La Corte Colli della Toscana Centrale IGT 2019 - Castello del Querceto

Die Teroldego-Traube ist eine autochthone Rebsorte des Trentino und findet in der Piana Rotaliana ihr ideales Entwicklungsumfeld. Das Wort „Teroldego“ scheint von „Tiroler Gold“ (Gold von Tirol) abzustammen, dem Namen, mit dem dieser Wein während der österreichisch-ungarischen Monarchie am Wiener Hof bezeichnet wurde; „Tiroldico“ und später Teroldego würden sich dann von dieser Bezeichnung ableiten. Unter den Trentiner Rotweinen ist er der bekannteste, so sehr, dass er als „Hauptwein des Trentino“ bezeichnet wird.Der Teroldego Reserve wird nur in großen Jahrgängen aus sorgfältig von Hand ausgewählten Trauben in den am besten geeigneten Gebieten der Piana hergestellt Rotaliana: „Fron“, „Rauti“, „Camorzi“ und „Sottodossi“. Die Trauben werden mit Stieltrennung gekeltert. Es erfolgt eine teilweise Entfernung der Samen, gefolgt von einer Mazeration der Schalen mit häufigem Umpumpen und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 25 ° C für 12-13 Tage. Mindestens 24 Monate Reifung, davon 12 in edlem Eichenholz (Allier und Troncais) mit anschließender Flaschenreifung.