläche 2,50 ha Weinbergshöhe 360 Meter über dem Meeresspiegel schlechte Bodenart, mittlere Textur, tiefgründig, kiesig, durchlässig ; aus kalkhaltigem Mergel und Schwemmland entstandener Boden Erziehungssystem beflügelter Kordon Produktion pro Hektar 80 Doppelzentner Ertrag der Trauben im Wein 70 % Durchschnittsalter der Reben 40 Jahre Erntezeit Mitte Oktober Weinbereitung in Edelstahl alkoholische Gärung in Edelstahl biologischer Säureabbau vollständig durchgeführt in Barriques Ausbau in neuen Barriques aus Allier und Tronçais für 24 Monate Alkoholgehalt 14,50 % vol Gesamtsäure 5,10 g/lt Trockenextrakt 33 g/lt pH 3,70