Sangiovese Il Badilante 2021 - Podere 414 di Castelli Simone

TYP IGT Toscana

PRODUKTIONSGEBIET Magliano in Toscana (Grosseto)

SORTE Sangiovese 100%

BODENART Die Böden sind teilweise sandig und leicht, teilweise tonig und skelettreich.

WEINBEREITUNG Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode in modernen thermokonditionierten Zementtanks, einheimischen Hefen (Pied de Cuve), verlängerten Mazerationszeiten auf den Schalen (15-18 Tage) bei kontrollierten Temperaturen von 27-29 ° C. Die Extraktion von Polyphenolen wird durch häufiges Umpumpen im Wechsel mit manuellen Entleerungen erreicht.

TRAININGSSYSTEM Double Guyot

FARBE Intensives Rubinrot.

BOUQUET Die Nase drückt sich auf fruchtigen Wellenlängen aus, mit Hinweisen auf würzige Aromen, alle auf feinen Holznuancen.

PAARUNG Pikante Pasteten, gedünstetes Fleisch, Pilzrisotto.

GESCHMACK Am Gaumen ist er von mittlerer Struktur, rund, mit feinen und subtilen Tanninen, mit einem guten Geschmack, der das Getränk veredelt.

ANMERKUNGEN Der Sangiovese „Badilante“ von Podere 414 ist ein Rotwein, der der Erinnerung an die Menschen gewidmet ist, die im Laufe der Jahreszeiten die Ländereien bestellt haben, die sich durch die Maremma ziehen: die Badilanti. Diese unermüdlichen Arbeiter haben mit großer Beständigkeit und Intensität diese beschwerlichen Gebiete der Toskana bereist, sich mit Respekt bewegt und nur wenige kultivierbare Parzellen für den Menschen zugänglich gemacht.

REIFUNG Der Wein reift in Zementtanks und 5 Hektoliter Eichenfässern.