LALO' Montepulciano D’Abruzzo DOC 2019 - Di Ubaldo

Weinbereitung: Die frisch geernteten Trauben werden ausgewählt und entrappt. Auf einem Vibrationstisch werden die Trauben weiter selektiert und gepresst und in spezielle Tanks eingeführt, die eine Gärung unter Wasser für einen Zeitraum von 20 Tagen ermöglichen. Nach dem Abstich nach der Lagerung in Stahl (18 Monate) reift er, um die Entfernung von Trübungen durch Dekantieren zu begünstigen, für mindestens 12 Monate in neuen Barriques. Anschließende Verfeinerung in der Flasche Analytische Eigenschaften Jahrgang 2016 Alkohol 14% Säure 4,82 g/l Restzucker 0,2 g/l Trockenextrakt 32,4 gr/l Gesamtschwefeldioxid <80 mg/l Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Tiefes Rubin ​rot Nase : reiche Aromen von reifen roten Früchten und feine Gewürznoten von Vanille und Kakao, die durch den Ausbau in Barriques entstehen Geschmack: von großer Struktur, kraftvoll, elegant, ausgewogen, lange Nachhaltigkeit mit samtiger Tanninkomponente Serviermethode Temperatur: 18 ° - 20 ° C Paarungen: Salami-Vorspeisen und erste Gänge auf Basis von Saucen und Fleisch, Trüffeln und Steinpilzen. Ideal zu wichtigen Gerichten mit rotem Fleisch und lang gereiftem Käse