Liberoarbitrio 2020 - Mccalin

Der Libero Will des Weinguts McCalin ist ein Roséwein, der aus einheimischen schwarzen Beerentrauben in Reinheit vinifiziert wird. Federico Nardi – Gründer und derzeitiger Winzer des Weinguts McCalin – startete sein Projekt im Jahr 2015, als er ein kleines Anwesen in der Nähe von Martinsicuro in der Provinz Teramo kaufte. Anfangs betrachtete Federico die Weinherstellung nur als Hobby, doch mit der Zeit entwickelte sich daraus ein echter Lebensstil. Die 7 Crus des Kellers erstrecken sich über etwa zwei Hektar Land und ruhen auf einem Terroir, das hauptsächlich aus einem Lehmuntergrund besteht. Von Anfang an wurden die Reben biologisch angebaut, um ein echtes Produkt zu garantieren, das auch im Glas alle für die Trauben der Region typischen territorialen Düfte getreu wiedergibt. Daher werden keine chemischen Zusätze wie Herbizide und Düngemittel verwendet und vor der Abfüllung werden keine Klär- oder Filtrationsprozesse durchgeführt. Der Wein wird zu 100 % aus einheimischen roten Trauben hergestellt, die manuell geerntet und entrappt werden. Die Weinbereitung erfolgt durch die Entblutungstechnik, bei der eine bestimmte Menge Most aus dem Mazerationstank entnommen wird, in dem ein Rotwein vinifiziert wird. Der Most mazeriert zwischen 6 und 20 Stunden lang auf den Schalen und gärt dabei auf natürliche Weise und ohne Temperaturkontrolle. Etwa 9 Monate lang in Stahl gereift. Dieser Rotwein aus dem Weingut McCalin hat im Glas eine intensive Roséfarbe. Es hat ein ziemlich intensives Bouquet, bestehend aus Anklängen verschiedener roter Früchte mit schwarzen Beeren, Pflaumen, violettem und schwarzem Pfeffer und Lakritz im Abgang. Bei der Verkostung offenbart er sich schließlich als vollmundig und leicht tanninhaltig, typische Merkmale der Herkunftsmischung. Liberoarbitrio ist ideal in Kombination mit Vorspeisen und Aperitifs auf Basis von weißem Fleisch oder fettem Fisch. Auf jeden Fall wird es alle Eigenschaften dieses Weins hervorheben und Sie können die Flasche in kürzester Zeit austrinken.