I Festoni Merlot Garda DOC 2021 - Cantina Ricchi

AUSRICHTUNG Nord-Westen ZUSAMMENSETZUNG DES BODENS Glazialen Ursprungs: kiesige Moränen mit Kalkstein und Ton mit einem luftigen und durchlässigen Substrat. WEINBERGE Merlot DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN 15/25 Jahre TRAININGSSYSTEM Casarsa und Guyot VINIFIKATION Die Trauben werden normalerweise zwischen der letzten Septemberwoche und dem ersten Oktober geerntet, nach dem Pressen und Entrappen werden sie für eine ziemlich lange Zeit mit häufigen Mazerationen gelassen Umpumpen für die 'Extraktion von Farbe und charakteristischen Sortenaromen. Nach dem Abstich wird die Fermentation abgeschlossen, gefolgt von den verschiedenen Abstichen. Der Wein reift einige Monate in Stahlfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. REIFUNG Nach der Weinbereitung bleibt er einige Monate in Stahl. VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe : Lebhaftes, brillantes und tiefes Rubinrot. Bouquet : Sauber und direkt mit angenehmen Noten von kleinen frischen roten Früchten. Geschmack : Typische Rebsorte mit präsenten Tanninen, aber raffiniert, harmonisch und elegant. PASST ZU Pasta mit Fleischsoße, Pasteten, rohem oder gekochtem Fleisch. SERVIERTEMPERATUR 18 - 19 °C