Schietto Cabernet Sauvignon Bio IGP 2014 - Dei Principi di Spadafora

Rebsorte: Cabernet Sauvignon 100 % EIGENSCHAFTEN: Farbe: Purpurrot. Bouquet: reichhaltig, intensiv, fruchtig. Geschmack: intensives, fruchtiges und klares Aroma. Voll und rund, weiche und gut präsente Tannine. Weinbereitung und Reifung: Spontane Gärung aus Pied de Cuve unserer Trauben ohne Schwefeldioxid in einem Zementtank. Mazeration bis zu 20 Tage bei kontrollierter Temperatur. Reifung: 1 Jahr im Fass und 18 Monate in der Flasche. EMPFEHLUNGEN: Braten und Käse. EMPFOHLENE TEMPERATUR: 18 °C. TECHNISCHE DATEN: Herkunft: Contrada Virzì, Monreale, Palermo, Kartenblatt 142 Ausrichtung: Nordwesten Höhe: 300 slm Land: Sandig-tonige Körnung Ausbildung: Einfaches Guyot-Spalier Pflanzdichte: 5.000 Pflanzen/Hektar Pflanzjahr: 1990 Ernte: Mitte September Ertrag: 40 Hektoliter/Hektar