Cerasuolo di Vittoria Classico 2019 - Gulfi

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PRODUKTIONSGEBIET Chiaramonte Gulfi (Ragusa) - Monti Iblei

SORTE 70 % Nero d'Avola, 30 % Frappato di Vittoria

BODENART Kalkhaltiger Ton

VINIFIKATION Die Nero d'Avola- und Frappato-Trauben werden zusammen mit einer etwa 1-wöchigen Mazeration auf den Schalen vinifiziert

TRAININGSSYSTEM Ätna-Bäumchen und Guyot

FARBE Kirschrote Farbe mit granatroten Nuancen

BUKETT Aromen von roten Früchten, Sauerkirschen mit blumigen Nuancen

PASST ZU hellem Fleisch, Thunfisch und raffinierten Fischgerichten

GESCHMACK Voll, harmonisch, elegant am Gaumen

ANMERKUNGEN Als aktuelle Typologie gedacht, wurde sie 1606 geboren, als die Stadt Vittoria von ihrer Gründerin Vittoria Colonna Henriquez gegründet wurde, die den ersten 75 Kolonisten in diesem Jahr tatsächlich einen Hektar Land schenkte, unter der Bedingung, dass sie einen weiteren als kultivierten Weinberg. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts kam es in diesem Gebiet zu einer enormen Ausweitung der Weinberge dank einer Politik der Förderung wertvoller Intensivkulturen wie der Rebe, die die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens steigerte. Es ist ein Rotwein mit einer starken und alten Tradition, der seine Identität aus der Kombination der Stärke von Nero d'Avola, der Säure und Struktur verleiht (einst Calabrese genannt), und der Freundlichkeit und Fruchtigkeit von Frappato spielt, einer Rebsorte, die hauptsächlich in der Region verbreitet ist Ragusa-Bereich. Es ist das erste und derzeit einzige sizilianische DOCG.

REIFUNG Nach der malolaktischen Gärung wird er in kleine Fässer von 500 und 225 Litern mit mehreren Durchgängen umgefüllt, wo er etwa ein Jahr verbleibt. Verfeinerung in der Flasche für einige Monate. Auf den Markt kommen nach dem 31. März des zweiten Jahres nach der Ernte